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        中國(guó)特產(chǎn)美食——山西——臨汾

        臨汾歷史悠久,是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃,有“華夏第一都”之稱;該市是華北地區(qū)重要的糧棉生產(chǎn)基地,盛產(chǎn)小麥棉花等,素有“棉麥之鄉(xiāng)”和“膏腴之地”美譽(yù);該市已形成多元產(chǎn)業(yè)體系,是山西省新型能源和工業(yè)基地建設(shè)的重要組成部分;該市自然資源豐富,是中國(guó)三大優(yōu)質(zhì)主焦煤基地之一;該市非物質(zhì)文化種類繁多,有蒲州梆子、威風(fēng)鑼鼓等多種民間藝術(shù)形式,被譽(yù)為“梅花之鄉(xiāng)”、“剪紙之鄉(xiāng)”和“鑼鼓之鄉(xiāng)”。

        1、隆化小米

        早在明清時(shí)期,就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),并具有諸多保健作用,而-為皇室貢品。

        2、晉南醪糟

        晉南醪糟聞名遐邇,最早出現(xiàn)在霍山南麓洪洞城的小吃攤上,距今已有上百年的歷史。

        3、洪洞馓子

        油炸馓子用上等麥子磨的面粉,加少許食鹽和調(diào)料,用水調(diào)和,揉成面坯。然后再搓成條狀,環(huán)繞排滿盆中,上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透,彈拉力恰到好處時(shí),將面條繞在手上,用手來回抻開,粗細(xì)均勻一致,折疊造型,放入油鍋,用筷子輕輕翻動(dòng),掌握火候,炸成大把或小把的,便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子

        4、浮山燒麥

        燒麥是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。

        5、黃米蒸飯

        制法是將新鮮黃米飯?jiān)跊鏊薪菔畟€(gè)小時(shí)后,另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用;然后將黃米撈出,在大鐵鍋上放上鐵鍻;鋪上蒸飯片,一層黃米一層蕓豆,一層紅棗鋪放,大火蒸一個(gè)小時(shí)就好。

        6、永和條棗

        永和縣位于北溫帶,為紅棗適生區(qū),其特殊的環(huán)境條件,形成了永和紅棗個(gè)大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特? ??的品質(zhì)。

        7、擦蝌蚪

        “擦蝌蚪”也叫“擦面”,是永和縣等地民間的一種特色面食

        8、汾西棗糕

        汾西棗糕汾西縣傳統(tǒng)的風(fēng)味食品,其風(fēng)味獨(dú)特,余香流長(zhǎng),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,深受當(dāng)?shù)厝藗儦g迎。

        9、隰縣酥梨

        隰縣是“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”,所產(chǎn)酥梨以肉厚汁多,口感脆香甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含糖量高而聞名全國(guó)。

        10、安澤火腿

        這里的火腿,色澤紅白分明,氣味濃香,味道鮮美。

        11、太后御膳泡泡糕

        晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用,這種糕又恰似盛開的泡泡花,故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳,這里還有段歷史故事。  

        12、霍州年饃

        人們又譽(yù)為霍州面塑。霍州面塑歷史悠久,遠(yuǎn)近聞名。不僅可食用,而且有很高的觀賞價(jià)值。其花樣繁多,形象逼真,做工細(xì)膩,栩栩如生。霍州饃又稱無堿蒸饃。

        13、豬血灌腸

        它創(chuàng)制于清朝中葉,加工精細(xì),風(fēng)味獨(dú)特,是譽(yù)滿三晉之佳品。

        14、牛肉丸子面

        生在臨汾,就不能不說牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,門面都不大,屬于平價(jià)小吃

        15、吳家熏肉

        吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃,“靈”味中夾著草香,肥而不膩,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎熱的夏季,蒼蠅不沾,放置三天而不腐。

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