石首“十大旅游名菜”出爐,看到第一道我就饞嘴了...
自然與人文相得益彰
是山清水秀、物產(chǎn)富饒之地
這使得石首出現(xiàn)了不少地道美食
石首桃花山3月19日實(shí)景拍攝
任婆肘子、清燉甲魚......
這樣的美味，
每每回憶起來，
余味無窮，
讓人記憶深刻卻又無可替代。
石首人愛吃、會吃，
也擅長做美食！
濃濃的鄉(xiāng)情，深情的味道，
總有一種記憶讓你魂牽夢繞，
總有一道佳肴是你的最愛！
來來來，
活動由來
石首市“十大旅游名菜”評選活動旨在促進(jìn)石首市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高石首旅游餐飲知名度，培育特色旅游菜品，助推生態(tài)旅游城市建設(shè)。
日前，石首市“十大旅游名菜”獲選名單出爐。
看看都是哪些菜品成功上榜咯：
1
華賓頭菜
這是由華賓大酒店選送的
華賓頭菜
頭菜即石首宴席上桌的第一道菜，大碗盛裝、材質(zhì)豐盛、顏色斑斕、堆如山形、俗稱體面菜。
頭菜以魚糕為主，取肥大鯇魚背肉去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調(diào)料，拌勻后入籠蒸熟。再以山藥、肉松園子墊底，海參、木耳、黃花、瘦肉絲蓋頂。
此菜魚含肉味，肉帶魚鮮、吃魚而不見魚、吃肉而不見肉、賞心悅目，滋味異常。
2
國酒雞茸筆架魚肚
這是由石首市國際大酒店選送的
國酒雞茸筆架魚肚
石首臨江有座筆架山，上下五十里江段，九曲回腸，水流湍急，乃荊江之險。唯此江段生活著一種名貴淡水魚名曰長吻鮠，經(jīng)千百年自然環(huán)境嚴(yán)酷的磨練與進(jìn)化，其鰾獨(dú)具一格，鰾大肉厚，潔白透明，外觀似佩玉，體形似筆架，且內(nèi)紋無筆架陰影，故稱筆架魚肚。早在宋代以前,筆架魚肚便聞名遐邇。明清兩代，筆架魚肚為貢品。
筆架魚肚內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，脂肪含量低，對心血管病和心臟病有獨(dú)特的防治功效。
1985年2月，“繡林筆架魚肚”榮獲首屆全國水產(chǎn)品展銷會優(yōu)良產(chǎn)品金獎。1999年5月，“筆架魚肚”被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會湖北名牌產(chǎn)品。2000年6月，“雞茸筆架魚肚”一舉榮獲荊楚十大名菜之首。2001年8月，湖北首屆美食節(jié)上，“雞茸筆架魚肚”再次榮獲湖北名菜。2010年9月，“白汁筆架魚肚”榮獲荊楚十大水產(chǎn)品銀獎。2012年，獲準(zhǔn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
3
國酒任婆肘子
這是由石首市國際大酒店選送的
國酒任婆肘子
菜肴“任婆肘子”是石首地區(qū)慶典婚宴中的頭子菜，已成為風(fēng)俗習(xí)慣。本地有“沒有任婆不成宴，任婆不來不開席”之說。相傳劉備招親停留石首，孫夫人侍女任婆婆為新婚夫婦獻(xiàn)上一道菜肴一紅燒肘子，半路遇到游玩歸來的孫夫人，孫夫人隨手將剛剛采摘的椿樹葉放入這道菜肴周邊，頓時一盤紅綠相間，香氣逼人的菜肴呈現(xiàn)在大家面前。劉備嘗后也大加稱贊。后來這道紅燒肘子在石首傳開，也稱“任婆肘子”。
任婆肘子除了具有各地“肘子”、“蹄筋”特色外，其自身的獨(dú)特之處在于它的“形”和“味”。
深紅飽滿的圓形給人以喜慶圓滿的充實(shí)感，油而不膩，落口嫩滑給人以很實(shí)在的味道，具有喜慶、吉祥的特征，也因該菜來自于劉備與孫尚香的婚慶，便長期成為當(dāng)?shù)厝藗兓橄矐c典宴席中不可缺少的頭子菜，成為習(xí)俗，流傳至今。
4
桃花山土雞
這是由桃花山生態(tài)園選送的
桃花山土雞
桃花山土雞自然生長于桃花山洞，全天放養(yǎng)在毛竹林里，啄食山間蟲草，飲天然溪水，絕對無污染、純綠色。
以農(nóng)家散養(yǎng)土雞用老火精心煨制出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養(yǎng)滋補(bǔ)，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點(diǎn)著稱，因味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)湘鄂兩省。
5
文軒清燉甲魚
這是由文軒大酒店選送的
文軒清燉甲魚
清燉甲魚——又名霸王別姬 ，是石首傳統(tǒng)菜肴。此菜以甲魚為原料，配以火腿、雞腿、香菇等燉制而成。 鱉堪稱美味珍品，常是款待名人顯客不可缺少的。
此菜具有滋陰涼血，補(bǔ)中益氣，固表生肌的功能。
抗戰(zhàn)前夕，京劇大師梅蘭芳上演《霸王別姬》，全城轟動。演出結(jié)束以后，東道主設(shè)宴餞行，席中有一道菜，一只白瓷盆內(nèi)幾只鱉漂浮在湯上，四爪張開，盆底是塊塊雞肉，用筷子一撥，鱉的甲、殼、肉即行分離，食之其味似雞似蛙，雞塊也酥如豆腐，入口即化。梅先生連吃兩鱉，贊嘗不已，問侍者此菜何名？答曰：“霸王別姬”。諸客聞之，莫不拍案叫絕。原來，鱉與別，雞與姬，都是諧音，鱉雞就是“別姬”，配合得如此巧妙，令人捧腹不已。
6
金土地濃湯野生鮰魚火鍋
這是由金土地酒店選送的
石首鮰魚屬于長吻鮠魚類，喜游回流，俗稱鮰魚和鮰喂，眼小口下位，前平后扁，無麟少刺，柔嫩體肥，營養(yǎng)豐富，譽(yù)為長江三珍。
作家碧野稱贊:“石首鮰魚有玉石琥珀光，給人一種半透明感。平鍋鮰魚，味鮮嫩如脂，入口即化，清燉魚湯，乳白色，鮮嫩無比。不論是吃鮰魚肉，還是喝鮰魚湯，如果以美酒佐餐，再美不過了。”
7
恒泰干煎魚尾
這是由恒泰大酒店選送的
恒泰干煎魚尾
此菜主料為草魚尾，配料為鹽、米酒、剁椒。制作方式：草魚尾洗凈加入配料腌制4小時后自然風(fēng)干，菜油小火煎熟即可。
干煎魚尾，色澤金黃，外酥里嫩，是開胃下酒的佳肴。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚富含硒，有養(yǎng)顏抗衰老的功效。
8
楚源荻筍臘肉火鍋
這是由楚源大酒店選送的
荻葦是一種自然生長于長江中下游洲灘的野生植物。荻筍為荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。
荻筍是一種純野生的天然植物，并富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營養(yǎng)成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。
其口感細(xì)膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特，備受人們的青睞，成為宴請賓客、饋贈親友的佳品。
9
金鑲玉捶鱔火鍋
這是由金鑲玉酒店有限公司選送的
金鑲玉捶鱔火鍋
用臘肉燒鱔魚，臘肉和鱔肉的脂肪互相浸潤，吃到嘴里，臘肉芳香，鱔肉鮮美。
鱔魚其肉質(zhì)嫩而鮮美為大家所喜愛，它有很高的營養(yǎng)價值，其中有構(gòu)成人體器官組織細(xì)胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且還是人腦所需的營養(yǎng)成分。
鱔魚不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，鱔魚有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
10
紐賓凱財魚片
這是由石首紐賓凱錦繡國際大酒店選送的
紐賓凱財魚片
財魚片是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，財魚片以蠶豆為主要材料，烹飪以干燒為主。
“財魚片”為石首地區(qū)傳統(tǒng)名菜，色澤潔白，滑嫩爽口。
你們以為只有這些菜了嗎？
NO！NO！NO！
還有一道色香美味俱全的
“甜蜜大菜”為您送上
石首桃花山“愛情公路”
愛的滋味，請你來品嘗！
超可愛的“愛情公路”拱門
沿途隨風(fēng)飄揚(yáng)的旗幟與隨處可見的桃花美景
完美搭配
瞧，很有心的位于山頂?shù)摹皭矍橥昝谰€”
跑完200米的愛情短跑
沖破重重阻力和障礙
相信你和TA在愛情長跑路上
也會更加甜甜蜜蜜
石首桃花山3月19日實(shí)景拍攝
開幕式豪華的嘉賓陣容
高質(zhì)量的精彩節(jié)目
濃厚的石首本地風(fēng)土人情
浪漫的愛情賽道和精心準(zhǔn)備的獎品
只為等待大家的到來
3月22日大幕將啟
來2019湖北·石首桃花季
一起度過一個浪漫的春天吧！
本活動由楓林酒特別贊助
來源: 荊州廣電新媒體中心
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