美食攻略，到云南必吃的5種美食小吃，本地人口碑認證！
云南坐落在我國的西南邊，那里有著(zhù)"一山分四季，十里不同天"的美景，也有著(zhù)"一天吃四季，十餐不同味"的美食。悠久的歷史、得天獨厚的自然資源造就了云南千百年來(lái)獨樹(shù)一幟的美食文化。云南的美食，你可能不知道多少吧？到云南旅行，你一定不要錯過(guò)這5種美食，本地人口碑認證！沒(méi)吃過(guò)就白去云南了！
涼卷粉，顧名思義是涼的、卷起來(lái)的、米粉，簡(jiǎn)單說(shuō)就是大米做的寬米粉。是昆明又一種用米漿制成的小吃，它與涼皮外型相似，選用優(yōu)質(zhì)大米為主料制成米漿，搟成薄薄一層蒸熟，佐以芝麻油、花生油、核桃油、辣椒油等調味料，俗稱(chēng)特制“油辣子”，做成一碗酸辣滑爽的涼卷粉。還可以和豌豆粉兩摻，不同的口感組成令人回味無(wú)窮的美味。
雞樅又叫雞腳菇，是一種非常的美味的食物，它因為營(yíng)養價(jià)值很高，被稱(chēng)為“菌中之王”。雞樅肥碩壯實(shí)，質(zhì)細絲白，而且味鮮甜脆嫩，清香可口，既能炒吃，也可以煲湯，口感鮮美極了。不過(guò)，雞樅只有在我國的西南、東南二省及臺灣的一些地區出產(chǎn)，云南的雞樅最好吃，尤其紅燒，讓人看著(zhù)就很有食欲，胃口大開(kāi)，還特別的下飯。很多人到云南旅游，都會(huì )買(mǎi)雞樅油帶給自己的親朋好友，小編也帶了好幾瓶呢。
牦牛火鍋就是指以牦牛為主要食材的火鍋，它的火鍋味道很濃郁，而且嫩滑爽勁，有清湯原味，醬香味，還有麻辣味，特別香辣等，營(yíng)養豐富，美味可口。很多人到麗江旅游，就會(huì )因為牦牛肉火鍋而愛(ài)上麗江的。牦牛可是生活在青藏高原上的，那里的環(huán)境都是純天然的，無(wú)污染的，肉質(zhì)細嫩，味道也特別的好。牦牛肉火鍋在開(kāi)鍋前已將牛肉燉煮，入口的時(shí)候就會(huì )有一種入口即化的感覺(jué)，然后再搭配著(zhù)一些食材，保證讓你食指大動(dòng)。
宜良烤鴨距今已有六百多年了，是漢族傳統名肴之一。宜良烤鴨制作考究：烘烤時(shí)，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時(shí)翻轉鴨身，涂抹蜂蜜水、豬油和鴨唷撲于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。正宗的宜良烤鴨還是要在云南才能吃到~肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風(fēng)味顯著(zhù)。
乳扇
乳扇大理特有，勤勞勇敢的當地婦女把牛奶或者羊奶做成像牛皮紙那樣的形態(tài)，下鍋一炸就變成遍布氣泡的金黃色，撒上白糖酥香甜美，很像烤奶酪的味道，香噴噴的炸乳扇是大理最吸引人的食物，到白族農家院中看晾曬乳扇，抬頭看見(jiàn)滿(mǎn)眼的乳白色，縫隙里寶石一樣藍的天，云彩好像變成了奶牛的形狀。
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