沙田柚發(fā)源于容縣，清乾隆皇所賜而得名，列為貢品。容縣種植沙田柚的歷史已有兩千多年，原稱(chēng)"羊額籽"。清代容地沙田村夏紀綱在中原某地-，把家鄉名果"羊額籽"贈給共事的朋友品嘗，獻給巡游江南的乾隆皇帝，食之連聲贊好，隨賜名"沙田柚"（1771年）。從此，容縣沙田柚作為進(jìn)貢朝廷的珍果，名揚四海，各地廣泛引種，十九世紀三十年代已遠銷(xiāo)港澳、東南亞和歐美 各國。
容縣沙田柚是我國柚類(lèi)中獨樹(shù)一幟的優(yōu)良品種。果大形美、味甜蜜、耐貯藏，果實(shí)為葫蘆形和梨形，果蒂部呈短頸狀；果底常有古銅錢(qián)大的環(huán)狀印圈，內有放射溝紋，常稱(chēng)為菊花底或金錢(qián)底；單果重1000 - 1500克，果面金黃色；果肉蝦肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜；10月下旬成熟，極耐貯藏，果實(shí)可貯藏150 - 180天，貯后風(fēng)味尤佳，有水果珍品"天然罐頭"之美稱(chēng)。
容縣沙田柚營(yíng)養豐富，直接食用果肉占51.8 - 58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白質(zhì)6.4%(干物計)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,維生素C含量100 - 150毫克/100克，居各種柑桔之冠，此外還含有維生素B1、B2、B6、煙酸和磷、鈣、鐵等，有消食、化痰、止咳、潤肺、醒酒等功效。
容縣沙田柚歷次參加國家和自治區柚類(lèi)質(zhì)量評比，都名列前茅。92、94、96、98年連續4次榮獲全國柚類(lèi)"金獎"。1953年在萊比錫國際博覽會(huì )上博得國際友人高度評價(jià)，視為中國珍果。1990年容縣第十屆人民代表大會(huì )第一次會(huì )議通過(guò)決議，把沙田柚定為容縣"縣果"。1995年被命名為"中國沙田柚之鄉"。1998年中國農業(yè)科學(xué)院柑桔研究所檢測評定：果形較整齊，端莊，色澤艷麗，果皮細、薄，肉質(zhì)細嫩、化渣，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)優(yōu)。