漳州著(zhù)名特色小吃
貓仔粥，是福建省漳州市詔安縣的特色小吃，是閩南地區的一種既是粥又是菜的傳統粥品。貓仔粥以白米飯、肉片、蝦仁、牡蠣、魚(yú)片、香菇、豬肝、豬腰、魷魚(yú)、芹菜等為原料，下入鍋中用猛火煮熟，再加入胡椒粉、香菜、鹽、味精、蔥末等調料，一碗熱騰騰、香噴噴的貓仔粥就做成了。食之味鮮可口，回味無(wú)窮。
手抓面，又稱(chēng)豆干面，是福建省漳州地區的地方風(fēng)味小吃。手抓面是將黃油面條煮熟后攤成巴掌大的面餅，根據個(gè)人口味，涂抹上甜醬、沙茶醬、花生醬、辣椒醬、蒜蓉醬、芥末醬等多種調味醬料，再放上一條油炸豆腐干，卷起來(lái)用手抓著(zhù)吃。手抓面也可加上五香條、鹵肉片、烤肉片之類(lèi)，就著(zhù)各種涼菜吃。除用手抓食以外，還可以做成鹵面、水面或者炒著(zhù)吃。
石碼五香，是福建省漳州市龍海地區的傳統小吃。石碼五香主要是以瘦豬肉、豆皮、洋蔥、砂糖、五香粉、精鹽、味精、蔥等為原料制作而成。食用時(shí)，切成若干小段，配上番茄汁、辣椒醬或酸蘿卜片等，吃起來(lái)外酥里嫩，醇香可口，回味無(wú)窮。
漳州豆花，是福建省漳州市的特色小吃。該小吃是在豆花中放入用骨頭湯煮熟的涼粉絲，配以大腸、筍干、沙茶醬、醬油、胡椒粉、味精等佐料，吃起來(lái)咸辣清香，爽滑可口。漳州豆花還有一種吃法是在豆花中加入冰糖水，加以冰鎮，是夏日避暑之珍品。
漳州鹵面，是福建省漳州市的特色小吃。漳州鹵面主要制作原料有面條、肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、蝦干、黃花菜、韭菜、豆芽、味精、白糖、精鹽、蒜、番薯粉、胡椒粉、香菜、鹵料等。成品色澤鮮艷，吃起來(lái)質(zhì)嫩爽滑，甘美可口。
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