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        「地方特色美食推薦系列」上乘富饒、生態(tài)之都——江西上饒

        現(xiàn)在各位旅游的愛好者去一座城市,都會提前找找攻略,找找好看的美景,還能拍照的那種;找找美食,還能有當地的特色;從我的家鄉(xiāng)開始,上乘富饒、生態(tài)之都——江西上饒

        玩什么?上饒縣靈山玉山三清山、美麗的婺源鄱陽淡水濕地公園弋陽縣龜峰、萬年神龍宮等等,但這不是我主要介紹的景點,我要介紹上饒當地特色美食,趕緊回家做做吧,有時間來上饒嘗嘗這區(qū)別之處。

        米粉蒸肉(江西都有)

        粉蒸肉是對于江西人民來說,是充滿著記憶的美食,在立夏這一天,當地人們有著吃粉蒸肉的習俗,稱之為“撐夏”,制作時瘦肉與肥肉參半,口感糯而清香、五香味濃郁。

        粉蒸肉

        清明果(江西都有,但種類不一樣)

        清明果是江西、安徽浙江福建部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃,一般在清明節(jié)食用。該小吃形似餃子,也有做成圓餅狀的,外皮多用艾草或鼠鞠草做成,餡料主要分為甜咸兩種。每到清明節(jié)前后,在上饒隨處可見這種顏色青綠、散發(fā)著天然清香的特色小食。

        清明果

        鉛山湯粉(還有拌粉,如南昌拌粉)

        鉛山燙粉是上饒市的傳統(tǒng)特色小吃,當地人經常將其作為早餐。傳統(tǒng)的鉛山燙粉只是加了肉絲湯,如今鉛山米粉也衍生出了很多品種,如雪菜肉絲燙粉、豬肝燙粉等等。漫步在上饒的大街小巷,可別忘了嘗嘗這道特色美食。

        鉛山湯粉

        油條包麻糍(90年代的記憶啊)

        油條包麻糍為江西著名的小吃,將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上,灑上白糖和熟芝麻,再將油條對折,形成油條包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條 包麻糍吃起來香甜可口,老少皆宜,既有油條的香脆,又具麻糍的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰,此小吃始于何年,無人知曉,但歷經長久,風靡不衰。

        油條包麻糍

        燈盞果(這個沒吃過)

        因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉后制作,中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料,再入鍋蒸熟吃。

        燈盞果

        弋陽年糕(弋陽出了名的)

        弋陽年糕,又名弋陽大禾米粿,產于江西省上饒市弋陽縣的傳統(tǒng)特色名產。弋陽年糕制作始于唐代,已有1200多年的歷史,它以弋陽大禾谷米為原料,采用"三蒸兩百錘"的獨特工藝制作而成,以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。2006年12月28日,國家質檢總局批準對弋陽年糕實施地理標志產品保護。2010年,弋陽年糕制作技藝于被列入江西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

        弋陽炒年糕

        酒糟魚(江西特產)

        酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃,選半斤左右的鯽魚,腌制,晾到半干時,放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。不僅僅是鄱陽湖,還有婺源、九江都是以酒糟魚為特色。

        酒糟魚

        荷包蛋燉魚(小編最愛)

        燉魚加荷包蛋放辣椒,先不提這菜有多好吃,光這組合混搭就夠稀奇,特別想嘗嘗它啥味。辣味十足,鮮味十足,小編特別喜歡吃。

        荷包蛋燉魚

        梅菜扣肉(全國各地都有,但不同地方口味也不一樣)

        將五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。

        梅菜扣肉

        余干楓樹辣椒炒肉

        余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支,是江西省上饒市余干縣的一道名菜,屬"十大贛菜"之一。余< a href='/techan/35160' target=_blank>干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒--余干楓樹辣。余干辣椒炒肉具有"辣嘴不辣心,皮薄肉厚"的特點,是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。2018年9月,被評為"中國菜"之江西十大經典名菜。

        余干楓樹辣椒炒肉

        當然這僅僅是介紹了上饒冰山一角的美食,也是江西特色美食,除了這些還有萬年貢米上饒蜂蜜廣豐馬家柚婺源汽糕、瑞紅烏魚鄱陽湖大閘蟹野葛粉板栗燒肉糊豆腐三清山板鴨等等,對美食特別熱愛的,肯定是得去當地特色小吃街和美食節(jié)一睹為快啊!

        作為一個對吃不地道的上饒人,多多見諒,也是想給自己的家鄉(xiāng)宣傳宣傳!

        覺得還有什么上饒美食?請留言,一起為生態(tài)之都——上饒代言

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