呼和浩特的幾大經(jīng)典特色小吃，這些你都吃過(guò)嗎
呼和浩特位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部大青山南側(cè)，西與包頭市、鄂爾多斯市接壤，東鄰烏蘭察布市，南抵山西省。
呼和浩特作為內(nèi)蒙古的第一城市，其餐飲特色別具風(fēng)味，飲食基本以北方飲食為主，飲食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法，極具代表性的是蒙餐。
今天小編給大家介紹一下呼市的幾大經(jīng)典特色小吃，外地人看了都流口水，吃了還想吃。
01馬奶酒
馬奶酒是用鮮馬奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變酸釀制而成的一種酒精含量只有1.5到3度的飲料，是流行整個(gè)草原地區(qū)的傳統(tǒng)飲料，最早始于秦漢時(shí)代，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被譽(yù)為“蒙古八珍”之一。
02烤全羊
烤全羊是一道地方特色菜肴，是一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。
烤全羊是肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
03奶豆腐
奶豆腐是蒙古族牧民家中常見(jiàn)的奶食品，用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類(lèi)似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。
奶豆腐可謂牛奶的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富，提高免疫力，美容養(yǎng)顏的佳品。
04涮羊肉
涮羊肉用銅所制的火鍋煮，用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并不流行，后來(lái)隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。
選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味純正，鮮嫩可口。
05血腸
血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬或者羊時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬或者羊肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮制即成。
切片趁熱食用，或做酸菜時(shí)血腸白肉同時(shí)放入，血腸味道濃香，油而不膩。
白肉血腸選料考究、制作精細(xì)、調(diào)料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
06奶茶
奶茶為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，最正宗的就是蒙古奶茶。
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
07烤羊腿
烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等，烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。
烤羊腿經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)。
08羊雜碎
羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。
09莜面
莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱(chēng)。
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，對(duì)人體新陳代謝具有明顯功效。
10牛肉干
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，同時(shí)牛肉干還含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又保證了肉的品質(zhì)。
11油香
油香是一種中國(guó)傳統(tǒng)食品，早在春秋時(shí)代就有。逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈(zèng)送。有的家里過(guò)節(jié)紀(jì)念亡人，有了紅白喜事，也要做炸油香以表示尊祖繼俗。
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