沅陵酥糖

沅陵縣傳統食品。相傳于明朝中期已開(kāi)始制作，有500多年生產(chǎn)歷史。以當地出產(chǎn)的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點(diǎn)，營(yíng)養豐富，且有潤肺和助消化等功用。現年產(chǎn)量達15萬(wàn)公斤，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地，深受廣大顧客歡迎。

沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食品。相傳明朝中葉開(kāi)始制作，有500多年的歷史，最有名的數龍興牌酥糖（1982年8月前稱(chēng)沅陵酥糖）。

沅陵龍興酥糖的制作與外地相比獨具一格。其精美之處就在于餡子的制作上。在制作餡子之前，先把芝麻用水浸濕、洗凈、去其殼，然后用鍋把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色，顆粒膨脹，用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同，做骨子的飴糖要用人力拉扯數次，使它既有韌勁又有彈性，飴糖越拉越白，遠看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如紙。

現在沅陵龍興酥糖的年產(chǎn)量不斷增多，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地，深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來(lái)連續三次獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。1988年12月，龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會(huì )銀牌獎，譽(yù)為全國名優(yōu)產(chǎn)品。