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        成都小吃有哪些?

        導(dǎo)讀:成都小吃有哪些? 到成都旅游,必須品嘗的傳統(tǒng)特色小吃有哪些?

        成都四川省會(huì),西南明珠;美麗芙蓉市,花重錦官城。

        作為聯(lián)合國(guó)教科文組織授名的“世界美食之都”,成都絕不浪得虛名。今天,我們不說(shuō)成都膾炙人口的香艷川菜,也不說(shuō)麻辣鮮燙的勁爆火鍋,而是給各位看官奉上在成都家喻戶曉的生津小吃。您要能上成都親自品嘗一下這些小吃,俺保您唇齒留香、沒齒難忘!

        燈影牛肉

        夫妻肺片

        陳麻婆豆腐

        雙流老媽兔頭

        廖記老媽蹄花

        廖記棒棒雞

        廖排骨

        龍抄手

        鐘水餃

        韓包子

        擔(dān)擔(dān)面

        查渣面

        沈小福米線

        白家肥腸粉

        洛帶傷心涼粉

        紅糖冰粉

        葉兒粑

        軍屯鍋魁

        三大炮

        蛋烘糕

        串串香

        冒菜

        到成都旅游,必須品嘗的傳統(tǒng)特色小吃有哪些?

        成都是一座充滿魅力的城市,她的魅力不僅在于文化底蘊(yùn)、自然風(fēng)光、悠閑生活,還在于散落在大街小巷的各種美食。

        鐘水餃

        鐘水餃?zhǔn)浅啥祭献痔?hào)小吃,始于光緒年一個(gè)鐘姓老板,水餃皮薄而柔韌,豬肉餡鮮而料足,上桌時(shí)淋入秘制的紅油醬料,吃起來(lái)十分滿足!

        賴湯圓

        是成都老字號(hào)小吃,創(chuàng)于1894年,湯圓香甜滋潤(rùn),不爛皮不露餡,不粘牙不膩口。它的老板姓賴,最早只是在成都沿街挑擔(dān)煮湯圓,沒想到這一煮竟然煮出了個(gè)成都百年老字號(hào)。

        供圖/東方IC

        擔(dān)擔(dān)面

        擔(dān)擔(dān)面是成都另一特色小吃,亦是從前挑擔(dān)沿街叫賣的小吃,所以叫擔(dān)擔(dān)面,這是一種干溜面,面條柔潤(rùn)有彈性,加入肉末,拌勻后,肉汁頓時(shí)入味。

        麻婆豆腐

        麻婆豆腐是一道中文聞名的川菜,始創(chuàng)于清朝一個(gè)陳姓老板娘,將豆腐加入肉末、花椒郫縣豆瓣,成品麻辣軟嫩,豆腐入味,色香味俱全。

        腸粉

        成都名特小吃,將手工做的紅薯粉辣椒、花椒煮熟,再放入事先鹵好的肥腸,吃起來(lái)粉是柔的、肥腸是耙的,湯汁微麻微辣。

        老媽兔頭

        能把兔頭吃得這么有滋味,估計(jì)也只有成都了,一個(gè)老媽兔頭幾乎成了每個(gè)人到成都比嘗的小吃,兔頭的? ?味很多種,麻辣、原味、五香……讓人垂涎!

        串串

        重慶火鍋,成都的串串,串串的消費(fèi)不高,屬于非常接地氣的草根消費(fèi),但成都人對(duì)串串非常重視,店的規(guī)模、衛(wèi)生、菜品新鮮度不亞于火鍋,各種葷素菜1-3塊錢一串,便宜的才幾毛錢。三五好友在一鍋紅湯里涮串串,酣暢淋漓!

        川北涼粉

        川北涼粉流傳甚廣,雪白半透明的涼粉嫩滑爽口,輕輕一夾可能就斷掉,淋入麻辣醬汁以及醋,十分爽口開胃!

        抄手

        抄手皮薄餡足,和廣式云吞的鮮美清湯不同,它是加入了紅油辣椒的,因此口味是麻辣的。

        三大炮

        三大炮其實(shí)是紅糖糍粑,把小糯米團(tuán)子往黃豆面里一扔,滾一圈,糯米團(tuán)子上便裹滿了蓬松的黃豆面,軟糯香甜,制作過(guò)程又有一定的觀賞性,成都人的童年大多有三大炮的味道。

        葉兒粑

        流傳于宜賓,用糯米做皮,里邊放入芽菜、肉沫等餡料,最后用良姜葉包裹,在蒸籠里蒸熟,有的還加入艾草,葉兒耙軟糯帶著淡淡的草香,很樸實(shí)的風(fēng)味。

        軍屯鍋魁

        軍屯鍋盔是成都骨灰級(jí)小吃,歷史悠久,相傳是三國(guó)時(shí)期軍樂鎮(zhèn)軍中干糧。軍屯鍋盔類似于酥油千層餅,口感酥、脆、香。

        供圖/東方IC

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