葉兒粑

葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)，在崇州等地也叫艾饃，在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂(lè)山地區(qū)，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當(dāng)?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來(lái)。制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)，為四川名小吃之一。其用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火蒸。特色是清香滋潤(rùn)，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。

中文名：葉兒粑

外文名：yeerba

別名：糯米粑

主要原料：糯米、大米、粑葉，喜歡可以包入任何材料

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：糖類，脂肪

主要食用功效：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效

適宜人群：老少皆宜

副作用：消化不良

儲(chǔ)藏方法：冷藏、常溫放置

主要產(chǎn)地：川西、川南