舌尖上的山西，太原獨有的傳統(tǒng)小吃，20多元一碗外地人難接受
太原市作為山西省的省會城市，有著兩千五百多年的建城史，自古就有“錦繡太原城”之美譽。這里歷史悠久，文化底蘊深厚，旅游資源眾多，每年都有眾多游客來到太原旅游。對于每一位來到太原的人來說，除了美麗的美景，深厚的文化底蘊，這里極具地方特色的舌尖美味一樣充滿著誘惑力。
太原作為“面食之鄉(xiāng)”，來到這里自然是少不了來上一碗山西面食，什么刀削面、剔尖、剪刀面、燜面、臊子面都是不錯的選擇。古城太原美食小吃可不只有面食，還有香而不膩的羊雜割，三晉第一味過油肉，美味小吃太原灌腸等，他們都是這座城市的重要組成部分，也是太原的一張名片，當然還有今天咱們的“主角”太原頭腦。
對于不是太原本地以及第一次或者沒有到過太原的小伙伴來說，聽到“頭腦”這兩個字絕對不會將它與美食聯(lián)系到一起。但它確確實實是一道太原特有的一道傳統(tǒng)小吃，據(jù)記載是由明末清初著名文人傅山發(fā)明，距今已有300多年歷史，是一道藥膳美食，也是太原所特有美食之一，離開太原在其他地方還真吃不到。雖名字叫做“頭腦”，但里面所用食材即無頭又無腦，它是用黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油這八種食材制作而成，又名“八珍湯”。
在早年太原人天還不亮就出門吃上一碗頭腦，當?shù)厝朔Q其為“趕頭腦”，每家飯館門前都會掛著一盞用紙制作的燈籠當作標記，至今在太原還流傳著這樣的習俗。現(xiàn)在老太原人也多早上食用頭腦，天蒙蒙亮來到經(jīng)常光顧的早餐店，點上一碗頭腦，配上“帽盒”（帽盒：太原風味特產(chǎn)，一種烤制而成的面餅），喝頭腦的時候把帽盒用手掰成小塊，泡在頭腦里，就著腌韭菜美美地吃上一頓。
因為頭腦是用肥羊肉與藕和山藥等食材制作，湯中還加入了黃酒和酒糟等作料，吃起來會有淡淡酒香。但不少外地小伙伴第一次吃是真的吃? ?慣，會感覺酒味比較沖，而且配料沒有食鹽，要配著腌韭菜才可以，所以外地人很難接受，就算是不少太原人也有不喜歡這種味道的。頭腦作為早餐藥膳，需要有一個適應(yīng)過程，喝過第一次會覺得味道很怪，但不要過早下結(jié)論認為“頭腦”不好，當您喝過兩三次之后一定會愛上它，但切記吃完一定不要開車哦。
頭腦是作為一道太原獨有早餐藥膳，當您適應(yīng)之后，吃到嘴中酒香中夾雜著羊肉與山藥混合之后的香味，這種香味真是無與倫比，可以說越吃越香，如果您第一次來到太原去喝頭腦一定要趕早，清晨早早出門，在太原街頭找一家老字號頭腦店，來上一碗頭腦，點上一份燒賣，配著腌韭菜，真是吃得既滿足又舒服。作為藥膳價格上還算實惠，在太原大多頭腦店都在20多元一碗，不少老字號的頭腦還是相當不錯的。
Hash:d8472c966b225c068845a6c362aa6743c8dd88cf
聲明：此文由 吃貨小紅 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津十大必去旅游景點
天津十大必去旅游景點天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風情和傳統(tǒng)文化交融的別樣風味。看看天津十大必去景點，帶你玩轉(zhuǎn)天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區(qū)西北，為國家5A級景區(qū)，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
天津旅游攻略｜游玩篇
天津是一個將中西文化完美演繹的城市，這里不僅有西方殖民時代的痕跡，而且還呈現(xiàn)了中國古代傳統(tǒng)文化的特色有著自己獨特的風情魅力，天津是最具有淡定氣質(zhì)的，天津人總是樂于享受自己的小日子，泡茶館、聽相聲，無比愜意，咱們今兒聊一聊，去天津玩一定要去的幾個地方01丨天津網(wǎng)紅圖書館網(wǎng)紅圖書館潛藏無限魅力設(shè)計立意“濱海之眼”和“書山有路勤為徑”。建筑層數(shù)為地上6層，建筑主體高度約為29.6米，設(shè)計藏書總量達120
-
去新蔡旅游，了解歷史文化，一起來看看吧！
文廟亦稱孔廟，是歷代封建社會對圣對先師孔子的朝拜祭祀之處。新蔡文廟內(nèi)有大成殿一座，殿內(nèi)有孔子銅像一尊；文廟旁設(shè)儒學(xué)（通稱黌學(xué)），建明倫堂一座。金粟寺位于河南省新蔡縣南關(guān)，五代后唐清泰二年始建，1966年被強臺風所毀。五代后唐清泰二年(935年)僧了一建。元至正間(1341～1368年)重建。新蔡故城東鄰蓮花湖，南迎車輛湖，西接崗地，北靠青湖。縣城南5公里有汝河，北1.5公里有洪河繞城北東南下，在城
-
探秘：菏澤人的老家，山西洪洞老鸛窩！
過去咱菏澤上年紀的人總愛對年輕人說：“咱是山西洪洞縣老鸛窩底下的人。”為了證實這種說法，老人們總是讓孩子們看小腳趾甲，說凡是過去從山西洪洞縣老鸛窩底下遷來的，最小的那個腳趾甲都是兩瓣的。這一切，還須從元末明初說開去。自宋朝滅亡后，在一百多年的元朝統(tǒng)治中，統(tǒng)治者對農(nóng)民的盤剝是異常殘酷的。到了元末，不堪忍受殘酷剝削和壓迫的農(nóng)民終于舉行起義。官方鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義給百姓帶來了極大的災(zāi)難。當時中原地
-
山西一座千年古墓，挖開5天后，考古隊慌忙退出：快去請專家
中華文化博大精深，源遠流長。世界上許多燦爛的文明，都出自這片土地。或許你們還不知道，在我國，還出現(xiàn)過這樣一個國家，它就是-----倗國。在2004年春天的一天夜里，家住山西省運城市絳縣橫北村的很多村民被一聲巨響所驚醒，當村里巡查人員趕到村里時，發(fā)現(xiàn)了幾個大洞。那大洞深不見底，里面漆黑一片。幾個村民想到最近幾天，村子中出現(xiàn)的很多陌生人的身影，于是便告訴了巡查人員。巡查人員立刻意識到有人在盜墓
-
可惜！山西這件國寶流落到日本，至今下落不明！
先來看看你知道這是什么嗎上圖溫明的前世今生01【溫明——罕見的國寶】這是件“溫明”2017年出土于山東青島土山屯西漢墓那么，什么是溫明做什么用溫明就是一件覆于墓主頭部的漆木質(zhì)方盒，上面鑲嵌著琉璃等構(gòu)件“溫明”本就少見，尤其還是如此完整精美的“溫明”同時出土的還有一件保存完好的遣冊遣冊是專門記錄隨葬品器物的簡牘古
-
山西懷仁石井隆重舉辦祈福節(jié)(二月二引錢龍)
二月二日龍?zhí)ь^，吉祥如意好兆頭。萬物蘇醒春回暖，鴻運當頭喜豐年。在懷仁市文化和旅游局非遺辦的指導(dǎo)下，云中鎮(zhèn)石井村舉辦“龍王廟二月二引錢龍祈福節(jié)”隆重集會。二月二引錢龍祈福，在石井村源遠流長，有著悠久的歷史，千百年來，與石井村清泉同步，滋養(yǎng)著石井人民，在大清乾隆年間，村里建起了龍王廟，二月二引錢龍祈福的文化活動進入了鼎盛時期，約定俗成，每年農(nóng)歷二月初二，各家五更就起，到龍王廟焚香
-
山西朔州十大古村落，這里有昭君出塞第一村和雁門關(guān)外最早集市場
古村落中蘊藏著豐富的歷史信息和文化景觀，是中國農(nóng)耕文明留下的最大遺產(chǎn)，現(xiàn)今卻成了“即將消失的美景”。如果不能引起關(guān)注和足夠的保護意識，幾百年甚至上千年的古老村莊一旦消失，就再也不會回來了。朔州，位于山西省北部，桑干河的上游，西北毗鄰內(nèi)蒙，南扼雁門關(guān)隘，地勢平均海拔1000米，寒來暑往，四季分明，是避暑休閑的勝地。這里有千里烽煙見證的古堡，有王昭君出塞的第一村落，還有雁門關(guān)
-
日軍侵晉期間山西文物遭劫紀略
編者按：2019年8月15日是抗戰(zhàn)勝利74周年紀念日，特推出山西省古建筑研究所原所長柴澤俊在抗戰(zhàn)勝利50周年所寫的一篇文章，講述日軍劫掠山西文物的歷史罪證。1931年九一八事變爆發(fā)，東北淪陷，東三省人民深受日本帝國主義的折磨。七七事變后，日軍大舉向我國華北、華東、華南等地進發(fā)，并狂言要“三個月滅亡全中國”。帝國主義的鐵蹄踐踏了中國大片領(lǐng)土，所到之處大肆推行“三光”政策，人民生命財產(chǎn)橫遭摧殘。
-
回顧 | 山西唯一的虸蚄廟在咱原平
歡迎投稿《原平故事》，原平人最該關(guān)注的公眾號。《原平故事》長期征稿，投稿附帶相關(guān)圖片，歡迎原創(chuàng)首發(fā)。敘述古往今來大小事，關(guān)注城市鄉(xiāng)村各色人；品咂苦辣酸甜生活味，說道春夏秋冬世間情。郵箱：718070459@qq.com微信：zhtixj讀者朋友們，你走過看過的寺廟一定不少，但是你見過虸蚄廟嗎？在咱們原平，就有這樣一座名叫“虸蚄廟”的古廟，對了，也叫“蟲王廟”。這座
-
