貴州美食推薦，到貴州絕對不能錯過的
貴州省地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤，是西南交通樞紐。世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數(shù)民族菜等數(shù)種風(fēng)味組成。在明朝初期，貴州菜已趨于成熟，許多菜式都有600多年的歷史。貴州美食也很多的，這邊小編就來給大家推薦下。
1、戀愛豆腐果戀愛豆腐果單看名字，估計很多人會覺得這道菜應(yīng)該是五彩繽紛很少女的一款美食吧，但是戀愛豆腐果其實是貴陽有名的風(fēng)味小吃，屬于黔菜，現(xiàn)今在簡稱“豆腐果”豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙。商販就用一塊極薄的鋼片或用小刀將烤得嗞嗞作響的豆腐果側(cè)面剖開，填進(jìn)辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根（魚腥草）、麻油、醬油和醋等配制成的佐料，這時趁熱吃下去，外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，想想口水都要流下來了。
2、花溪牛肉粉花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，花溪牛肉粉風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，花溪牛肉粉的特點就是肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香.百吃不厭。
3、畢節(jié)湯圓畢節(jié)湯圓原為貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃，畢節(jié)湯圓的風(fēng)味主要靠芯餡來體現(xiàn)。計有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種。畢節(jié)湯圓味道香甜可口，質(zhì)地細(xì)膩。湯圓用上等新糯米磨制成米漿，過濾曬干而成精制湯圓米粉，用冷水或開水調(diào)和米粉制成面皮，用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等制成餡子。畢節(jié)湯圓不外就幾種，餡主要分為酥麻，副油，副油果脯，副油加油渣，皮分為糯米及高粱打制而成。
4、綏陽空心面條綏陽空心面條是貴州省傳統(tǒng)的面食名吃。這道美食早年是作為“貢品”，每年向皇室供奉，一直沿襲到清代。綏陽空心面纖細(xì)如發(fā)，卻中間的孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。綏陽空心面的吃法，與一般干面條不同，煮時，要比一般干面條多放一倍水，取一小把煮一大碗，而且煮熟后不需要再放油鹽等佐料。
5、貞豐糯米飯貞豐糯米飯是一種早在清嘉慶年間已是頗有名氣的漢族風(fēng)味小吃。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統(tǒng)美食。貞豐油糯米飯早在民國初年就有人在街上出售，但真正發(fā)展最快的是改革開放后。由于吃法多樣,油而不膩,經(jīng)濟(jì)方便,受到顧客的偏愛和贊譽。在云南、四川、北京、廣東等地都可看到“貞豐油糯米飯”的牌子。
6、洋芋粑洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統(tǒng)小吃。洋芋粑的學(xué)名其實是叫馬鈴薯，吃起來外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。是貴州人民出門逛街必須人手一個的美食，而價格十分親民，10塊錢就能買5個，遇到好的老板說不定還能10塊錢6個呢。洋芋粑是面粉加水捻成泥狀加入切塊的馬鈴薯捏成餅狀放油鍋里炸到呈金黃色，出鍋后在洋芋粑上澆少許的辣椒粉。
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