炒粉干是浙江溫州市的一道著名地方小吃，該菜品的制作原料有粉干、雞蛋、圓白菜等，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆?jié){、魚丸湯等，往往是不少溫州人的選擇。溫州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地會選用的稍粗點的粉干進行炒制，樂清大荊、雁蕩和平陽的炒粉干多用細粉干。而平陽炒粉干比較出名，則是講究一定要用豬油翻炒，配上包菜絲、蔥花、胡蘿卜絲、雞蛋，再配上一碗平陽牛雜湯，從眼睛到胃都透露著大寫的滿足。
中文名：炒粉干
主要原料：粉絲
菜系：浙菜、溫州小吃
口味：鮮香可口
