梅州市五華縣6大推薦美食，美食總是讓人心情愉悅
#美食溫暖你的心#五華縣，舊名長(zhǎng)樂(lè)縣，廣東省梅州市轄縣，地處廣東省東北部，韓江上游，是粵東丘陵地帶的一部分，東南與梅州市豐順縣、揭陽(yáng)市揭西縣、汕尾市陸河縣交界，西南與河源市紫金縣接壤，西北與河源市龍川相連，東北與梅州市興寧毗鄰，下面小編給大家分享一下到了五華縣要品嘗一下的6道地方美食。
也叫琴江魚(yú)生，制作過(guò)程與寧化生魚(yú)膾相若，先把草魚(yú)漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚(yú)肉切成薄片。特別之處是把切好的魚(yú)肉放在竹篩上晾干水分。進(jìn)食前先準(zhǔn)備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚(yú)肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。吃時(shí)先把生魚(yú)片放進(jìn)醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個(gè)人喜好決定種類和分量，再把生魚(yú)片放在最上面，然后一整碗扒進(jìn)嘴里。
2、五華白切豬手
白切豬手為五華當(dāng)?shù)靥厣朗常珴砂啄郏r嫩白凈，看上去就很誘人，迫不及待小試一口，豬手吸附了醬料的香氣，味道清爽可口，嚼勁十足，非常美味。
3、樓江甜粄
樓江村制作甜粄的歷史悠久，將近百年。村民有逢年過(guò)節(jié)、婚慶壽辰等有好事時(shí)蒸甜粄的習(xí)俗，樓江村有"不蒸甜粄不像過(guò)年，沒(méi)有甜粄不成禮"的說(shuō)法。甜粄切成小塊用油煎，煎成金黃色，外酥內(nèi)韌，香甜可口，別有風(fēng)味。或者切成小塊蒸軟食用，也可以直接"冷吃"。
4、五華釀豆腐
五華釀豆腐是一道廣東梅州的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。大烏咸魚(yú)去骨，下鍋用油炸香，五花肉切粒與咸魚(yú)混合，調(diào)入味料，加入薯粉、少量水拌撻成富有彈性肉餡，釀進(jìn)每角豆腐內(nèi)，然后肉面朝底放進(jìn)鍋里，用慢火煎至金黃色轉(zhuǎn)入砂煲放入味料，用中 慢火燜制剛熟，撒上蔥花，原煲上桌，用生菜包豆腐蘸上紫金椒醬食用。
5、五華三黃雞
五華三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，跟平時(shí)飼料喂養(yǎng)的雞完全不同。所做的鹽水雞成品色黃油亮、鮮嫩離骨，一刀切下去，肉中緊鎖的肉汁，已經(jīng)忍不出流出，單看著就覺(jué)得很有食欲！
6、五華擂茶
梅州地區(qū)多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都不見(jiàn)擂茶習(xí)俗，但是靠近揭西、陸河的五華縣南部的鄉(xiāng)鎮(zhèn)如棉洋、橋江、梅林、龍村、硝芳、丁畬一帶的客家人還有吃擂茶的習(xí)慣。當(dāng)?shù)厝罕姲堰@項(xiàng)習(xí)俗作為一種飲食保健和熱情待客的重要方式，到今天，普通人家都還在堅(jiān)持做擂茶。
7、大田柿花
大田柿花，廣東省梅州市五華縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，據(jù)傳大田柿花明代已為貢品。大田柿花具有三大特點(diǎn)：一是果大、核小且少；二是肉厚質(zhì)軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有轉(zhuǎn)化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤(rùn)肺、健胃、降血壓等藥用功效。
8、五華禾梨
禾梨是五華縣特有的梨屬品種，雖存在肉質(zhì)粗、石細(xì)胞多，外觀差等缺點(diǎn)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定富含對(duì)心血管有利的黃酮素，通過(guò)加工制成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮(zhèn)咳、潤(rùn)肺等醫(yī)療價(jià)值。
以上是給大家分享的五華縣的8道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到五華縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎五華的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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