蒸肉（亦稱(chēng)粉蒸肉）：為老城名小吃。過(guò)去，一些大戶(hù)人家改善生活做一些，通常百姓人家只有過(guò)年時(shí)，偶爾上一些用以招待客人。如今，百姓生活雖與過(guò)去有天壤之別，但傳統(tǒng)名吃的魅力實(shí)難估量，在老城，走在大街小巷，不時(shí)有蒸肉溢香從哪家廚房飄出，激活了感官，勾起了食欲，使對(duì)一天的食物還無(wú)法選擇時(shí)，頓時(shí)有了鎖定。 主料：五花肉、粉條；輔料：連豆角、白面粉；佐料：大蔥、生姜沫、五香大料面、鹽、味精等。做法：將五花肉切片硬幣大小，和以煮熟切段后的粉條，放入適量連豆角段，灑炒面粉，拌入佐料，來(lái)回?cái)嚢柚敛徽词?，放籠箅上鋪生面皮的籠中蒸熟即可盛碗。特點(diǎn)：色澤剔透，絮酥軟綿、流香余繞。面皮經(jīng)佐料蒸浸，肉味筋潤(rùn)纏綿，葷而不膩為蒸肉之精品。若再佐以雞蛋湯，更是美不勝收，堪稱(chēng)小家碧玉型佳肴。