安徽特色地道美食
安徽是一個古老又年輕的地方，自然風(fēng)情與人文景觀相結(jié)合，既有黃山險峻巍峨，又有徽州詩情畫意，下面小編就來給大家介紹一下在安徽有什么好吃的地道的特色美食，快來一起看看吧。
徽州臭鱖魚
幾乎所有人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始，它是典型的聞上去臭，吃起來香。辨別臭鱖魚的方法很簡單：用筷子撥開魚肉，經(jīng)過發(fā)酵的魚肉如同蒜瓣，可以一層層剝開，顏色溫潤如玉，肉質(zhì)緊密，入口有咬勁，必定是臭鱖魚之上品。
一部舌尖上的中國讓這種徽州人家家都食用普通美味紅火至今。純樸聰明的的徽州人將豆腐賦予了新的活力，民間也流傳著這樣一句話：徽州第一怪，豆腐長毛上等菜。在黃山市無論是餐館飯店還是小吃街，毛豆腐都是最受歡迎的。
金寨吊鍋
金寨吊鍋淵源悠久，因為地處大別山區(qū)，過去的山民習(xí)慣將各類野味珍饈放在吊鍋中烹制，冬天食用時，眾人圍鍋而坐，邊吃邊聊，頗有鄉(xiāng)野之趣。如今的吊鍋變得四季皆宜，制作的原材料也從原本的山珍拓展到海鮮，菜品更是種類繁多。
合肥有句順口溜“從肥東到肥西，買了一只老母雞”，因為合肥話中“j”和“z”不分，就導(dǎo)致“老母雞”變成“老么子”。也這是這段順口溜，使“肥西老母雞”人盡皆知。安徽地區(qū)無雞不成席，招待賓客，家人團聚，雞類菜品必不可少。
淮南牛肉湯是安徽家喻戶曉的名小吃，湯里是沿淮黃牛肉，本地的千張、豆餅、紅薯粉絲，澆的是高湯、辣椒油，再撒點蔥蒜、香菜，一碗就香得食指大動。
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
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