桂林有哪些特色的飲食文化
都說桂林山水甲天下，那么桂林的特色美食也是不能少的。而且，桂林是一個從多的少數(shù)民族的聚集地，每個民族都有著不同的生活飲食習(xí)慣，就是因為這些不同的生活飲食習(xí)慣菜促成了桂林的獨特色飲食文化。那么我們一起來看下桂林有哪些特色的美食。
啤酒漓江魚
啤酒漓江魚是陽朔的當(dāng)?shù)孛恕＿x用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。
桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
桂林人食用鹵菜米粉的方法是先拌勻干吃，吃完后再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。
十八釀
桂林最負(fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜。所謂“釀菜”，是當(dāng)?shù)匾环N特色吃法：把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。具體有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
因桂林田螺生長在水稻田里，故名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。
荔浦芋扣肉是傳統(tǒng)宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
素爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
桂林靠近荔浦，盛產(chǎn)芋頭，口感香甜軟糯。因此拔絲芋頭也是這兒人氣頗高的一道菜，做法與別的拔絲菜系并無不同，菜上桌后，趁著糖漿還是軟的就要快點吃，夾一塊就有糖絲拔出來，只要放入涼水中，細(xì)絲就會斷了，好吃又好玩，芋頭味道甘香軟甜，糖衣香脆。
馬蹄糕
馬蹄糕主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透而成。剛蒸出來的松糕最好吃，把還冒著熱氣的松糕，一般切成片，松軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。 在桂林，松糕在大飯店是難覓蹤影的，只能到街邊小攤、菜市去買。
Hash:eb0fc487a6d6c562aeb31372518e073947a7e415
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
周末京郊游，房山兩日游攻略雙手奉上，這個暑假就安排上
房山的旅游資源很豐富，小時候我就和父母家人一起去過百花山、上方山、十度等自然風(fēng)景不錯的地方。現(xiàn)在房山的整體旅游發(fā)展也很好，住宿和餐飲配套的服務(wù)設(shè)置都很是跟得上，這次我們主要來到了聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)——周口店北京人遺址以及周邊景區(qū)，以博物館為主題，度過一個充滿歷史文化的的周末。從西三環(huán)自駕京港澳高速大約1個多小時就到了房山周口店，第一站，就迫不及待去探訪這個非常低調(diào)的世界文化遺產(chǎn)——周口店北京人遺址
-
河南省遂平縣，全國第一個人民公社的誕生地，中國房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總?cè)丝?2萬，遂平縣是全國第一個人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國平安建設(shè)先進(jìn)縣、食品工業(yè)強縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進(jìn)步先進(jìn)縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽。一、歷史沿革1、春秋為房國。戰(zhàn)國屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
杭州在電影里出現(xiàn)過的餐廳 餐廳推薦
現(xiàn)在各大電影院要開始營業(yè)了，你有多久沒看電影了，每次看電影是不是都會被里面的的各種美食和餐廳吸引，也想體驗一下明星吃過的菜是什么味道，今天小編就來介紹一下電影里面在杭州出現(xiàn)過的餐廳。玉玲瓏餐廳說到杭州取景的電影一定要提非誠勿擾!而提起非誠勿擾，就一定要說一說驚艷四方的玉玲瓏!片中舒淇首次出場，與葛優(yōu)初次相見，咱們的主人公玉玲瓏也隆重登場啦!玉玲瓏可謂杭州精致餐廳的開山鼻祖輕紗薄幔，燈光黃暖，舒適的
-
剛出的公告！桂林這個知名爛尾樓最新消息來了！業(yè)主們趕緊看！
?????????????????????????????????????????桂林夜屎佬扯板路（ID：guilinyeshilao）桂林本地接地氣的生活微信臨桂區(qū)秀蘭郡府作為桂林樓市曾經(jīng)的“明星”樓盤，由于眾所周知的原因已經(jīng)停工一年多了。然而最近又傳來了新消息。臨桂區(qū)法院發(fā)布債權(quán)申報公告今天（9月17日），臨桂區(qū)法院在其微信官方公眾號上發(fā)布了一則《公告》。《公
-
崩潰！桂林男子網(wǎng)戀90后美少女，誰料對方竟是…
時下。網(wǎng)戀已經(jīng)成為一些單身男女追求愛情的方式，不少人通過網(wǎng)絡(luò)找到了真愛，但屏幕背后究竟是“美女”，還是“野獸”？這不，桂林男子在網(wǎng)上認(rèn)識了一位自稱是90后的女子，聲音甜美，前后為她花費了6萬余元，直到有一天發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)戀的對象竟是一名年近50歲的大媽。網(wǎng)上偶遇90后甜聲美少女，男子墜入情網(wǎng)事情要從2019年年底說起。那段時間，荔浦馬嶺鎮(zhèn)洞田村富利寨屯的楊某在微信上談了一個女朋友，叫
-
桂林四大溯溪路線之一——興安龍虎峽
7月31號逸行戶外一行7人，前往興安龍虎峽溯溪一日游。興安縣嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)的龍虎峽位于獅子山與鳳凰山交界處。兩座雄渾、綿延的大山夾峙一條狹長、幽深的大峽谷，一條溪河蜿蜒貫穿其間。龍虎峽是一條優(yōu)雅絕美的峽谷,由于交通不便一直深藏閨中,卻保持了原始的風(fēng)貌,峽谷中奇石茂林,山泉一脈。峽谷入口，就是一個長約百米、由淺及深的深潭，可能前兩日剛下過雨，水并不清澈。游過深潭，往里走數(shù)百米之后，又
-
桂林居然有一座神秘古老的石頭城！你去過嗎？
說起石頭城你會想到哪里？是擁有五千年歷史的沙特邁達(dá)因薩利赫還是擁有兩千年多年歷史的約旦佩特拉古城又或者是新疆的塔什庫爾干從沙漠城堡到風(fēng)化了的殘垣斷壁這些被稱之為“石頭城”的地方都凝結(jié)著人類偉大的智慧今天我們要說的這個石頭城雖不及其他石頭城那樣歷史久遠(yuǎn)更不及它們有名氣如果不是驢友們的意外發(fā)現(xiàn)或許它還沉靜在層巒疊嶂之間而不為我們所熟知這個
-
劃竹筏觀水磨、探奇洞宿農(nóng)家，“豫北小桂林”避暑嗨玩兩不誤
丹河峽谷風(fēng)景區(qū)雖然不是很大，但卻獨有一份安靜、古樸、悠然的氣氛。這里沒有登山的辛苦勞累，沒有漂流的驚險刺激，你只需安享青山繞碧水長流中的清新和閑適。丹河，一個很美的名字。它是黃河北岸支流沁河的支流，古代曾被稱為丹水。因為它的干流始于山西高平趙莊丹朱嶺，所以得名。也有傳說，戰(zhàn)國長平之戰(zhàn)，秦坑殺趙卒40萬，河水被血染紅而稱丹河。丹河流到河南匯入沁河，
-
河南境內(nèi)竟藏著一方“桂林山水”，距離鄭州一小時車程
我想去桂林啊，我想去桂林可是有時間的時候我卻沒有錢我想去桂林啊我想去桂林可是有了錢的時候我卻沒時間……哎，聽著真糾結(jié)其實，距離鄭州1小時車程，就藏著一方“桂林山水”，不出河南，照樣能欣賞“小小竹排江中游，巍巍青山兩岸走”的山水美景。焦作沁陽的丹陽峽谷，被稱為“豫北小桂林”，丹河蜿蜒曲折貫穿全境，登山縱覽，整個丹河盡收眼底，周圍群山成環(huán)拱之勢，蔚為壯觀。
-
厲害了！防城港不吭聲就把龍脊梯田“搬”回上思 桂林人都不知道
梯田稻谷金黃，一派豐收景象。▲百馬屯稻田美得像畫卷本報記者羅盛通訊員李厲攝（視頻來源:廣西網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺）11月3日，上思縣南屏瑤族鄉(xiāng)常隆村百馬屯舉辦的梯田豐收節(jié)活動五彩繽紛，吸引了八方來客，包括外國友人。▲游客們在美麗的秋色中，感受豐收的喜悅。通訊員韋世仙攝人們通過實景收割稻谷表演、歌舞歡慶等，祈愿五谷豐登，展示了當(dāng)?shù)馗挥刑厣霓r(nóng)耕
-
