中國(guó)56個(gè)民族的飲食風(fēng)采，樣樣誘人，你見(jiàn)過(guò)或吃過(guò)幾種？
文/咖啡小芝士
中國(guó)56個(gè)民族的飲食風(fēng)采，樣樣誘人，你見(jiàn)過(guò)或吃過(guò)幾種？
56個(gè)民族56個(gè)習(xí)俗，來(lái)自中國(guó)56個(gè)民族的美食，你都吃過(guò)，或者見(jiàn)過(guò)幾個(gè)民族的？
藏族主要聚居地在西藏，藏族的酥油茶也許很多人都不陌生，就算沒(méi)喝過(guò)，在很多影視作品中也經(jīng)常看到，另外像青稞酒、糌粑、足瑪米飯都是藏族代表性食物。
蒙古族以游牧為主，隨水草而移，“烏蘭伊德”（紅食）和“查干伊德”（白食）是蒙古游牧民引以為生的肉制品和奶制品。
回民族最初是穆斯林遷入中國(guó)，經(jīng)過(guò)與蒙古族、漢族和維吾爾族之間的通婚等逐漸形成的民族，回族主要以糕點(diǎn)、綠豆皮、湯圓等面食為主。
苗族：酸湯魚(yú)
說(shuō)到苗族，很多人會(huì)想到苗族的工藝品名揚(yáng)國(guó)際，苗族在飲食上喜歡酸口，尤其家家戶(hù)戶(hù)有酸湯，酸湯魚(yú)、肉、菜都是當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>
早在公元一世紀(jì)，史籍中就已經(jīng)有了傣族的痕跡，歷史十分悠久，傣族人民以糯米或粳米為主食，牛肉、豬肉或鴨肉吃的比較多，像豬肉干巴、干黃鱔、腌蛋算是典型食物。
回民族：面點(diǎn)
傈僳族：漆油燉鴨
目前傈僳族主要在滇西怒江一帶，是早起因戰(zhàn)爭(zhēng)遷過(guò)去定居的，傈僳族在飲食上習(xí)慣把菜和飯一起煮，代表性的食物有漆油燉鴨、豬蹄珍珠粥、清水煮小豬等。
壯族：寧明壯粽
在嶺南一帶居住的土著民族就是壯族，壯族人口在所有? ?數(shù)民族中人口算是最多的一個(gè)民族，而且壯族有很多小吃，寧明壯粽、烤乳豬、花糯米飯等等都是壯族有名的食物。
在遼寧、黑龍江、吉林都有朝鮮族的身影，最早的朝鮮族是從朝鮮遷過(guò)來(lái)的，現(xiàn)主要居住在延邊朝鮮族自治州。朝鮮族吃飯少不了下飯的咸菜，尤其是泡菜甚是出名，另外像冷面、神仙爐、將牛肉蘿卜塊、生拌魚(yú)等都是有名的菜品、
高山族：米酒
高山族主食以稻米為主，也會(huì)吃各種雜糧，另外高山族很獨(dú)特的習(xí)慣是很少喝開(kāi)水，也不喝茶，而是喜歡喝酒，家家都會(huì)釀酒、像米酒、粟酒、薯酒等，也會(huì)喝辣椒或生姜泡的涼水。
鄂溫克族人主要聚居在黑龍江和內(nèi)蒙古，以面、奶、肉味主食，奶是鄂溫克人民離不開(kāi)的食物，種類(lèi)很多，奶渣、稀奶油、奶皮、酸奶等等。
布朗族有很多自稱(chēng)，新中國(guó)成立后統(tǒng)一稱(chēng)布朗族，愛(ài)喝茶，也愛(ài)作茶，酸茶和竹筒茶比較有名。
阿昌族：酸辣谷花魚(yú)
阿昌族的人民主要在云南一帶，有吃狗肉和芋頭的習(xí)俗，另外在稻田中養(yǎng)魚(yú)也是他們的習(xí)慣，魚(yú)也成了他們?nèi)粘５娘嬍场?/p>
怒族：琵琶肉
怒族也在云南省內(nèi)，同樣作為古老民族的怒族一天吃?xún)深D飯，玉米為其主食，另外代表性食物琵琶肉、漆油茶、咕嘟酒等。
赫哲族：殺生魚(yú)
赫哲族在東北一帶，尤其以吃魚(yú)的方式獨(dú)特，魚(yú)片、殺生魚(yú)、刨花等。
門(mén)巴族：蕎麥餅
門(mén)巴族吃蕎麥有自己的一套，蕎麥餅是典型。
納西族：麗江火腿粑粑
納西族人民喜歡濃茶、酒，飲食上喜甜、辣、酸，代表性食物麗江火腿粑粑、雪蓮花拼盤(pán)等。
白族：柳蒸豬頭
白族人民分布較廣，在云南、貴州、四川都有分布，且美味很多，柳蒸豬頭名菜之一。
保安族：馓子
保安族，又稱(chēng)保安回，主食為小麥、玉米和青稞等，做成各種面食，像馓子就比較典型，另外肉食也比較多。
布依族：五色花米飯
布依族的米線、豌豆粉、米涼糕做的很上手，好客的布依族每年都會(huì)舉行楓葉節(jié)，招待客人的特色之一就是五顏六色的糯米飯。
達(dá)斡爾族：“二米飯”
小米或稷子米連同蕎麥米混煮成的。
德昂族：酸筍燉雞
酸筍不僅用來(lái)燉雞，做魚(yú)、炒肉時(shí)都是必加的調(diào)味料。
吃棧羊是東鄉(xiāng)族拿手的特色。
飲食同樣喜酸的侗族，酸菜各式各樣，還有酸肉、酸魚(yú)、酸黃瓜、酸蕨菜、酸鴨、酸雞等。
獨(dú)龍族：蜂蛹
獨(dú)龍族最講究的菜之一就是蜂蛹，常有人說(shuō)這是獨(dú)龍族長(zhǎng)壽的原因之一。
俄羅斯族是從俄國(guó)遷到新疆的，烤面包和飲酒是他們喜歡和擅長(zhǎng)的。
還有生炸竹蟲(chóng)、蜂蛹醬、螃蟹燉蛋清等。
哈薩克族：奶疙瘩
拉祜族：拉祜族烤肉
吃肉多考捕獵，除了芭蕉肉，像油煎掃把蟲(chóng)、竹筒燒鹿排等也是典型。
京族：鯰汁
用小魚(yú)腌制成的，是他們傳統(tǒng)的調(diào)味品，叫鯰汁，又叫魚(yú)汁。
景頗族：砂鍋燉竹鼠
柯?tīng)柨俗巫澹嚎聽(tīng)柨俗巫遄ワ?/p>
柯?tīng)柨俗巫宓娘嬍撤浅ＸS富，像餅、馕、鍋貼、飯、面、花卷等都是他們的日常。
水族:魚(yú)包韭菜
毛南族：酸食
仫佬族：腌豆角
食酸辣的仫佬族，腌豆角、蒜頭等是家家戶(hù)戶(hù)都吃的食物。
普米族：紅燒琵琶肉
珞巴族：燒烤
羌族：羊肉附片湯
羊肉附片湯、羊歸湯算是藥膳菜，也是羌族比較典型的。
撒拉族：撒拉族油攪團(tuán)
面粉和植物油制成，是撒拉族的傳統(tǒng)食品。
畬?zhuān)╯hē）族：豆腐釀
塔吉克族:手抓羊肉
仡佬族：扣肉底菜
土族：哈力海
裕固族：面點(diǎn)燒殼子
維吾爾族：烤羊肉串
塔塔爾族:古拜底埃
塔塔爾族的女士們擅長(zhǎng)制作糕點(diǎn)，古拜底埃就是她們用奶酪、大米、面粉、雞蛋、奶油等制成的。是一種聞名新疆的美食。
烏孜別克族：米腸子
錫伯族：辣罐
是將肉餡填入2厘米左右長(zhǎng)的辣椒，掛糊炸制成的。
瑤族：荷包扎
漢族
漢族有魯、浙、湘、粵、川、皖、蘇 、閩八大菜系，還有蒸、炒、炸、煎、煮、烤等20多種烹飪方法，隨著地域的不同也有不同的風(fēng)味。
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