一座有著(zhù)“雁城”之稱(chēng)，美麗而又神秘的美食之城——衡陽(yáng)市
一座有著(zhù)“雁城”之稱(chēng)，美麗而又神秘的美食之城—— 衡陽(yáng)市
衡陽(yáng)歷史悠久，這里的文脈很是厚重，歷史上出了很多的明家，這里經(jīng)過(guò)2000多年的文化浸潤，使得衡陽(yáng)是靈動(dòng)而厚重，這里也有著(zhù)非常多的旅游資源，是一處不錯的旅游勝地，而這里也有著(zhù)非常多的湘菜美食，能讓你吃得走不動(dòng)道，而下面就由小編來(lái)給大家介紹當地的特色美食吧。
1、渣江米粉
這里的渣江米粉是比較有名的，而且美食的歷史也是非常的悠久的，這渣江米粉被稱(chēng)為“衡陽(yáng)米粉之王”都可以，這里的米粉色澤鮮亮，而且味道是比較香辣美味的。吃這的非常的多，可以稱(chēng)為這里的一絕。
2、渣江“假羊肉”
這種美食的食材并不是羊肉，也不是什么假冒的羊肉，而是當地對這道菜的一種名稱(chēng)而已，它其實(shí)是用豬頭肉，豬瘦肉和荷折皮烹飪的一道羹湯，是一道不錯的風(fēng)味美食。
這也是衡陽(yáng)的農村傳統風(fēng)味美食了，據說(shuō)已經(jīng)有上千年的歷史了，這美食是把大米加水加點(diǎn)油拌勻，再蒸熟成飯，攤涼，雞蛋煎熟切片，把蔥切太，瘦肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切細丁，再加點(diǎn)鹽混合在包入松散的米飯當中，再用新鮮的荷葉包住，放在蒸籠里面蒸熟就可以了。這種菜飯一起的美食，味道也是非常好吃的，松軟可口，油而不膩，香味也是四處飄散，非常的好聞。
4、魚(yú)頭豆腐
這道魚(yú)頭豆腐也是屬于衡陽(yáng)的風(fēng)味菜肴了，這里的魚(yú)頭是用花鰱，再加上一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)肉，抹上點(diǎn)醬油，豆瓣醬，糖，放點(diǎn)豆腐塊，香菇，生姜末等，一鍋美味的魚(yú)頭豆腐就做成了，這種美食真的是很鮮美 ，湯中全是精華，非常的爽口宜人。
5、冠市紅豆腐
冠市紅豆腐是用本地的黃豆水磨煮成豆腐塊，再用當地的一種紅色植物染色，這種工藝非常的講究，做法就是先將紅豆腐切成大小差不多的小塊，再用水煮，里面加上香蔥，香芹油鹽等其他佐料燉煮而成。豆腐吃著(zhù)是嫩滑美味，是一道不錯的豆腐美食。
6、南岳素食
南岳素食品種非常的多，而且取材多樣，而豆腐制品是為四時(shí)皆備，比較具有鄉土風(fēng)味的美食，這種主要有什么家常豆腐，砂鍋豆腐，豆腐丸，涼拌豆腐，翻皮豆腐，王香豆腐等，反正可以炸燉蒸煮炒技法非常的多樣化，而且酸、甜、感、辣、香五味都俱全。能給人留下很深的印象。
這可以說(shuō)是衡陽(yáng)夏天夜宵上被寵愛(ài)最多次的美食了，在炎炎的夏天幾杯冰啤酒下肚，再弄上兩碟子唆螺，把唆螺往嘴巴邊一唆，里面的東西就一下出來(lái)了，不僅好吃還具有樂(lè )趣，這也是它在夏天受寵愛(ài)的原因。
8、玉麟香腰
這也是一種衡陽(yáng)特色風(fēng)味菜肴，這種美食也可以叫做“寶塔香腰”，而這道美食也是集很多種小吃于一碗的，形如寶塔，寓意步步登高。現在這道菜也成為衡陽(yáng)酒席中的頭碗菜品，也是民間結婚、生子、祝壽或者團圓飯中不可缺少的存在之一。
而在衡陽(yáng)也還有著(zhù)非常多的美食，但在這里小編就偷一下懶，不在過(guò)多介紹了，請多多諒解。有機會(huì )都來(lái)衡陽(yáng)玩吧，不管風(fēng)景或者美食都不會(huì )讓你失望。
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