早上吃牛腩粉中午食荔浦芋頭扣肉，荔玉高速四市八縣美食推薦
2020年12月28日，廣西高速公路建設再傳捷報：荔浦至玉林高速公路（簡(jiǎn)稱(chēng)荔玉高速公路）建成通車(chē)。荔浦至玉林高速公路項目是國家高速公路網(wǎng)中G59呼和浩特至北海高速公路的重要路段、廣西高速公路網(wǎng)中主骨架“縱2”的重要組成部分。項目起點(diǎn)位于荔浦市，與陽(yáng)朔至鹿寨高速公路相接，途經(jīng)桂林、梧州、貴港和玉林四個(gè)市八個(gè)縣（市、區），終點(diǎn)位于玉林市福綿區新橋鎮，與玉林至鐵山港高速公路相接。荔玉高速的通車(chē)必定推動(dòng)四市八縣區的發(fā)展。對玉林人來(lái)說(shuō)，早上吃了牛腩粉，中午就可以嘗試到荔浦的芋頭扣肉。這個(gè)高速途徑的地方有什么美食呢？對于躍躍欲試要出去的吃貨們給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。希望對您有幫助。
桂平美食推薦。
一些人以為玉林狗肉犀利，其實(shí)呢，桂平本地人食狗肉一點(diǎn)不比玉林差。城內有狗肉塘，城外有狗橋，以紅燒狗肉最受歡迎。本地人狗肉的吃法很多，紅燒、紅扣、清燉、白切、生燜。小攤檔、小飯店則以狗肉火鍋為主。
一般用上好的糯米加酒糟加工制作，也有將經(jīng)過(guò)加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料，制成各色香辣糟。這種糟用來(lái)送飯送粥，或當作佐料制配宴席佳肴，都很開(kāi)胃。
桂平潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚(yú)與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，并稱(chēng)為“廣西三寶”。鰣魚(yú)是潯江魚(yú)中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱(chēng)之為“三來(lái)魚(yú)”，農歷三月必來(lái)之意。魚(yú)肉多細刺，但廚師切割得法，烹調出獨具特色的美妙佳肴。
綠豆糕是桂平的傳統產(chǎn)品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。綠豆糕細嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點(diǎn)和清涼補品于一體。
羅秀米粉
產(chǎn)于桂平的羅秀鎮，在清末民國初期就已成名。其手工制作，以其山區特有的水質(zhì)，用當地所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成，滑而不膩味道鮮美。曾經(jīng)多次上過(guò)中央電視臺美食節目介紹。可以說(shuō)名聲很大。
平南美食推薦
1石硤龍眼
石硤龍眼原種出自平南縣大新鎮。鮮果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剝皮、易離核和耐貯運的特點(diǎn)。平南石硤龍眼為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
2思界花生餅
花生餅，具有獨特的美味，香脆可口，不是其他地方所能比擬的。回味兒時(shí)的味道。思界花生餅特點(diǎn)是，傳統的手工制作，香，脆，酥，花生多。是解饞神器，吃貨們的最?lèi)?ài)、居家、旅游、辦公室零食必備哦~
3六陳缽兒果
缽兒果的制作方法就是把浸泡過(guò)的輾米放入石磨，磨得很細膩，成為輾米漿；鍋內放水煮開(kāi)，放缽兒（就就是放缽兒果的瓷碗），攪拌均勻米漿倒進(jìn)缽兒里，蓋鍋蓋蒸上兩分鐘再攪拌一下米漿，繼續蒸，米漿熟透；把缽兒果放涼，就做好了~吃的時(shí)候加花生油，醬油，或者辣椒醬，這只是個(gè)人喜歡的口味，可加可不加，最后就可以吃上軟軟糯糯的缽兒果啦！
4大安粉角
看似簡(jiǎn)單的一道粉角點(diǎn)心，但制作起來(lái)并不容易，從米漿到米皮，再到餡料的調配，每一道工序都直接影響都味蕾。吃的時(shí)候再澆上美味的醬汁，可以加番茄醬汁，也可以用醬油或醋調辣椒醬，個(gè)人口味啦~
5思旺橋頭粉
據說(shuō)這是平南傳承近100年的手工米粉，一種手工磨粉，軟綿可口，勁道，再加上獨特的湯汁，是絕佳的組合。
6同和水豆腐
同和水豆腐一個(gè)不大的八角碗，碗里有三塊白豆腐兩塊三角腐餅，少許清湯，但要做出一碗香氣撲鼻的水豆腐，最講究的還是湯。湯，是用黃雞子與骨頭一起熬制而成的，再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，時(shí)間越久，味道越香濃，入口順滑。
7同和扣肉
這里的扣肉也很有特色，當然廣西的扣肉都比較好，各地都有不同的做法和口味，來(lái)這里是可以品嘗一下的。同和扣肉制作工藝獨特，以選用五花肉為主，其中五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì )油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。吃起來(lái)甘而不肥，肥而不膩！肉質(zhì)鮮嫩。
8丹竹梅令粉
丹竹梅令粉，顛覆了常規，堅持傳統手工，傳承老祖宗遺留下的做粉工藝，現蒸現賣(mài)。
9丹竹云吞
濃濃的骨頭湯熬煮出來(lái)的云吞，湯鮮味美，餡脆爽彈，加上一勺辣椒，又香又辣，唇齒留香。
10丹竹余甘果
余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起來(lái)"先苦后甜"得名，也有"油金子"之稱(chēng)。吃起來(lái)又苦又酸，過(guò)后甘涼，十分正氣。也具有具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質(zhì)，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具? ??多種保健作用。
蒙山美食推薦
1蒙山手工捶打肉丸
蒙山縣古老的傳統手工捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優(yōu)質(zhì)的豬肉，甘泉水資源作為原材料，生產(chǎn)出純天然的肉丸。以皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料，制時(shí)將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱(chēng)譽(yù)。
2蜂巢芋角
用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作餡，包制成角形，下油鍋炸制而成。其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。此品是茶市必備的點(diǎn)心，廣西、海南均盛行。以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳，故又稱(chēng)荔浦芋角。原料是荔浦芋，制作工藝卻是蒙山。
3蒙山鴨腳木蜂蜜
蒙山縣具有豐富的野生鴨腳木、烏桕、五倍子等植物粉蜜資源與良好的氣候條件，確保了純凈、穩定的蜜源，是養殖蜜蜂的天然基地，做到“零污染”的原蜜生產(chǎn)，口感純正，以產(chǎn)出高質(zhì)量特有冬蜜“鴨腳木蜂蜜”而聞名全國，暢銷(xiāo)國內外。
4蒙山黑土豬
蒙山縣優(yōu)越的放養環(huán)境條件確保了黑土豬的品質(zhì)，通過(guò)“粗糧+生態(tài)牧草+林區放養”的喂養方式，從源頭保障肉的品質(zhì)，肉質(zhì)細嫩滑爽、鮮美醇香，無(wú)抗生素、無(wú)藥物殘留、無(wú)生長(cháng)激素的綠色健康肉制品。
荔浦美食
1荔浦芋頭
說(shuō)到荔浦，當然要先說(shuō)大名鼎鼎的荔浦芋頭扣肉。荔蒲芋頭是荔蒲有名的特產(chǎn)，因其味香可口，口感特別酥滑而聞名。歷歷史上代都作為廣西的首選貢品在歲末進(jìn)貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。10多年前隨著(zhù)電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔蒲芋頭更是在全國家喻戶(hù)曉。
荔蒲芋頭與眾不同的是，芋肉有紫色的檳榔花紋，肉質(zhì)細膩，煮熟后甘香松軟，風(fēng)味特殊，人們又叫它檳榔芋。 用荔蒲芋做成的“芋頭扣肉”是廣西的一道名菜，常常擺在宴請賓客的餐桌上。
2荔浦芋頭扣肉
荔浦扣肉是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜。清朝時(shí)已成為廣西著(zhù)名的特產(chǎn)。清嘉慶年間，廣西桂北廚師取用荔浦芋與豬肉制成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。
3馬蹄
中國馬蹄之鄉——青山，荔浦縣青山鎮馬蹄久負盛名，個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價(jià)值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類(lèi)佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，馬蹄是荸薺的俗稱(chēng)，是一種生長(cháng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
4荔浦米餅
是荔浦地方特產(chǎn).歷史悠久.聞名遐邇。本品選用荔浦名產(chǎn)-荔浦芋配以優(yōu)質(zhì)香米；黑芝麻；花生仁；蔗糖；植物油等原料，采用傳統工藝精制而成，是純天然健康食品。其味香甜酥脆，營(yíng)養豐富，老少皆宜，是家居休閑，旅游及饋贈親友之佳品。
荔浦的美食，很多是依托當地的特產(chǎn)制作，而且都比較精良。此外還有，馬蹄蒸肉餅，蜂窩芋角，臘味香芋扣等等，數不勝數。
今天本文整理的僅僅作為拋磚引玉之作，還有不少遺漏介紹的美食，歡迎各個(gè)荔玉高速沿線(xiàn)縣市的各位吃貨在文后留言介紹喔。
你不來(lái)介紹介紹你家鄉的美食嗎？
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