阜陽(yáng)八大特色小吃，你知道幾個(gè)？
阜陽(yáng)位居大京九經(jīng)濟(jì)協(xié)作帶，是東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移過(guò)渡帶、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)東部門戶城市。阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味，有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色，在烹調(diào)上長(zhǎng)于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。今天給大家介紹阜陽(yáng)八大小吃。
1 太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃，屬于徽菜系；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮；放上青菜，澆上湯料；白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
2 格拉條
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。堪稱阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘剑拿謥?lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
3 枕頭饃
枕頭饃又稱阜陽(yáng)大饃或大卷子饃，是安徽阜陽(yáng)頗具特色的傳統(tǒng)小吃。每個(gè)長(zhǎng)約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。
4 迎仙板雞
迎仙板雞是阜陽(yáng)美食之城—臨泉的特色小吃，迎仙板雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)而受到各界人士的喜愛。
5 卷饃
卷饃是安徽阜陽(yáng)地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，起源于明朝，相傳是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬(wàn)三卷。
6 插花牛肉湯
插花牛肉湯，安徽阜陽(yáng)著名小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(zhǎng)。
7 粉雞
粉雞，安徽阜陽(yáng)傳統(tǒng)小吃，特色是淡黃油亮， 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無(wú)窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區(qū)雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價(jià)廉百姓皆知的美食。
8 嘛糊
嘛糊是豫東皖北地區(qū)穆斯林創(chuàng)制的一種清真小吃，主要流行地區(qū)在河南省周口市、安徽省亳州地區(qū)，阜陽(yáng)地區(qū)，全國(guó)其它地區(qū)很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿，再加水煮制而成糊狀，白白的極象濃稠的奶糊，最早也就是給缺奶的嬰兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，現(xiàn)在是阜陽(yáng)地區(qū)非常有名的小吃，在阜陽(yáng)流傳著“來(lái)阜陽(yáng)要吃田三卷饃、來(lái)太和一定要喝太和老街嘛糊”的說(shuō)法。
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