西寧風(fēng)味小吃介紹 小吃推薦
來(lái)到西寧得先體驗一把西寧特色小吃，對于其它地方來(lái)說(shuō)西寧人可是十分好客，非常的熱情。到了當地，他們會(huì )熱情的給你介紹當地美食，還會(huì )邀請你去品嘗，如果你也想來(lái)體驗一把，小編先來(lái)給你普及一下西寧特色小吃。
奶甜酪兒
比如奶甜酪兒，由高原上特有的青裸瑯成，甘甜、清涼、醇香，人到跟前就舍不得離開(kāi)。西寧人說(shuō)不敵酪兒甜，老漢娃娃涎水咽。可見(jiàn)其醇香之佳妙。賣(mài)甜酪的叫賣(mài)則更具有誘感力:甜酪兒甜甜，一毛錢(qián)一碗。來(lái)遲的完了，甜酪兒變成錢(qián)了。吭的吃著(zhù)，看的看著(zhù)，涎水咽著(zhù)。如果早上吃一碗甜酪，整天都感到渾身清爽，口中留香。難怪賣(mài)甜酪的早上出來(lái)不一會(huì )子就賣(mài)完回家了。
麻食兒
麻食兒，又叫筒簡(jiǎn)麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面拂得薄薄的，再切成小方抉，對角揪搓之后，再滾一滾，然后、把這些面下到放了各種佐料之中，和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味兒。原來(lái)是在早上吃，現在水井巷里晚上賣(mài)的多，很受歡迎。
拉條子
拉條子接近于蘭洲拉面，也是一種帶湯面食。將面搟好，鋪開(kāi)，啪啪幾刀剁成一條一條的，或者一條條搓好放在盆里。待水燒開(kāi)，提起一條，兩手來(lái)回兒拉扯面條就成了一把細線(xiàn)，然后往滾水里一扔，鍋蓋一捂就好了。撈出來(lái)時(shí)再拌土佐料，有的再加上湯，醇美無(wú)比。在一般城鄉家庭，拉條子是待客的面食。如果你去作客，主婦給你端上美味的拉條子，這表明你是很受主人歡迎的客人。
釀皮
釀皮，應該是一種冷食。到現在我還不清楚是怎么做的，好象品種挺多的，問(wèn)過(guò)賣(mài)釀皮的人，就是記不住，可能和我的不太會(huì )做飯有關(guān)吧。那是一種做成半厘米厚的餅狀的淀粉類(lèi)東西，在切成條狀后拌上含辣味的調料，好象香菜是不可少的。你嚼它時(shí)候的那個(gè)勁道，你就知道什么叫作好吃了。據說(shuō)會(huì )吃釀皮的人喜歡厚實(shí)的，剛吃的人喜歡薄的釀皮。不過(guò)，我只吃過(guò)厚如小指粗的，覺(jué)得夠有嚼頭。在做的過(guò)程中，你可根據自己的口味決定調料的多寡。
血腸
血腸，是將羊血加上一些佐料灌進(jìn)羊腸里做成的，吃在嘴里有點(diǎn)兒沙，但味道還是挺好的。西寧人說(shuō)會(huì )吃血腸的人是不會(huì )讓人把血腸里的血煮成全凝固狀的，要的是帶半流質(zhì)，能喝的血腸，這樣吃起來(lái)才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我們吃不慣那種口味。所以我沒(méi)吃著(zhù)能喝的血腸，有機會(huì )一個(gè)人一定去喝一下，嘗嘗那種喝的感覺(jué)。還有一種叫粉腸的，做法與血腸一樣，只是將羊血換成了做豆面用的粉吧。本人覺(jué)著(zhù)味道不如血腸來(lái)得正些，但也不妨一試。
上面的這些美食都是當地非常有名的特色小吃，是每個(gè)來(lái)到西寧的人必去打卡的，如果你有幸來(lái)到西寧，歡迎過(guò)來(lái)品嘗。
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