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        榆林府谷縣8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

        府谷縣位于陜西省最北端,地處秦、晉、蒙接壤地帶,與山西河曲縣保德縣隔河相望,北與內(nèi)蒙古自治區(qū)準(zhǔn)格爾旗伊金霍洛旗接壤,西南神木市毗鄰,素有"雞鳴聞三省"之稱,下面小編給大家分享一下到了府谷縣要品嘗一下的8道地方美食

        1、府谷羊雜碎

        羊雜碎湯是府谷的一道名小吃,用煮羊肉的湯為原汁,煮清洗干凈切成細(xì)片的羊頭肉、羊肚、羊百葉,鮮湯加鹽、蔥白、香菜即可。

        2、府谷壓花肉

        壓花一般用豬頭肉。將豬頭洗凈煮熟去骨后鹵制入味。切寸許小塊再加熱,趁熱包入籠布包緊,放在大小適中的筐里壓以重物,要能擠出部分油脂為度,冷卻凝結(jié)后放置備用,食時切小片裝盤蘸料吃。

        3、府谷酸粥

        黃米酸粥是用黃米為主料,經(jīng)發(fā)酵和熬煮而成的府谷傳統(tǒng)風(fēng)味美食。

        4、豬黑肉大燴菜

        用豬黑肉、土豆、粉條、白菜(或卷心菜)燉制而成。如果你吃過東北的大燴菜,并認(rèn)為它吃起來“還行”,那說明你曾經(jīng)有幸吃到了燉菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的豬黑肉燴菜,方知什么是燉菜中的極品。在當(dāng)?shù)兀瞬耸侨藗冏罨镜闹魇常谱髦幸v究調(diào)料、湯水的適量,火候的適度,才能達(dá)到不肥不膩、味道甘醇的境界。

        5、蒸莜麥

        莜麥面是府谷的有一道風(fēng)味小吃,用莜麥蒸制而成,夾一筷子莜面,飽蘸自已調(diào)配好的湯料,細(xì)細(xì)咀嚼,一種特殊的莜面香味令你回味無窮。

        6、府谷酥雞

        酥雞肉是府谷美食里的一道大菜,據(jù)說康熙皇帝路過劉家古渡,吃過此菜,贊不絕口。后來經(jīng)人們?yōu)榱思o(jì)念傳承,人們每年過年大年初一早晨吃一頓酥雞肉、頭腦,預(yù)意著? ??年四季平安健康。

        7、府谷碗饦

        碗饦為府谷風(fēng)味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓,漸漸加水,摻成糊狀,過濾去渣,稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠,旺火蒸熟后晾涼,從碗中脫出成,故名碗。其色淺灰,食時切片,狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。

        8、瓜筋

        瓜筋也叫瓜筋丸子,是府谷的一道地方特色菜。當(dāng)年府谷盛產(chǎn)倭瓜,就地取材,方便便宜。將倭瓜洗凈切塊,挖盡內(nèi)瓤蒸熟,將熟瓜肉挖在容器里放入適量面粉和白糖攪勻,面粉不宜過多,多則僵硬不好吃。左手?jǐn)D丸(同擠肉丸)放入熱油鍋炸熟,裝盤即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻,則晶瑩發(fā)亮,綿甜可口。

        以上是給大家分享的府谷縣的8道地方美食,味道都很不錯,到府谷的朋友可以找找嘗嘗,歡迎府谷的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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