中國歷史悠悠五千年，有不少驚天動(dòng)地的故事被時(shí)間掩埋，根據中國歷史查實(shí)，是安漢人陳壽的一部《三國志》揭開(kāi)了三國時(shí)代的風(fēng)云，才有了留傳至今；夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三國文化精髓，揭開(kāi)了正宗的三國文化精品川菜-----夫妻肺片系列。
夫妻肺片來(lái)至三國飲食文化，成都地區人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在三國時(shí)的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開(kāi)了一個(gè)小鹵菜酒店，主要供渡口來(lái)往人員食用，當時(shí)江中打魚(yú)人，魚(yú)舟及商川勝多，生意紅火，在當朝巴西郡太守“張飛”常來(lái)此處飲酒，感覺(jué)菜味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱(chēng)贊，為贊揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；并推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
創(chuàng )于蜀漢，興旺于唐、宋、元、明、清經(jīng)過(guò)三十代傳人研究改善，現用純四十多種中草藥鹵、拌制而成并有養顏保健之功效。
安漢又是偉人-故里，-家鄉，羅瑞卿家所在地。
早在清朝末30年代，街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣(mài)涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車(chē)、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。20世紀30年代在四川成都少城附近，有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個(gè)制作，一個(gè)出售，小生意做得紅紅火火，一時(shí)顧客云集，供不應求。有那常來(lái)品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學(xué)生，用紙條寫(xiě)上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔上，也有人大聲吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品嘗過(guò)郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上一個(gè)金字牌匾，-“夫妻肺片”四個(gè)大字。從此“夫妻肺片”這一小吃更有名了。