重慶30個(gè)區縣最具代表的美食清單新鮮出爐！
一座人人皆知的網(wǎng)紅之都
但對吃貨而言
重慶這兩字代表著(zhù)“美食”
說(shuō)起來(lái)重慶各個(gè)區縣的代表美食
也是相當具有特色的
今天我們來(lái)看看這30道家鄉美味
哪一道才是你的心頭好？
長(cháng)壽區--肥腸飯
長(cháng)壽最出名的莫過(guò)于肥腸飯了，在重慶隨便一家街邊小店都會(huì )打上正宗長(cháng)壽肥腸飯的標簽，一碗肥腸加一碗米飯，再配上一碗米湯，既能填飽肚子又能品嘗美味。長(cháng)壽肥腸塊燒得不是很酥，但吃起來(lái)很有嚼頭，且略有一點(diǎn)脆的感覺(jué)，它的味道是咸淡適宜，鮮辣兼備，口味濃郁，味道綿長(cháng)。
合川區--桃片
合川桃片特點(diǎn)為粉質(zhì)細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。合川桃片不僅僅是合川的特產(chǎn)，更是重慶人逢年過(guò)節，走親拜友的必備禮品。
說(shuō)到江津米花糖，小伙伴們是否記得小時(shí)候把米花糖泡在碗里用水沖著(zhù)吃？江津米花糖香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，早已成為家喻戶(hù)曉的地道糕點(diǎn)。
璧山作為重慶區縣發(fā)展前幾名，美食也當仁不讓。而最讓璧山人想念的便是一道璧山來(lái)鳳魚(yú)。鋪滿(mǎn)辣椒的來(lái)鳳魚(yú)又麻又辣又香，一口下去，簡(jiǎn)直讓人唇齒留香~
萬(wàn)州烤魚(yú)，在重慶也是赫赫有名的。要說(shuō)在重慶的各大好吃街如果沒(méi)有萬(wàn)州烤魚(yú)，那一定少了點(diǎn)煙火氣。在外奔波一年的萬(wàn)州人，約上三五好友出去吃一鍋烤魚(yú)，喝點(diǎn)小啤酒，就是完美的一頓。
黔江縣--雞雜
無(wú)需多言，黔江雞雜已經(jīng)快要占領(lǐng)重慶雞雜界的整片江山了，似乎雞雜店不掛個(gè)黔江雞雜的牌子就不正宗的感覺(jué)。
豐都民間習俗是每逢臘月必殺“年豬”，有人在無(wú)意之間? ??將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，特別美味，于是便逐漸流傳開(kāi)來(lái)，成為豐都縣的特色美食。
榮昌鹵鵝是一道傳統的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經(jīng)過(guò)榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應和改進(jìn)，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛(ài)的飲食名點(diǎn)。
椒麻牛肉，重慶市開(kāi)縣地區特產(chǎn)，是很多開(kāi)縣人家里常做的私房菜，也是大排擋、夜市中經(jīng)常出現的小吃，因味道麻辣，做出來(lái)像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”，后來(lái)又衍變成“椒麻牛肉”
忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)一直旺盛不衰。出門(mén)在外帶一罐豆腐乳，每頓吃飯的時(shí)候拿出一坨來(lái)下飯，就連小孩子都能多吃好多呢。肉吃多了，吃點(diǎn)豆腐乳也是極好的。
小編去一次綦江，就一定會(huì )吃一次北渡魚(yú)，這是一道吃了就讓人欲罷不能的美食。一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點(diǎn)兒熱氣的北渡魚(yú)，鍋端上來(lái)飄來(lái)的味道讓人直流口水！吃完魚(yú)后加上素菜，即營(yíng)養又爽口、即便宜又實(shí)惠。
梁平區--張鴨子
提起梁平，就不得不說(shuō)張鴨子。張鴨子是五彩梁平的一張名片，光是看到重慶遍地的連鎖門(mén)店就足以知道梁平人甚至是重慶人對這口干、香、瘦的烤鴨有多喜愛(ài)了。
奉節紫陽(yáng)雞起源于奉節縣竹園鎮，“紫陽(yáng)雞”制作時(shí)間已超過(guò)百年，由農家特色山貨、高山臘肉、土雞燉至而成，紫陽(yáng)雞真正得名還源于上世紀八十年代，時(shí)任國務(wù)院總理趙紫陽(yáng)視察奉節時(shí)路經(jīng)竹園，品償了地道的竹園臘肉燉雞，贊不絕口。“紫陽(yáng)雞”由此而得名。
對云陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，云陽(yáng)有很多美食，最特別的當屬賴(lài)桃酥，吃上一口酥脆甜蜜的賴(lài)桃酥，才是云陽(yáng)人過(guò)年的方式，也是云陽(yáng)人獨特的家鄉味道。
涪陵油醪糟其實(shí)類(lèi)似中國大地廣為普及的“醪糟湯圓”，但它區別外地的做法之處就是更加精細和講究，而且它不是水煮，而是油煮。涪陵油醪糟早年是接待客人的飯前飲品。香甜可口，油而不膩。
南川區--方竹筍
在南川，必須品嘗的美食首推方竹筍。新鮮的方竹筍通常采摘于八九月份。用金佛山的泉水，加胡椒、蔥白、大蒜、枸杞、淀粉等，經(jīng)高壓燒至七成熟，然后撈起，淋上湯汁。方竹筍晶瑩剔透、肉質(zhì)肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鮮香脆嫩、唇齒余香。
碗碗羊肉做法是先將帶皮的鮮羊肉煮熟后撈出切片，然后秘制熬成的湯底，然后用其它香料炒好，之后將熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來(lái)之后剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。
一說(shuō)到城口，腦袋里立馬浮現“老臘肉”三個(gè)字，《舌尖上的中國》曾說(shuō)：這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，是城口人記憶中家的滋味，是一年結束時(shí)不可或缺的儀式感。
巫溪洋芋具有典型的山區立體氣候，表皮光滑、淡黃帶灰、略有光澤、切面平滑、色澤淺黃，蒸煮后口感酥軟、細膩、微糯，淡香。早日成為巫溪人民的佳肴美食。
銅梁的特色美食，當然是歷史悠久的蘭花根了噻。口感香味別具一番風(fēng)味，獨具地方特色，它是用上好的糯米，經(jīng)過(guò)浸泡、碾粉、制坯、下鍋炸制、拌糖等多道程序制作而成。金黃的色澤，入口化渣，吃一口就是家鄉的味道。
人們常說(shuō)“到了墊江不吃石磨豆花就等于沒(méi)來(lái)墊江。”墊江石磨豆花是四川及重慶常見(jiàn)的小吃。因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。
石柱縣-石好佳薯片
石柱的正宗土特產(chǎn)，如果你沒(méi)吃過(guò)石好佳薯片，那你就過(guò)時(shí)了哦，這個(gè)味道不擺了，簡(jiǎn)直feel so good！
重慶的怪味胡豆發(fā)源于北碚。汪曾祺在《食豆飲水齋閑筆》一書(shū)里寫(xiě)道：“北碚的怪味胡豆味道真怪：酥、脆、咸、甜、麻、辣。”
生活在彭水的人們，歷來(lái)就有用紅薯淀粉烹制美食的習慣，勤勞的人民總是用他們的智慧創(chuàng )造出各種美食。遠近聞名的彭水苗家小吃“都卷子”就是其中之一。
巫山有道人人愛(ài)吃的小吃叫翡翠涼粉，在很多餐館里都能吃到，曾被評為中華名小吃。這涼粉很奇特，是用樹(shù)葉做的，來(lái)自一種開(kāi)黃色小花的灌木，叫臭黃荊。有清熱解毒、養顏解酒等功效，可入藥。
俗稱(chēng)坨坨魚(yú)，是川渝一帶的漢族傳統名菜，屬于江湖菜。太安鎮是川渝交通要道，產(chǎn)嘉陵江鰱魚(yú)。在太安停車(chē)的司機們發(fā)現了這里的魚(yú)味道鮮美自然，并且做法特別，然后流傳到各地。上世紀80年代末90年代初，太安魚(yú)成為重慶一大名菜。
說(shuō)起秀山美食，我們首先想到的一定是米豆腐，這道風(fēng)味小吃譽(yù)滿(mǎn)渝湘黔三省，現在越來(lái)越多的人開(kāi)始習慣吃這道地域性美食了。
在酉陽(yáng)，綠豆粉又叫鍋巴粉，它跟小面和米粉不同，口感也不同，是土家苗族人非常喜愛(ài)的傳統美食，歷史悠久，文化底蘊豐厚。
大足人吃魚(yú)有癮，特別是對郵亭鯽魚(yú)。以前還走老的成渝高速的時(shí)候，回大足經(jīng)過(guò)郵亭就要停下來(lái)搓一頓，一年的辛勞就在這一鍋麻辣鮮香的鯽魚(yú)里被洗的一干二凈。
巫山縣--紙包魚(yú)
三峽邊的巫山人，因其獨厚的地理位置而頗有口福，肉質(zhì)細嫩的巫山紙包魚(yú)，就藏在這座小城里。隨處可見(jiàn)大大小小的魚(yú)館子，散發(fā)著(zhù)魚(yú)肉麻辣鮮美的香氣，再配二兩小酒，嗯，有了這個(gè)味道才算回到了巫山。
關(guān)于家鄉的記憶有很多
而你你最熟知的味道是什么？
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