楠溪江的美食攻略出爐！
「來源: ｜永嘉百事通 ID：yjbst88」
來源：楠溪江 宣傳營銷處
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隨著景區(qū)水陸空新項目上線
新樂園開始營業(yè)
假期里一頭扎進(jìn)楠溪江
游玩是不愁了
可也要對得起咱的口腹之欲
那么在楠溪一日“四”餐吃什么
就是一個很重要的大事件了
小編加班加點(diǎn)整理了一份美食輕攻略
希望對楠溪江遠(yuǎn)道而來的客人、
以及本土楠溪人有用
楠溪美食菜品和美食場所千千萬萬
整理推薦有限
歡迎大家評論區(qū)留下更多美食推薦
楠溪美食推廣小能手就是你啦~
＃01
說到美食，最讓溫州人割舍不下的就是這一碗不起眼的糯米飯，楠溪人也不例外。幾乎每一個在外工作或求學(xué)的人說起糯米飯就是滿滿的鄉(xiāng)情，吃上一口便是極大的滿足。
蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再來一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，絕對正宗！糯米嚼起來香軟粘糯，伴著滋啦作響的油條脆和滑嫩的香菇，再來一碗豆?jié){或者紫菜湯，那簡直就再好不過了！
＃02
素面直徑通常小于1.3毫米，以歷史悠久論，首推永嘉，因永嘉在楠溪江流域，鄉(xiāng)人稱為楠溪素面。素面味冷而清，可浸于肉湯或丸子中，亦可下至醬油中，而不澆于其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味，可以混與大蔥、生姜以及青蒜。楠溪江沿岸村民歷來將素面視為食中珍品，待客首選之物，民間送月子回禮的“紗面湯”券指的就是素面（方言的另一種音譯）。
|推薦地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)上各農(nóng)家面館
|聯(lián)系方式
0577-67181667
＃03
麥燙鑊
如果說麥餅是東方版的“披薩”，那么在楠溪江，還有一種“薄皮披薩”絕對值得打卡? ?這就是來自永嘉大楠溪一帶嘎嘣嘎嘣脆的“麥燙鑊”（huò）。鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一，古時指無足的鼎。南方稱鍋?zhàn)?/a>叫鑊，是吳地方言，他處叫鍋。麥塌鑊是楠溪農(nóng)民傳統(tǒng)主食之一，麥粉加水和少許食鹽攪拌成糊狀；鐵鍋（平鍋）燒熱，抹上麥粉糊，待焦黃色時揭起即可。
麥燙鑊最佳伴侶
這種楠溪人小時候常吃的童年好物現(xiàn)在市場上并不多見，因為制作一張“麥燙鑊”對手藝要求是極高的。除了要掌握好火候，還需要徒手推開，速度快、用力均，最重要的就是要薄！薄脆薄脆~吃的就是這口脆香。最后卷起來沾蜂蜜、亦或是包裹咸菜手抓而食之，原始而又簡單，可甜又可咸，老少皆宜。
|推薦地址
永嘉縣巖坦鎮(zhèn)溪口社區(qū)對面「溪口農(nóng)家樂」
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)麗水街舊事餐廳「1839」
永嘉縣北城街道環(huán)城北路67號「村姑麥餅麥燙鑊」（周六周日店休）
|聯(lián)系方式
135 8773 8161
150 5753 5367
135 8891 2898
＃04
永嘉餛飩
外出各地旅游，一般我們都能吃到餛飩，但上桌后你會發(fā)現(xiàn)基本是大餛飩居多。餛飩之大，包肉之多，可以與餃子媲美，可吃起來總感覺不夠細(xì)膩，像是缺點(diǎn)什么。直到嘗到地道的手打餛飩才發(fā)現(xiàn)，也許，缺的就是手工的精工細(xì)作吧！
“娒娒，你顯能。阿媽教你吃餛飩。餛飩湯，喝眼光；餛飩?cè)猓?a href='/techan/29049' target=_blank>白粥；餛飩皮，配番薯；餛飩碗，吃爻倒端轉(zhuǎn)。”這是一首有關(guān)餛飩的溫州方言童謠，朗朗上口的韻律還在訴說著兒時唇齒間的美味記憶。尤其是寒夜里，流動餛飩擔(dān)“篤、篤、篤”的敲梆聲，回響在記憶里，透過夜色由遠(yuǎn)至近……
|推薦地址
永嘉縣楓林鎮(zhèn)圣旨門街學(xué)前巷8號「定月公餛飩店」
|聯(lián)系方式
15825698666
楠溪的特色小吃
＃01
麥餅是溫州的名小吃，尤其永嘉楠溪麥餅聲名在外。做出一個好吃的麥餅，和面、做餡、皮的厚薄、烤的時間和火候都十分講究。半斤麥粉，一個雞蛋，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、磷蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，先入平底鐵煎盤，再轉(zhuǎn)到烤爐中焙硬。雖沒有山珍海味的外表，但有最溫暖的家鄉(xiāng)味道。
梅干菜、蘿卜絲、或是咸菜，多種口味可選。烤制成功后，松軟脆香的麥皮，咬上一口，香味直竄鼻腔，在嘴里炸出濃郁的肉汁。咸菜等的咸味兒蓋住了肉的油膩，食之松脆，極其爽口，讓人忍不住大快朵頤，回味無窮。
|推薦地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)仙清路198號「無名麥餅」
|預(yù)定熱線
0577-67155999 、137 5873 6588
138 6862 5634
158 2569 8666
＃02
巖頭錦粉餃
錦粉餃又稱山粉餃，是浙江永嘉楠溪江一帶的特產(chǎn)小吃。錦粉餃?zhǔn)菍⒂笞兄笫旌髣兤ぃ枭椒郏ǚ矸郏饺嗑鶆颉Ｒ郧虿恕Ⅴr肉丁、紅蘿卜、豆腐等作餡，包成三角形（或半月形），蒸熟食用。游玩時，裝盒整包帶走，既節(jié)省用餐時間，保證暢玩不掃興，又可品嘗到楠溪江地道的傳統(tǒng)美味，不失為一種機(jī)智雙全的選擇。
|推薦地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)菜場路4號「巖頭楠味山粉餃」
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)麗水街舊事餐廳「1839」
|聯(lián)系電話
159 8879 2796
150 5753 5367
＃03
楠溪炒粉干
楠溪粉干以沙崗粉干最為有名，產(chǎn)于永嘉縣楓林鎮(zhèn)西北的新坊、鑊爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊，統(tǒng)稱沙崗。這里農(nóng)戶向來以制作粉干為副業(yè)。據(jù)《永嘉縣志》載，沙崗粉干遠(yuǎn)在宋代就已成為食中佳品，已有好幾百年的歷史。
沙崗粉干細(xì)如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾，食之有味，很受群眾歡迎，是永嘉縣獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品。沙崗粉干經(jīng)過紙箱包裝，便于攜帶，并有出口境外。楠溪群眾把沙崗粉干視為食中上品，凡擺酒請客，總是先端上一盆炒粉干，到外地探親訪友，也攜帶沙崗粉干作為禮品。
|推薦地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號「楠溪第一樓」
各地農(nóng)家菜館、酒樓等
|聯(lián)系電話
139 6883 8796
＃04
楠溪溪螺
楠溪江清澈的水底下有著當(dāng)?shù)靥赜械男÷萁z。一般地方都喜愛炒螺螄，但楠溪螺螄卻是煮湯的。在鍋內(nèi)放水，放入火腿丁、春筍片、泡椒、杏鮑菇、蒜片煮沸后轉(zhuǎn)小火熬出濃湯汁，然后投入炒熟的螺螄，酌量加鹽、酒，不停地翻炒1-2分鐘后，即可出鍋。湯濃菜鮮，泡椒的絲絲辣味浸入其中，去了腥，又增了味，除此之外，這道菜還有清涼、利肝臟的功效。
|推薦地址
永嘉縣各地農(nóng)家菜館、酒樓等
＃05
巽宅烤鵝
聞名四方的巽宅燒鵝制作工藝別出心裁。先將鵝宰殺洗凈，取出內(nèi)臟（可制成另一道美味佳肴，名為鵝雜），放入調(diào)制好的湯料中煮熟，撈其放入鍋中用大米等熏制而成，色澤金黃，香味清淡，肉味鮮美，嫩滑，油而不膩，老少皆宜。
|推薦地址
永嘉縣巽宅鎮(zhèn)橋樓路（派出所旁）「阿根農(nóng)家樂」
|聯(lián)系電話
0577-67131158
＃05
茗岙田魚
田魚是鯉魚的一個變種，分布在浙南永嘉、青田一帶，在永嘉茗岙梯田更為有名，是一種水稻與養(yǎng)魚共存的模式。據(jù)楠溪民間傳說，三國孫權(quán)統(tǒng)治江東時，永嘉的先民就已經(jīng)開始養(yǎng)田魚了，至今已有一千七百多年的歷史。
茗岙稻田魚通體鮮紅，外形美觀，雖出自稻田而無泥腥味，肉嫩味可口，魚鱗片柔軟可食，營養(yǎng)十分豐富，深受人們的喜愛。田魚可以用糯米和少量辣椒腌，制作成腌魚非常香而且美味。田魚也可以制作成田魚干食用，非常的香脆可口，是當(dāng)?shù)厝说乃投Y佳品。此外，田魚還是藥用魚類之一，能利尿、消腫。
|推薦地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號「楠溪第一樓」
各地農(nóng)家菜館、酒樓等
|聯(lián)系電話
139 6883 8796
楠溪的美食場所
＃01
楠溪第一樓
|地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號「楠溪第一樓」
|訂餐熱線
139 6883 8796
＃02
楠溪小廚
|地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)新興街67-73號「楠溪小廚」
|訂餐熱線
139 6896 3626
＃03
耕讀小院
|地址
永嘉縣沙頭鎮(zhèn)嶺下新村2號楠溪江游客服務(wù)中心隔壁「耕讀小院」
|訂餐熱線
0577-67068188
＃04
|地址
永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)嶺上村「嶺上人家」美食街
|訂餐熱線
0577-67198580（白云人家）
＃05
靈運(yùn)仙洞
|地址
永嘉縣沙頭鎮(zhèn)水巖村「靈運(yùn)仙洞」
|訂餐熱線
191 9001 9999
楠溪的宵夜嗨場
＃01
巖頭宵夜街
▲徐永義 攝
|地址
永嘉縣巖頭鎮(zhèn)振興街附近商圈
＃02
龍橋夜市
▲小紅書@溫州大攻略
▲小紅書@邵衡stable
|地址
永嘉縣甌北街道陡門頭中心路109號（市區(qū)可于安瀾亭碼頭乘坐快艇直達(dá)龍橋碼頭，步行1.2公里可達(dá)）
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