帶你品嘗湖南懷化五大美食小吃，個個經(jīng)典美味，一定不要錯過
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大家好今天小編為大家?guī)淼氖?a href='/hunan/' target=_blank>湖南懷化五大美食小吃，如果您到懷化在欣賞美景的同時，一定不要忘了去品嘗一下這五道美食。
芷江鴨是湘西著名侗鄉(xiāng)特產(chǎn)食品，其歷史悠久，色香味俱全，是一道馳名中外的特色美食。據(jù)說早在元朝的時候，芷江就有在中秋節(jié)吃芷江鴨的傳統(tǒng)食俗。還有據(jù)考證在清朝乾隆皇帝南巡，途經(jīng)芷江的時候嘗過芷江鴨，還稱其為天下佳肴。清西湖制臺魏武莊調(diào)任云貴時途經(jīng)沅洲芷江品嘗后，大加贊賞芷江鴨肉香、酥、脆、辣，鮮味醇香，油而不膩，口感獨(dú)特，流傳至今。芷江鴨的特點(diǎn)是鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，味道爽口。
其做法：鴨子清洗干凈剁成大塊，姜、辣椒切片，大蔥扎成麻花狀備用；鍋中加入適量的食用油，燒熱之后下入鴨頭鴨腿等，加入姜和辣椒翻炒均勻，然后在放入壓塊翻炒至鴨子變成金黃色；然后加入清水轉(zhuǎn)小火燉2個小時即可。
如果您沒去過懷化，但懷化有朋友的話，他一定會說“來懷化玩吧，等你到的時候我?guī)闳コ晕覀儜鸦讼矚g的鴨子粉”。很多人只知道芷江鴨很有名，卻不知道懷化還有這道鴨子粉。
懷化的米粉一般的米粉要粗很多，上面放著一根完整的鴨翅橫在米粉上面，配上油炸辣椒和幾碟小吃，酸刀豆、脆蘿卜皮、涼拌海帶絲、榨菜等。如果，你有機(jī)會去懷化，可一定要去吃一碗正宗的懷化鴨子粉哦。
沅陵的名小吃，用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾眉?xì)米粉，配以調(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，價格很親民，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。
在懷化沅陵人們把吃早餐叫做“過早”，而米粉中的澆頭沅陵人稱為“哨子”。新的一天從一碗地道的米粉開始，而“哨子”除了豬腳，還有三鮮、肥腸、牛肉、肉絲等。
沅陵酥糖是沅陵縣傳統(tǒng)食品。其歷史? ??久，距今大約有五百多年的歷史了，相傳沅陵酥糖在明朝的時候就已經(jīng)開始制作了。它主要以本地的芝麻為主要原料，加入飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。其特點(diǎn)是香、甜、脆。
其大體的做法是：芝麻浸泡，洗凈去殼然后炒熟；在與其他佐料做成餡子。沅陵酥糖的骨子是比較特別的，制作的時候用人力拉扯數(shù)次，使它既有韌勁又有彈性，飴糖越拉越白，遠(yuǎn)看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如紙。
通道侗家腌肉，在當(dāng)?shù)匾菜追Q為接肉，其制作的酸肉有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作的時候多在冬季的時候，因為這個時候做出來的最好。這可是過年必備的美食。
其制作方法為：首先將肉放入盆中，然后上面涂抹上食鹽，稍微晾干之后用木桶腌制；木桶的底部用糯米飯或者是糊糯作槽，每放一層肉都要放一層槽，最后用竹葉或者是粽葉蓋上，再蓋上蓋子，一定要弄嚴(yán)實，上面再壓上東西，數(shù)月之后即可取出食用。腌肉不必烹飪，色艷味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
以上就是小編今天為大家分享的懷化五大美食小吃，如果您到懷化一定不要錯過。如果您感覺小編的這篇文章對您有所幫助，還請點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)收藏支持一下。
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