青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌主產云南滇西三江并流區(qū)原始森林地帶，生長環(huán)境相當純凈，主要生長在樹林里的草叢里，每一年六至九月出菇。當地老百姓很喜歡吃。菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。剛出土時象球形，后逐漸展開呈扁圓形，菌帽質地十分堅固，為青綠色，表面有一片青褐色鱗片。
子實體中等至稍大。菌蓋直徑3-12cm，初期球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時邊緣有條紋。菌肉白色。味道柔和，無特殊氣味。菌褶白色，近直生或離生，較密，具橫脈，等長。菌柄長2~9.5cm，粗0.8~3.5cm,中實或內部松軟。孢子印白色。孢子無色，有小疣，可聯(lián)成微細不完整之網紋，近球形至卵圓形或近卵圓形，(6.1-8.2)umx(5.1-6.7)um。褶側囊體較少，梭形，有的頂端分叉，狀如擔子小梗。夏秋季于林中地上單生或群生。分布廣泛。可食用。可藥用，記載主治眼目不明，克瀉肝經之火，散熱舒氣，服之最良，但不可多食，食之宜以姜為使”。對小白鼠肉瘤180川艾氏癌的抑制率均為60%-70%。可與櫟、樺、栲、栗形成外生菌根。
青頭菌生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產量多。均以成對形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內必定能發(fā)現(xiàn)另一朵，子實體中等至稍大。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護色，不容易發(fā)現(xiàn)。很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶白色，較密，等長，近直生或離生，具橫脈。在雨季來臨時，溝洼地帶最容易發(fā)現(xiàn)其蹤影。菌柄長中實或內部松軟，可食用，味道鮮美。
信息來源：南華縣政府辦公室