黃山名小吃推薦
安徽黃山小吃的歷史非常悠久，自有自己的風(fēng)味，品種繁多。黃山的不少菜品也成為徽菜中的經(jīng)典。今天帶大家走進(jìn)黃山，一起去看黃山的美食都有哪些呢?更多黃山美食信息，一起來(lái)看看。
中和湯中和湯是道地的黃山祁門(mén)名菜，祁門(mén)人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。
中和原叫作“中河”。中河一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見(jiàn)底，并盛產(chǎn)小蝦，其味特別鮮美。
此菜歷經(jīng)200多年的歷史，至今還具有如此影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚(yú)聞起來(lái)“臭”，烹制后的鱖魚(yú)吃起來(lái)香。
魚(yú)肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味，一香一臭，好吃的不得了。
一般情況下，頂上蓋的是紅燒肉片。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個(gè)過(guò)癮。
黃山燒餅形似螃蟹背殼，色如蟹黃，故又名蟹殼黃。里面用梅干菜和肉做餡，上面還有芝麻，咬一口外酥里嫩
徽州毛豆腐：吃的時(shí)候一般要用醬料蘸著吃，醬料也是自己配的，可以根據(jù)自己的喜號(hào)來(lái)配，并且有開(kāi)胃作用
蕨粉圓子蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來(lái)的淀粉。山蕨有著與其瘦小的身軀不相稱(chēng)的盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土層中，富含淀粉。蒸熟后的圓子呈現(xiàn)黑色，口感柔韌有嚼勁，味道香香甜甜，又因?yàn)槭?a href='/techan/21342' target=_blank>葛粉 ，還可以當(dāng)中藥
五城茶干：紅棕的顏色，口味咸甜適中、香軟可口、非常有韌性，口感Q彈，非常有嚼勁。
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