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        云南美食簡直欲罷不能 從此愛上了云南小吃

        神秘多元的民族文化、壯麗的自然景觀,這些不僅賦予了云南美不勝收的美景,還賦予了它讓人垂涎欲滴的美食

        云南十大小吃大搜羅1、大救駕

         大救駕是云南著名小吃之一,也就是炒餌塊。餌塊用米制成,為云南所獨有。典故來自清初吳三桂率清軍打昆明明朝永歷皇帝的小朝廷一路奔逃至騰沖,饑餓難忍時,當(dāng)?shù)厝顺戳艘槐P餌塊送上。皇帝就連贊:“炒餌塊救了朕的大駕。”炒餌塊由此改名。

        2、苦蕎粑粑

        云南的很多地方都有粑粑,如大理喜州粑粑、麗江粑粑等。苦蕎粑粑彝族的主食,蕎麥是云南高寒地區(qū)出產(chǎn)的一種粗糧,又有苦蕎和甜蕎之分,做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點,且同時具備人體需要的多種氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。

        3、蒙自年糕

        蒙自年糕是用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻玫瑰糖等料,調(diào)成糊狀,入碗蒸制而成,呈半圓球形。

        4、玫瑰米涼蝦

        米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。

        5、大理乳扇

        乳扇是大理白族人民的風(fēng)味食品。

        6、曲靖蒸餌絲

        曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀(jì)80年代。當(dāng)時在曲靖市學(xué)院街口有一家餐館,雖然門面不大,但因該店供應(yīng)的主要小吃品種蒸餌絲制作精細,風(fēng)味獨特,每天都引得顧客盈門,幾年間便聲名大振。

        7、牛肉湯泡餌

         餌這一米制品,走遍全國各地,唯云南有賣。薄薄的餌片,烤得軟軟的,本已是口味極佳的小吃,再把烤好的餌 蘸上甜醬或咸醬,撕成小片,放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒,加上辣椒、蔥花等佐料,食之自然美味爽口。8、油炸豌豆粉

         油炸豌豆粉是傳統(tǒng)民間小吃,有著悠久的歷史。具體做法是先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼,然后磨成漿,用篩子過濾,再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉。

        9、云州馬打滾

         

         馬打滾是一種香甜溫潤的風(fēng)味糯食,是臨滄云縣特色小吃之一。

        10、香竹飯

         香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味,每年11月至? ?年2月間做出的飯最好。此時竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節(jié)作底砍下,然后將泡過的糯米放進竹筒,用芭蕉葉塞住竹筒口,用水浸泡15分鐘,放進火灰里焐著或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘后,再取出來,吃的時候用木錘敲打,使飯變得又軟又香,吃起來芳香柔糯,別有風(fēng)味。

        云南六大名

        1、過橋米線

        2、宜良燒鴨

         宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨相媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨肉質(zhì)細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質(zhì)老香,若配以蔥白、花椒或醬制品食用,則別具風(fēng)味,尤以狗街燒鴨為佳。

        3、汽鍋雞

         汽鍋雞做法獨特,吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜,是一道美名越傳越遠的云南名菜,深受中外食客的贊譽。

        4、大理沙鍋

         沙鍋魚,是大理宴席上的主菜,它以獨特的炊具和豐富的配料制作而成。此菜源于一則軼事:昔日大理城有家飯店名叫“山海酒家”,生意十分興隆。店里有一個名叫張小三的跑堂,每天把有錢人吃剩的菜,裝在砂鍋里帶回去。

        5、楚雄特色野生菌火鍋

         到了云南,滿眼的綠和各類植物讓許多人感嘆物種的豐富,在這里僅菌類就有上百種:青頭菌雞腿菌、? ??油菌珊瑚菌……到了云南一定要吃地道的純天然野菌,尤其是雨后新摘的新鮮菌類。

        6、大理三道茶

         白族散居在我國西南地區(qū),主要分布在風(fēng)光秀麗的云南大理,這是一個好客的民族,大凡在逢年過節(jié)、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學(xué)藝等喜慶日子,或是親朋賓客來訪之際,都會以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。

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