戀愛(ài)豆腐果，是貴陽(yáng)名小吃之一。以其名奇特、意味深長(zhǎng)、風(fēng)味別致為特色。將豆腐切成小塊，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進(jìn)氣一樣鼓起來(lái)時(shí)，剖開(kāi)填進(jìn)用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。( 貴陽(yáng))

去貴陽(yáng)，吃到了當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小吃——“戀愛(ài)豆腐果”。其實(shí)這就是一種烤豆腐，但在形色上、制藝上非同尋常：其主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐，先經(jīng)過(guò)適量堿水的漂洗，然后浸泡一夜以上，至微微發(fā)酵，烘烤時(shí)膨脹鼓起，放在有眼鐵片上烤制而成。吃時(shí)用小竹片將豆腐果從側(cè)面剖開(kāi)，填進(jìn)以折耳根、苦蒜、香蔥、木姜子油、糊辣椒、醬油、味精等制作的醮水。趁熱咬下，外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香。特別是在寒冬，幾塊下肚，額頭上便沁出一層毛汗，那種享受才真叫安逸?！皯賽?ài)豆腐果”，這名吃的來(lái)歷，源于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期發(fā)生在貴陽(yáng)的一個(gè)浪漫故事。

1939年，日軍對(duì)貴陽(yáng)進(jìn)行空襲。市郊彭家橋附近，有一對(duì)老年夫婦在菜地里搭了數(shù)間茅屋，作為加工制作烤豆腐果的場(chǎng)地?？找u開(kāi)始后，這幾間茅屋成了市民躲避空襲的場(chǎng)所。由于空襲頻繁，人們無(wú)法回家吃飯，只好在這對(duì)夫婦的店里買一些烤豆腐果充饑。一般人往往是解饞或充饑，吃完了便走。還有一些青年，也經(jīng)常在此相聚，逐漸談起戀愛(ài)來(lái)。他們買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細(xì)嚼慢咽，一邊吃一邊聊，一坐就是半天。久而久之，人們常說(shuō)吃烤豆腐果為吃戀愛(ài)豆腐果，這對(duì)夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛(ài)豆腐果”。這一浪漫的名字很快影響到全貴陽(yáng)的青年人，他們紛紛前來(lái)品嘗。

本是當(dāng)年一場(chǎng)血與火的洗禮，不想天意使然，竟促成了一種小吃的美名，促發(fā)了一對(duì)對(duì)并蒂之蕾，人間的苦樂(lè)年華真是很有戲劇性。