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        這座古早老城,才是被忽略的福建NO.1,還私藏了閩南的美食帝國

        2021年7月25日,第44屆世界遺產(chǎn)大會決定,由中國申報(bào)的文化遺產(chǎn)項(xiàng)目:“泉州:宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”成功被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

        本次泉州共有22處遺址與古跡被列入世界遺產(chǎn)點(diǎn),包括德濟(jì)門遺址天后宮、府文廟、開元寺老君巖造像、清凈寺洛陽橋六勝塔萬壽塔等。

        憑什么是泉州?

        說到福建,我們總是會先想到廈門福州,殊不知,泉州才是福建的No.1。

        泉州又稱鯉城、刺桐城,是福建省的經(jīng)濟(jì)中心,GDP已連續(xù)20年領(lǐng)跑全省。

        這里曾是東方第一大港,是閩南文化的發(fā)源地,比廈門古早、福州富有;

        這里沒有西安那般宏偉的城墻,卻完整保留了不同時(shí)期的紅磚古厝、古巷老街。

        難怪連白巖松都說:泉州,這是你一生至少要去一次的城市!

        尋訪宋元時(shí)期的泉州古城,三步一廟,五步一堂

        泉州目前仍保存著各類寺廟56座,以有名的開元寺為軸心,向南,有天后宮、關(guān)帝廟、清凈寺;向西,有泉西堂;向東北是南少林寺;向東,有元妙觀、承天寺、泉南堂

        01.開元寺

        開元寺始建于唐代,是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院。

        寺內(nèi)的藏經(jīng)閣保存有從盛唐至民國的歷代文物,但最值得一看的是建于宋代的雙塔——仁壽塔和鎮(zhèn)國塔,元朝時(shí)就已經(jīng)撐起了泉州的天際線。

        02.承天寺

        承天寺曾是五代節(jié)度使留從效的南花園,如今已不復(fù)昔日的古樸,但仍然清幽寧靜。

        寺內(nèi)唯一的古物是文殊殿前的宋代石經(jīng)幢,是現(xiàn)在留下的孤例。

        03.清凈寺

        清凈寺建于北宋年間,是我國現(xiàn)存最早、最古老的具有阿拉伯建筑風(fēng)格的伊斯蘭教寺。

        它以敘利亞大馬士革倭馬亞大清真寺為范本,雖經(jīng)多次重修,以前的阿拉伯語石刻仍歷歷在目。

        04.泉州府文廟

        府文廟始建于唐開元末年,建筑規(guī)模宏大,是集宋、元、明、清四朝代建筑形式的孔廟建筑群,也是中國東南地區(qū)最大的文廟建筑群

        05.天后宮

        天后宮是所有媽祖廟中現(xiàn)存建筑規(guī)模最大,保存最好的,現(xiàn)仍保留一些宋代構(gòu)件和明清時(shí)代木構(gòu)。

        在天后宮的門前還有一處德濟(jì)門遺址,曾是刺桐城雄偉的鎮(zhèn)南門,是宋元時(shí)期刺桐城的象征。

        06.關(guān)帝廟

        泉州大大小小的寺廟里,關(guān)帝廟的規(guī)模不算大,卻是香火最旺盛的寺廟之一。

        在有經(jīng)商傳統(tǒng)的閩南,關(guān)老爺?shù)娜藲馐钦娴母摺?/p>

        07.南少林寺

        泉州南少林始建于唐朝,相傳是為曾救唐王十三棍僧之一的智空入閩所建,至今寺中仍有武僧習(xí)武,同時(shí)也不乏為閩南人祈福求平安的另一神祇。

        走進(jìn)泉州的古城漁村,感受這座活著的古城

        01.崇武古城

        崇武古城是中國僅存的一座比較完好的明代石頭城

        城墻下的居民區(qū)生活著整個(gè)崇武最早的居民,是當(dāng)年抗倭軍隊(duì)的后裔。這里的惠安女也有自己獨(dú)特的裝扮,花頭巾、露臍襖、肥腳褲。

        爬上老城墻,站在燈塔處,可以看到城墻輪廓。海邊的巖礁和沙灘上退潮時(shí)可以捉到小蝦和螃蟹

        02.永寧古城

        永寧是一座具有600多年歷史的古衛(wèi)城,因其特殊地理位置,歷來為閩東南地重要港口海防重地。

        03.五店市

        五店市堪稱閩南紅磚古厝的博物館

        走進(jìn)這座歷史文化名街,周圍全是獨(dú)具閩南特色的紅磚建筑、中西合璧的洋樓,以及沿街林立的特色建筑。

        04.蟳埔村

        蟳埔村是晉江海口邊上的一個(gè)小漁村,這里居住的是古時(shí)阿拉伯人的后裔,雖經(jīng)歷代與當(dāng)?shù)貪h族通婚,但中亞的遺風(fēng)尚存,主要表現(xiàn)在蠔殼房和蟳埔女的頭飾上。

        蟳埔女和惠安女、湄州女并稱為“福建三大漁女”。其中,蟳埔女的裝扮很獨(dú)特,通常是花衣、黑布褲,頭發(fā)盤起來戴用鮮花串成的“簪花圍”。

        走進(jìn)泉州的老街古厝,體驗(yàn)最市井的煙火氣

        01.泉州西街

        西街是泉州市區(qū)保存最完整的古街區(qū),保留著大量具有歷史原貌的建筑。對大多數(shù)慕名而來的人來說,這里是認(rèn)識泉州的第一站。

        在不到一公里長的街道上,矗立著開元寺、東西塔、小西埕、紅磚古厝、番仔樓等景點(diǎn)……漫步其間,你會發(fā)現(xiàn)這里每一條小巷的古味,都能讓你感受到時(shí)間的倒流。

        走到西街盡頭,便是著名的泉州鐘樓,它是1934年建設(shè)東西街十字路時(shí)建的標(biāo)準(zhǔn)鐘樓,夜幕下的鐘樓放射出新的光輝,更加燦爛奪目。

        02.涂門街

        涂門街是泉州文化遺產(chǎn)最豐富的一條街,在這條長僅1000余米的街道上,分布著清凈寺、府文廟、通淮關(guān)岳廟、東觀西臺、世家大厝、三十二間巷等。

        03.城南

        城南,一直是泉州歷史的見證者,也是泉州古城最有味道的地方。

        在僅有0.5平方公里的土地上,廟宇林立,見證了海上絲綢之路的開端。

        04.石獅老街

        石獅老街菜市被稱為“八卦街“,共有“九街十一巷”。

        在這里,泉州人的特色與口味、特定節(jié)日的好料與風(fēng)俗都能感受得到,是體驗(yàn)泉州最真實(shí)生活的好去處。

        05.洛陽

        洛陽橋于宋皇祐五年興建,是古代漢族橋梁建筑的杰作。

        橋長八百三十四米,全部用巨大石塊砌成,具有極高的技術(shù)和藝術(shù)水平。

        舌尖上的泉州

        有人說:泉州是閩南人的美食孤島。當(dāng)你真正來到這里時(shí),便會驚嘆于它豐富的。

        01.面線糊

        面線糊是閩南人早餐的最愛。

        米線糊而不爛,湯底用了蝦、蠔、蟶等海鮮熬煮,再根據(jù)個(gè)人喜好加料。

        推薦店鋪:原橋尾面線糊、水門國仔面線糊、老記面線糊

        02.沙茶面

        泉州的沙茶面一點(diǎn)都不輸給廈門,從老字號小店新店,都有很多不錯(cuò)的。

        推薦店鋪:美好生活沙茶面、霞洲欽仔小吃、金記沙茶面

        03.滿煎糕

        滿煎糕用煎到酥脆的面餅,包裹紅糖、花生碎、黑芝麻等餡料,有點(diǎn)像銅鑼燒。

        推薦店鋪:康莊滿煎糕店

        04.燒肉粽

        閩南的燒肉粽餡料非常豐富,一般有香菇、芋頭粒、栗子,還有鮑魚、干貝這些海鮮。

        推薦店鋪:侯阿婆肉粽店、萬記肉粽店、藍(lán)氏鐘樓肉粽

        05.潤餅

        超薄的潤餅皮,包著紅胡蘿卜絲、海苔、炸粉絲、蕪荽等菜,好看又好吃。

        推薦店鋪:亞佛潤餅皮、福泉珍潤餅菜

        06.牛排

        這里的牛排大多指肋骨上肉厚、價(jià)賤的肉,在泉州街頭這類的餐館隨處可見。

        推薦店鋪:東興牛肉店、好成財(cái)牛肉館

        07.姜母鴨

        真正的閩南會席上,總少不了一鍋姜母鴨。

        它是選用正番鴨,陳年切片老姜,在煲里醞釀成的一鍋美味

        推薦店鋪:斯丹姜母鴨、忠記鹽燒姜母番鴨

        08.石花膏

        石花膏是用石花草做成的,吃起來像果凍,可以加上蜂蜜水和各種配料。

        推薦店鋪:秉正堂、愛啊石花膏

        09.四果湯

        四果湯是任選幾種配料做成的甜品,有紅豆薏仁芋圓蓮子銀耳、仙草等,非常適合夏天吃。

        推薦店鋪:謝記美食、老愛甜點(diǎn)店

        10.元宵

        泉州元宵的餡是用敲出來的,皮是搖出來的,加上花生、芝麻碎和豬油,越嚼越香。

        推薦店鋪:海絲金鳳元宵世家、白雪元宵圓

        想品嘗泉州美食,小吃扎堆的西街、老字號一條街的金魚巷和生活氛圍濃厚的天后宮,都是泉州老城里最值得一去的美食聚集地。

        泉州,一個(gè)來了就不想走的地方,一個(gè)令無數(shù)泉州游子牽掛的家鄉(xiāng)。

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