魚(yú)糕俗稱(chēng)“雜燴”，簡(jiǎn)稱(chēng)“頭子”，是湖北傳統菜肴。傳說(shuō)舜帝南巡，其湘妃喜食魚(yú)而厭其刺，聰明的廚師便制作了“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”的糕，故魚(yú)糕又名“湘妃糕”。
“頭子”的來(lái)歷，據史料記載，始為官名。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作為當時(shí)舉行的“頭魚(yú)宴”的名菜之一。南宋末年，廣為流傳，權貴宴請賓客，都把魚(yú)糕作為宴席主菜。至清朝時(shí)期，凡達官貴人和有錢(qián)者婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì )，都須烹制魚(yú)糕以宴賓客。現在，人們宴請已形成“無(wú)糕不成席”的局面。魚(yú)糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，對折不斷。現在魚(yú)糕在繼承傳統烹調方法的基礎上，經(jīng)過(guò)廚師不斷研究改進(jìn)，已制作出風(fēng)味各異的魚(yú)糕菜肴。