西安老字號美食店鋪推薦
說起老字號飯店，相信許多游客們?nèi)ッ總€城市游玩的時候，都會特別鐘情當(dāng)?shù)乜诒诲e的老字號，比如到了北京首先會想到吃涮羊肉，而說到西安大家首先想到的肯定是西安肉夾饃，除此之外想必大家就想不到什么了，下面小編就帶大家來看看西安除了肉夾饃以外還有著什么老字號美食。
西安飯莊建于一九二九年，素以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，曾接待過周恩來、葉劍英等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，張學(xué)良、楊虎城等愛國將領(lǐng)及老舍、柳青等文化名流。西安飯莊是“國際餐飲名店”、“中華老字號”、“陜西省、西安市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄保護(hù)單位”。葫蘆雞、溫拌腰絲、三皮絲、奶湯鍋子魚等十大傳統(tǒng)名菜，是飯莊的坐莊菜，也是現(xiàn)在最為大家所熟知的特色陜菜品種，來飯莊的客人逢桌必點。
2、德發(fā)長餃子館德發(fā)長創(chuàng)建于1936年，是歷史悠久的中華老字號、國家特級酒家、中國5A級綠色飯店、中國商業(yè)名牌企業(yè)。餃子館“一餃一型一態(tài)，百餃百餡百味”，給賓客一種“一餐餃子宴，嘗遍天下鮮”的感受。1989年在全國烹飪大賽中，德發(fā)長餃子宴和三鮮水餃榮獲國家“金鼎獎”，1997年餃子宴系列被國家認(rèn)定為“中華名小吃”。
3、賈三清真灌湯包子館聞名全國的“賈三灌湯包子”是首批“中華老字號”，是陜西省著名清真飲食技師賈三先生發(fā)揚民族傳統(tǒng)飲食一技之長，研究、吸收南北各地穆斯林風(fēng)味小吃的優(yōu)點后創(chuàng)制。“賈三包子”獨具風(fēng)味，它“皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃”，與臘牛、羊肉人稱“三絕”，被譽為古城第一籠。1995年被首屆中國優(yōu)質(zhì)清真食品推薦會認(rèn)定為“中國優(yōu)質(zhì)清真食品”，1997年又被中國名牌事業(yè)發(fā)展評論中心評為“中國名牌”食品。
西安烤鴨店始創(chuàng)于1916年，是當(dāng)之無愧的“中華老字號”飯店。西安烤鴨店的烤鴨選用的是無公害、綠色基地養(yǎng)殖的正宗四系二代填鴨，傳承盛唐時期“外炙內(nèi)烹”的獨特烤制技藝，采用明爐烤制，鴨皮酥香不膩，入口即化，鴨肉緊致，鮮嫩醇香。飯店先后榮獲“陜西省著名商標(biāo)”、“西安市著名商標(biāo)”、“中華餐飲名店”、“全國十佳婚宴接待單位”、“陜菜品牌店”等30多項榮譽稱號。
5、德懋恭蜚聲古都西安享譽西北的“中華老字號”德懋恭食品商店創(chuàng)建于清同治十一年(公元1872年)。被譽為“秦式糕點之首”的德懋恭牌水晶餅是陜西地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，水晶餅小巧玲瓏、皮酥餡足、滋潤適口、層次分明、油多吃而不膩、糖重入口滲甜、且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽。1999年10月，“德懋恭”牌水晶餅注冊商標(biāo)被西安市工商行政管理認(rèn)定為首批西安市著名商標(biāo)。
6、同盛祥飯莊同盛祥飯莊始建于1920年，是“中華老字號”、“中華餐飲名店”、“國家特級飯莊”、“5A級中國綠色飯店”，以經(jīng)營獨具民族特色的牛羊肉泡饃而馳名中外。同盛祥飯莊牛羊肉泡饃配料考究，做工精心，烹制方法獨特，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香味四溢、清香爽口”而飲譽天下。1989年，同盛祥飯莊牛羊肉泡饃被授予飲食業(yè)全國地方名特食品最高獎“金鼎獎”;1997年，同盛祥飯莊牛羊肉泡饃和羊肉餅被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號。
西安老孫家飯莊始創(chuàng)于1898年(清光緒年間)，以經(jīng)營具有濃郁西部特色的牛羊肉泡饃、清真大菜和西部民族風(fēng)味小吃而馳名海內(nèi)外。?1993年國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號”。飯莊的牛羊肉泡饃、烤羊肋、細(xì)沙炒八寶、菊花魚等被評為“西安市名優(yōu)菜點”，牛羊肉泡饃榮獲“國際名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸湯水餃、白云大包、芝麻燒餅等被評為“中華名小吃”，老孫家元宵(系列)、黃桂柿子餅、臘牛羊肉、水盆羊肉等被評為“陜西名小吃”。
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