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        云南玉溪紅塔區三大特產(chǎn),兩種是特色美味,一種是制煙精品!

        紅塔區,隸屬云南玉溪市。地處滇中腹地,東與江川區相連,東南與通海縣毗鄰,西南峨山彝族自治縣交界,北與昆明晉寧區接壤。距省會(huì )昆明市86公里,區內交通便利,213國道和1993年建成的與全國聯(lián)網(wǎng)的昆玉鐵路縱貫南北,形成云南省南北交通樞紐。在歷史上,玉溪市紅塔區被稱(chēng)為“省會(huì )屏藩”,是通往滇南和東南亞鄰國的重要通道

        紅塔區

        云南玉溪紅塔區特產(chǎn):

        1、玉溪油鹵腐

        玉溪油鹵腐,相傳始制于明清之際,當時(shí)境內家家戶(hù)戶(hù)腌制,作為家用咸菜,或作饋贈外地親友的禮品。后來(lái)發(fā)展為小商品生產(chǎn)。

        玉溪油鹵腐的腌制,以黃豆制成的臭豆腐為主料,要求質(zhì)地細膩,塊狀均勻,厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽(yáng)光照曬,排去外層水分,分別濃淡不同的口味,配以適量的糧食白酒浸裹,再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層,并滲以煉熟的上好菜油,腌制而成。

        玉溪油鹵腐

        玉溪油鹵腐特點(diǎn)是,外觀(guān)光澤鮮艷,里面松軟淡黃,口味清香鮮嫩,食后有蛋黃香回味,且長(cháng)期保存不會(huì )變質(zhì)。由于玉溪油鹵腐歷史悠久,色、香、味俱佳,1982年以來(lái)連續獲省商業(yè)系統優(yōu)良產(chǎn)品稱(chēng)號,從而成為聞名遐邇,遠銷(xiāo)北京的傳統食品。

        玉溪油鹵腐

        2、玉溪鹵餌塊

        玉溪鹵餌塊是一道美食,主要制作食材有韭菜酸菜、餌塊絲,輔料有雞湯、鮮肉末,所用調料為醬油、油辣椒味精。該食品主要采用炒制的烹飪工藝制作而成。

        玉溪鹵餌塊, “看上去油晶晶,吃起來(lái)香噴噴”的。由于鹵汁緊裹,油而不膩,綿而不粘,越嚼越香,玉溪鹵餌塊深受玉溪人們的喜愛(ài)。

        玉溪鹵餌塊

        玉溪鹵餌塊制作方法:將小鍋放在火上,放進(jìn)雞湯,煮沸后依次將韭菜、酸菜、餌塊絲? ??鮮肉末,醬油,油辣椒、味精放進(jìn)去,待湯汁快干時(shí)放進(jìn)豬油,用手勺滑鍋底,使油包住餌塊,在小鍋內翻顛幾下,便可以了。

        現在,玉溪街頭有不少食店能烹制鹵餌塊,南來(lái)北往的人們,常常停車(chē)下馬,以一飽口福為快。

        玉溪鹵餌塊

        3、玉溪煙葉

        玉溪煙葉,云南省玉溪市特產(chǎn),全國農產(chǎn)品地理標志。

        玉溪煙葉種植歷史悠久,在明代就已有煙草種植,早于哥倫布發(fā)現美洲煙草已有500多年歷史。玉溪煙葉主栽品種為K326、紅花大金元。玉溪煙葉色澤橙黃、富油潤、味醇和。

        玉溪煙葉

        玉溪煙葉株高適中,有效葉片多,單葉較重。煙株進(jìn)入成熟期后,整株葉片由下而上逐漸為綠黃色或黃綠色,分層落黃明顯,易把握成熟度和便于適時(shí)采摘烘烤調制。

        玉溪煙葉內含化學(xué)成分協(xié)調,總糖、還原糖比國內其它煙區高而具特色,具有清新飄逸、清甜優(yōu)雅、豐富飽滿(mǎn)、圓潤細膩的風(fēng)格特征,刺激較小、雜氣輕、回味舒適、生津回甜,燃燒較好,與國內外產(chǎn)區煙葉有良好的配伍性,工業(yè)可用性高。

        2010年11月15日,中華人民共和農業(yè)部批準對“玉溪煙葉”實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。

        玉溪煙葉

        怎么樣?玉溪三大特產(chǎn),你知道了嗎?

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