走進(jìn)湖南，永州的老傳統(tǒng)特色美食
永州，古稱零陵，得名于舜帝葬于寧遠(yuǎn)九嶷山又因?yàn)t水與湘江在永州匯合，故雅稱瀟湘。永州的飲食擅用麻辣，菜式繁多，百菜百味。有人說:“吃在永州”名不虛傳，掏不多的錢便可在永州市區(qū)大街小巷的小吃店內(nèi)大飽口福。永州的東安雞、永州血鴨、江華瑤家十八釀等都是不可不嘗的美食。
永州血鴨
是永州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。在當(dāng)?shù)兀瑤缀跫壹叶紩?huì)烹制血鴨，其烹制要訣是:在鴨子快起鍋時(shí)，把鴨血倒入鍋中猛炒，再配以辣椒爆炒。出鍋后的血鴨，又辣又香，幾乎沒有人能夠抵擋住那濃濃美味的誘惑。相傳，當(dāng)年，洪秀全率太平軍攻打永州城前，曾吃過此菜，勝利后，就將此菜取名“永州血鴨”，流傳至今。
江華瑤家十八釀
瑤家十八釀是指在瑤鄉(xiāng)中流傳的十八種風(fēng)味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、苜芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀等，原料不同，各具風(fēng)味。其中，以用江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)竹園寨得仙巖中的“圣水”磨制的豆腐為最佳食品，用這種豆腐制作的“圣水”豆腐丸，乃瑤族的一大名菜。來到江華做客，餐桌上總少不了瑤家十八釀，極具民族風(fēng)味。
東安雞
是永州的一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，曾被列為國宴菜譜之一，居八大湘菜之首。早在西晉時(shí)期，東安縣蘆洪市鎮(zhèn)一帶，就以制作“陳醋雞”而聞名，清末時(shí)，叫“宮保雞”，民國時(shí)，又叫“東安雞”。此雞香、甜、酸、辣、麻五味俱全，特別是酸、麻、辣三味的混合恰到好處，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，百吃不厭，名揚(yáng)全國。
又稱瑤山臘肉，因系瑤族的祖先盤王創(chuàng)制而得名。每年農(nóng)歷十月十六，是紀(jì)念盤王生日的“ 盤王節(jié)”，江華瑤山的瑤族同胞，在祭祀遠(yuǎn)祖時(shí)，總少不了這道精制的臘肉貢品。
俗稱“牛屎酒”，為藍(lán)山縣的特產(chǎn)一絕，由于其名不雅，人們喜歡管它叫“黑糊酒”。此酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米和水為原料釀制而成，酒液濃香，醇厚甘美，飲后余味無窮。關(guān)于“牛屎酒”的來歷，據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v:一男子嗜酒如命，每天深夜醉酒方歸，有一天晚上，他的老婆實(shí)在忍無可忍，便把他閂在門外，男子只好抱著酒壺去牛圈過夜。第二天清晨，他老婆清理牛圈時(shí)，看到丈夫正抱著酒壺酣睡，氣不打一處來，一腳把他的酒壺踩進(jìn)了牛糞堆里，以解心中的怨氣。誰知，這一腳竟踩出了這絕世佳釀“牛屎酒”。
創(chuàng)制于清朝末年，素以香、脆、肥、嫩的特點(diǎn)而聞名。其吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等。
是祁陽縣境內(nèi)浯溪中的著名特產(chǎn)。入鍋煎燜而成的筆魚，香辣咸鮮，味香誘人，是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜。
其他名吃
永州紅燒狗肉、零陵蓮蓬肉、翠竹粉蒸魚、野蕨糍、瑤家竹筒飯、瑤家大莧燜豆腐、釀竹筍、祁陽米粉、永州水晶巷醬板鴨、祁陽墨魚豆腐絲，江永桃川無骨板鴨，荷葉粉蒸肉，寧遠(yuǎn)血鵝，道州扎肉、藍(lán)山粑粑油茶、寧遠(yuǎn)肉餡豆腐、瑤寨高山小魚干等
Hash:85b2ca5ee7dc24166dd2d583298d5374d587d08d
聲明：此文由 東叔聊芯事 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
到澳門特別行政區(qū)逛吃去～
出境游就用百度地圖查路線！看攻略！應(yīng)有盡有！如今國內(nèi)外大街小巷，隨處可見“共享單車”的身影。有時(shí)候走路走累了，恰好身旁就有一排，拿出手機(jī)掃一掃，就能免費(fèi)騎上一小時(shí)，簡直太愜意啦！而更愜意的是，在秋高氣爽的日子里，騎著自行車，穿梭在澳門特別行政區(qū)街道上，遇到好吃的，隨時(shí)停下來嘗一口，接著繼續(xù)騎……現(xiàn)在，我就將介紹一下澳門特別行政區(qū)大街小巷里的一方美味。鳳城珠記面食專家鳳城珠記有“三寶”:云吞、水餃、
-
北京東城區(qū)這4個(gè)景點(diǎn)，不坑游客值得打卡，每年無數(shù)游客前往！
#北京#年輕人都熱愛出去旅游，出游頻率也很高，有人喜歡和好友一起結(jié)伴旅游，一起賞景，一起游玩；有人喜歡一個(gè)人旅游，想去哪就去哪，想吃啥就吃啥。今天就給大家介紹北京東城區(qū)的4個(gè)景點(diǎn)，不坑游客的良心景點(diǎn)，每年無數(shù)游客前往，可以說是去了不會(huì)后悔的景點(diǎn)，來看看有沒有你去過的景點(diǎn)！東城區(qū)，隸屬于北京市，是全市歷史文化街區(qū)最多的地區(qū)。也是文物古跡最為集中的區(qū)域，旅游景點(diǎn)也非常多。北京天安門廣場(chǎng)天安門廣場(chǎng)，是世
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
湖南深山里有一個(gè)完全未被世俗污染的千年古寨！
古寨作為中華文化瑰麗的遺產(chǎn)之一，其獨(dú)特的建筑價(jià)值和歷史價(jià)值，吸引了世界各地觀光客游覽。但如今，出現(xiàn)在我們腦海中的古寨，浮現(xiàn)的卻是鳳凰、千戶苗寨等，被城市中的燈紅酒綠熏染著的場(chǎng)景。追尋內(nèi)心，來到古寨，我們想體驗(yàn)的是浮躁生活的另一種延續(xù)，還是清溪、蒼山、炊煙、夕陽浸透心靈？也許，今天你能找到答案。上堡侗寨位于湖南省綏寧縣，是大湘西地區(qū)的一部分。據(jù)史料記載，在500多年前，苗族曾在此
-
瑤族古都，湖南永州千家峒，全世界瑤族人的訪祖圣地
千家峒牛角雕塑瑤族故里——緊鄰韭菜嶺的千家峒被認(rèn)為是瑤族的發(fā)源地，是全世界瑤族人的訪祖圣地。千家峒由三個(gè)盆地組成，盆地內(nèi)林木蔥郁，山嶺形態(tài)奇異，其中有溪水、瀑布和溶洞點(diǎn)綴，并保存有不少瑤族古跡，自然風(fēng)光與人文底蘊(yùn)交織，游覽價(jià)值極高。千家峒三盆地鳥瞰圖千家峒中峒是絕佳的露宿營地。攝影：打不死千家峒的三個(gè)峒是三處開闊的盆地，沿草甸的明顯路跡前行，可以到達(dá)中峒及上峒。中峒
-
湖南出土最古老城市，考古發(fā)現(xiàn)令人不解：6200年前中國就有王朝？
1979年，在湖南常德澧縣車溪鄉(xiāng)城頭山村，位于神秘的北緯30度附近，考古專家發(fā)現(xiàn)一座6200年前的史前遺址，后被命名為“城頭山古文化遺址”。然而，這就帶來了二個(gè)令人不解問題：一，城頭山古城是中國最古老的城市嗎？二，如此一座“堅(jiān)城”，是不是說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有國王與王朝的出現(xiàn)，主人最可能是誰？眾所周知，西方判斷文明的四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：城市、文字、青銅、神廟和祭壇。因此，是不是出現(xiàn)城市，在人類文明進(jìn)程中
-
湖南溫泉五大好去處這個(gè)冬天讓你不再寒冷！
汝城溫泉汝城熱水鎮(zhèn)溫泉汝城福泉山莊慈利萬福溫泉永順不二門溫泉(本版照片均由當(dāng)?shù)芈糜尉痔峁?楊仕凡看古詩詞，就知古人也深諳溫泉妙趣。“溫泉調(diào)葛面，凈手摘藤花。”天然水的口感清甜可人，古人用來做美食。“樹繞溫泉綠，塵遮晚日紅。”溫泉附近的氣候溫潤適合種綠植，古人用來造美景。“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。”泉水出地脈，富含對(duì)人體有益的礦
-
“巔峰湖南·2021”在武岡云山圓滿收官！
“巔峰湖南·2021”六大名山登山賽于12月23日在武岡市云山國家森林公園圓滿收官，用奔跑丈量錦繡瀟湘，用腳步探索武岡云山，近300名登山、徒步愛好者逐速山野，領(lǐng)略云山仙境。開幕式前，獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣奈鋵z弦表演唱《云山美》和《武岡美食噴噴香》傾情上演，節(jié)目演員以飽滿的熱情和精湛的技藝，為現(xiàn)場(chǎng)的參賽選手和觀眾呈現(xiàn)一場(chǎng)精彩的視聽盛宴，拉開了開幕式的序幕。湖南省體育局群體處副處長舒華，邵
-
湖南廣西交界處，都龐嶺南麓，一個(gè)千年神秘古村的前世今生！
這個(gè)小村莊有著1800多人，全村都是同姓，自唐朝時(shí)期就定居于此，世代繁衍，延續(xù)至今，且村名村址從未改變。一千多年過去了，這個(gè)家族依然默默守護(hù)著這個(gè)小村莊。這個(gè)小村莊以儒學(xué)為宗，耕讀傳家，曾出過節(jié)度使、尚書、宣政大夫、太守、刺史、知州、通判、縣令等110余人，且都是廉潔奉公、勤政愛民的好官。這個(gè)小村莊還是世界罕見的“雙胞胎村”，走在小巷里經(jīng)常可見“撞臉”。這里，就是神秘的千年古村-上
-
湖南廣東江西交界處有條神奇的熱水河，河畔溫泉達(dá)98℃，免費(fèi)開放
旅行途中，總會(huì)遇見一些鮮為人知的趣事，讓我們覺得不可思議，或許當(dāng)?shù)厝嗽缫蚜?xí)以為常、見怪不怪，但對(duì)于未曾見過的我們而言，卻充滿驚喜，每每遇見，我們都希望能真實(shí)的記錄下來，然后與大家一起分享，這于我們而言便是旅行的意義之一。這兩天我們湖南的郴州采風(fēng)，在湖南與廣東、江西交界的汝城縣境內(nèi)，便發(fā)現(xiàn)了一個(gè)在我們看來十分有趣的事，當(dāng)?shù)赜幸粭l小河名為熱水河，遠(yuǎn)看與其它的河流其實(shí)并沒有什么不同，但走
-
