昆明本地特色小吃推薦
小鍋米線(xiàn)：昆明極具代表性的美食名片，米線(xiàn)、小菜、醬料、腌好的肉一起在小銅鍋里和著(zhù)湯汁慢煮；鹵餌絲：餌塊吃法多樣，鹵餌絲是昆明人最?lèi)?ài)的方式之一，還有許多許多，下面就來(lái)推薦一下，詳情請見(jiàn)下文。
小鍋米線(xiàn)是昆明最具代表性的美食名片，昆明人愛(ài)吃小鍋米線(xiàn)勝過(guò)過(guò)橋米線(xiàn)。一小鍋，白的米線(xiàn)、綠的小菜、紅的醬湯，色香味俱全，誘人垂涎。米線(xiàn)、小菜、醬料、腌好的肉一起在小銅鍋里和著(zhù)湯汁慢煮，湯汁在鍋里咕嚕嚕沸騰翻滾，宛如一首歡快的協(xié)奏曲，湯汁滲入米線(xiàn)里，鮮甜入味。一碗小米線(xiàn)下肚，從舌尖到心底，燃起的幸福感讓人滿(mǎn)足。
2、橋米線(xiàn)昆明擁有著(zhù)獨一無(wú)二的米線(xiàn)文化，過(guò)橋米線(xiàn)是其中最具代表性的。過(guò)橋米線(xiàn)的重點(diǎn)便是它的湯頭，大骨、老母雞、火腿經(jīng)過(guò)6小時(shí)以上的小火慢燉而成，所以說(shuō)一碗好湯是食材和時(shí)間的凝練。湯與米線(xiàn)一起端上桌，油脂覆蓋下的湯頭滾燙，依次往里放入米線(xiàn)、脊片、烏魚(yú)片、火腿片等后，輕輕攪動(dòng)，讓米線(xiàn)和小菜均勻受熱，一碗湯濃味鮮的過(guò)橋米線(xiàn)就可以開(kāi)動(dòng)啦。
3、餌絲塊吃法多樣，鹵餌絲是昆明人最?lèi)?ài)的方式之一。將餌塊切成長(cháng)短整齊、粗細均勻的細絲，用熟豬油，甜、咸醬油，酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在鍋里與餌絲反復翻炒，直至濃汁包于每根餌絲上。 濃濃的湯汁滲透進(jìn)白凈的餌絲里，每一根都吸飽了作料，再配上鮮綠的蔬菜，色香味俱全，一口塞進(jìn)嘴里，鹵味醇厚，濃香撲鼻，油而不膩，唇齒留香。
燒餌塊可謂昆明小吃“一霸”，并當仁不讓的存在于上班族、學(xué)生黨的早餐清單之中，從未動(dòng)搖。餌塊勁道醇香，軟糯中帶著(zhù)淡淡的焦香，十多種優(yōu)質(zhì)原料秘制而成的醬料任您挑選，絕對是老昆明最正宗的味道。
5、登粑粑摩登粑粑起源于老昆明“椒鹽餅”。抗戰時(shí)期，美國飛虎隊帶來(lái)的昆明小吃革新，使西洋風(fēng)味與傳統老昆明風(fēng)味完美結合到一起，盡顯昆明美食強大的包容性。因西南聯(lián)大時(shí)期摩登的女學(xué)生們熱衷這種黃油面粉小餅，人們便將其稱(chēng)為“摩登粑粑”。在傳統的昆明椒鹽餅基礎上大膽創(chuàng )新，把美國黃? ??加入面粉制成的小餅“摩登粑粑”，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代成為了一代人揮之不去的記憶。
6、酥包明人常說(shuō)“天津‘狗不理’，昆明破酥包”。破酥包，外表似包子，但里層卻有著(zhù)酥層，是滇味面點(diǎn)中的傳統小吃。在昆明，這種包子可以說(shuō)是極負盛名，大街小巷都能夠看到它的身影。許多人第一次吃破酥包，就折服于它又酥又軟的口感，破酥包的餡心有咸、甜兩種，餡料五花八門(mén)。
“吃洋芋，長(cháng)子弟”這是昆明的俗話(huà)，可見(jiàn)洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出許多花樣來(lái)，洋芋粑粑就是最常見(jiàn)的一種，所以炸洋芋粑粑是許多昆明人的兒時(shí)記憶。
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