舌尖上的山西，太原獨(dú)有的傳統(tǒng)小吃，20多元一碗外地人難接受
太原市作為山西省的省會(huì)城市，有著兩千五百多年的建城史，自古就有“錦繡太原城”之美譽(yù)。這里歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，旅游資源眾多，每年都有眾多游客來到太原旅游。對(duì)于每一位來到太原的人來說，除了美麗的美景，深厚的文化底蘊(yùn)，這里極具地方特色的舌尖美味一樣充滿著誘惑力。
太原作為“面食之鄉(xiāng)”，來到這里自然是少不了來上一碗山西面食，什么刀削面、剔尖、剪刀面、燜面、臊子面都是不錯(cuò)的選擇。古城太原美食小吃可不只有面食，還有香而不膩的羊雜割，三晉第一味過油肉，美味小吃太原灌腸等，他們都是這座城市的重要組成部分，也是太原的一張名片，當(dāng)然還有今天咱們的“主角”太原頭腦。
對(duì)于不是太原本地以及第一次或者沒有到過太原的小伙伴來說，聽到“頭腦”這兩個(gè)字絕對(duì)不會(huì)將它與美食聯(lián)系到一起。但它確確實(shí)實(shí)是一道太原特有的一道傳統(tǒng)小吃，據(jù)記載是由明末清初著名文人傅山發(fā)明，距今已有300多年歷史，是一道藥膳美食，也是太原所特有美食之一，離開太原在其他地方還真吃不到。雖名字叫做“頭腦”，但里面所用食材即無頭又無腦，它是用黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油這八種食材制作而成，又名“八珍湯”。
在早年太原人天還不亮就出門吃上一碗頭腦，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“趕頭腦”，每家飯館門前都會(huì)掛著一盞用紙制作的燈籠當(dāng)作標(biāo)記，至今在太原還流傳著這樣的習(xí)俗。現(xiàn)在老太原人也多早上食用頭腦，天蒙蒙亮來到經(jīng)常光顧的早餐店，點(diǎn)上一碗頭腦，配上“帽盒”（帽盒：太原風(fēng)味特產(chǎn)，一種烤制而成的面餅），喝頭腦的時(shí)候把帽盒用手掰成小塊，泡在頭腦里，就著腌韭菜美美地吃上一頓。
因?yàn)轭^腦是用肥羊肉與藕和山藥等食材制作，湯中還加入了黃酒和酒糟等作料，吃起來會(huì)有淡淡酒香。但不少外地小伙伴第一次吃是真的吃? ?慣，會(huì)感覺酒味比較沖，而且配料沒有食鹽，要配著腌韭菜才可以，所以外地人很難接受，就算是不少太原人也有不喜歡這種味道的。頭腦作為早餐藥膳，需要有一個(gè)適應(yīng)過程，喝過第一次會(huì)覺得味道很怪，但不要過早下結(jié)論認(rèn)為“頭腦”不好，當(dāng)您喝過兩三次之后一定會(huì)愛上它，但切記吃完一定不要開車哦。
頭腦是作為一道太原獨(dú)有早餐藥膳，當(dāng)您適應(yīng)之后，吃到嘴中酒香中夾雜著羊肉與山藥混合之后的香味，這種香味真是無與倫比，可以說越吃越香，如果您第一次來到太原去喝頭腦一定要趕早，清晨早早出門，在太原街頭找一家老字號(hào)頭腦店，來上一碗頭腦，點(diǎn)上一份燒賣，配著腌韭菜，真是吃得既滿足又舒服。作為藥膳價(jià)格上還算實(shí)惠，在太原大多頭腦店都在20多元一碗，不少老字號(hào)的頭腦還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
Hash:d8472c966b225c068845a6c362aa6743c8dd88cf
聲明：此文由 吃貨小紅 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津十大必去旅游景點(diǎn)
天津十大必去旅游景點(diǎn)天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚(yáng)。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風(fēng)情和傳統(tǒng)文化交融的別樣風(fēng)味。看看天津十大必去景點(diǎn)，帶你玩轉(zhuǎn)天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區(qū)西北，為國家5A級(jí)景區(qū)，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
天津旅游攻略｜游玩篇
天津是一個(gè)將中西文化完美演繹的城市，這里不僅有西方殖民時(shí)代的痕跡，而且還呈現(xiàn)了中國古代傳統(tǒng)文化的特色有著自己獨(dú)特的風(fēng)情魅力，天津是最具有淡定氣質(zhì)的，天津人總是樂于享受自己的小日子，泡茶館、聽相聲，無比愜意，咱們今兒聊一聊，去天津玩一定要去的幾個(gè)地方01丨天津網(wǎng)紅圖書館網(wǎng)紅圖書館潛藏?zé)o限魅力設(shè)計(jì)立意“濱海之眼”和“書山有路勤為徑”。建筑層數(shù)為地上6層，建筑主體高度約為29.6米，設(shè)計(jì)藏書總量達(dá)120
-
去新蔡旅游，了解歷史文化，一起來看看吧！
文廟亦稱孔廟，是歷代封建社會(huì)對(duì)圣對(duì)先師孔子的朝拜祭祀之處。新蔡文廟內(nèi)有大成殿一座，殿內(nèi)有孔子銅像一尊；文廟旁設(shè)儒學(xué)（通稱黌學(xué)），建明倫堂一座。金粟寺位于河南省新蔡縣南關(guān)，五代后唐清泰二年始建，1966年被強(qiáng)臺(tái)風(fēng)所毀。五代后唐清泰二年(935年)僧了一建。元至正間(1341～1368年)重建。新蔡故城東鄰蓮花湖，南迎車輛湖，西接崗地，北靠青湖。縣城南5公里有汝河，北1.5公里有洪河繞城北東南下，在城
-
探秘：菏澤人的老家，山西洪洞老鸛窩！
過去咱菏澤上年紀(jì)的人總愛對(duì)年輕人說：“咱是山西洪洞縣老鸛窩底下的人。”為了證實(shí)這種說法，老人們總是讓孩子們看小腳趾甲，說凡是過去從山西洪洞縣老鸛窩底下遷來的，最小的那個(gè)腳趾甲都是兩瓣的。這一切，還須從元末明初說開去。自宋朝滅亡后，在一百多年的元朝統(tǒng)治中，統(tǒng)治者對(duì)農(nóng)民的盤剝是異常殘酷的。到了元末，不堪忍受殘酷剝削和壓迫的農(nóng)民終于舉行起義。官方鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義給百姓帶來了極大的災(zāi)難。當(dāng)時(shí)中原地
-
山西一座千年古墓，挖開5天后，考古隊(duì)慌忙退出：快去請(qǐng)專家
中華文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。世界上許多燦爛的文明，都出自這片土地。或許你們還不知道，在我國，還出現(xiàn)過這樣一個(gè)國家，它就是-----倗國。在2004年春天的一天夜里，家住山西省運(yùn)城市絳縣橫北村的很多村民被一聲巨響所驚醒，當(dāng)村里巡查人員趕到村里時(shí)，發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)大洞。那大洞深不見底，里面漆黑一片。幾個(gè)村民想到最近幾天，村子中出現(xiàn)的很多陌生人的身影，于是便告訴了巡查人員。巡查人員立刻意識(shí)到有人在盜墓
-
可惜！山西這件國寶流落到日本，至今下落不明！
先來看看你知道這是什么嗎上圖溫明的前世今生01【溫明——罕見的國寶】這是件“溫明”2017年出土于山東青島土山屯西漢墓那么，什么是溫明做什么用溫明就是一件覆于墓主頭部的漆木質(zhì)方盒，上面鑲嵌著琉璃等構(gòu)件“溫明”本就少見，尤其還是如此完整精美的“溫明”同時(shí)出土的還有一件保存完好的遣冊(cè)遣冊(cè)是專門記錄隨葬品器物的簡牘古
-
山西懷仁石井隆重舉辦祈福節(jié)(二月二引錢龍)
二月二日龍?zhí)ь^，吉祥如意好兆頭。萬物蘇醒春回暖，鴻運(yùn)當(dāng)頭喜豐年。在懷仁市文化和旅游局非遺辦的指導(dǎo)下，云中鎮(zhèn)石井村舉辦“龍王廟二月二引錢龍祈福節(jié)”隆重集會(huì)。二月二引錢龍祈福，在石井村源遠(yuǎn)流長，有著悠久的歷史，千百年來，與石井村清泉同步，滋養(yǎng)著石井人民，在大清乾隆年間，村里建起了龍王廟，二月二引錢龍祈福的文化活動(dòng)進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，約定俗成，每年農(nóng)歷二月初二，各家五更就起，到龍王廟焚香
-
山西朔州十大古村落，這里有昭君出塞第一村和雁門關(guān)外最早集市場(chǎng)
古村落中蘊(yùn)藏著豐富的歷史信息和文化景觀，是中國農(nóng)耕文明留下的最大遺產(chǎn)，現(xiàn)今卻成了“即將消失的美景”。如果不能引起關(guān)注和足夠的保護(hù)意識(shí)，幾百年甚至上千年的古老村莊一旦消失，就再也不會(huì)回來了。朔州，位于山西省北部，桑干河的上游，西北毗鄰內(nèi)蒙，南扼雁門關(guān)隘，地勢(shì)平均海拔1000米，寒來暑往，四季分明，是避暑休閑的勝地。這里有千里烽煙見證的古堡，有王昭君出塞的第一村落，還有雁門關(guān)
-
日軍侵晉期間山西文物遭劫紀(jì)略
編者按：2019年8月15日是抗戰(zhàn)勝利74周年紀(jì)念日，特推出山西省古建筑研究所原所長柴澤俊在抗戰(zhàn)勝利50周年所寫的一篇文章，講述日軍劫掠山西文物的歷史罪證。1931年九一八事變爆發(fā)，東北淪陷，東三省人民深受日本帝國主義的折磨。七七事變后，日軍大舉向我國華北、華東、華南等地進(jìn)發(fā)，并狂言要“三個(gè)月滅亡全中國”。帝國主義的鐵蹄踐踏了中國大片領(lǐng)土，所到之處大肆推行“三光”政策，人民生命財(cái)產(chǎn)橫遭摧殘。
-
回顧 | 山西唯一的虸蚄廟在咱原平
歡迎投稿《原平故事》，原平人最該關(guān)注的公眾號(hào)。《原平故事》長期征稿，投稿附帶相關(guān)圖片，歡迎原創(chuàng)首發(fā)。敘述古往今來大小事，關(guān)注城市鄉(xiāng)村各色人；品咂苦辣酸甜生活味，說道春夏秋冬世間情。郵箱：718070459@qq.com微信：zhtixj讀者朋友們，你走過看過的寺廟一定不少，但是你見過虸蚄廟嗎？在咱們?cè)剑陀羞@樣一座名叫“虸蚄廟”的古廟，對(duì)了，也叫“蟲王廟”。這座
-
