舌尖上的河南，信陽六大特色美食，沒吃過4樣以上不算地道信陽人
信陽是河南的地級(jí)市，古時(shí)候信陽稱義陽、申州，還有一個(gè)名字叫申城。喜歡喝茶的小伙伴應(yīng)該都知道信陽毛尖，信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。2018年信陽被授予“中國毛尖之都”稱號(hào)。但信陽可不只有毛尖，在很多人眼里他還是一座“美食之城”，小編分享的這六道極具當(dāng)?shù)靥厣拿朗?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，沒吃過4樣以上不算地道信陽人。
俗話說“人生在世，吃穿二字”，但信陽是一個(gè)不講究穿只將就吃的城市就算吃一碗米飯也要配兩三個(gè)菜。很多信陽餐館米飯基本都是免費(fèi)的，你吃個(gè)米飯總的一菜一湯吧。
透心涼的石涼粉01透心涼的石涼粉
石涼粉看似平凡但真一點(diǎn)都不平凡，石涼粉它無色無味，但卻十分受信陽人的喜愛，不管是老人小孩還是年輕人都喜歡吃，其物美價(jià)廉。如果夏天來信陽吃一碗冰鎮(zhèn)的石涼粉，那太舒服了。制作石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。
在信陽石涼粉可以從二月持續(xù)賣到11月，要說它為啥好吃，小編只能說尤其是夏天的時(shí)候（也就是這個(gè)時(shí)候）冰激凌壓根就不能和它比。冰激凌雖然好吃，但它天氣熱的時(shí)候不解渴啊，喝涼水雖然能解暑但和冰激凌一樣是暫時(shí)的。而石涼粉就不一樣了，它的涼是那種沁人心脾的，透入心底的清涼，挖上一勺吃下去真叫一個(gè)舒坦。
信陽熱干面02信陽熱干面
看到這里很多人就納悶了，熱干面不是武漢的嘛咋成信陽美食了？您別急聽小編徐徐道來，據(jù)說信陽的熱干面是武漢傳過來的，但隨著時(shí)間的變遷信陽熱干面也根據(jù)信陽當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍沉?xí)慣，逐漸形成了現(xiàn)在的信陽熱干面。信陽有七八成的人早餐就是熱干面，哪天早上不吃，感覺好像少點(diǎn)啥。
熱干面雖然是武漢傳進(jìn)來的但經(jīng)過信陽人的改良，已經(jīng)形成了自己的特色，小編個(gè)人感覺絕對(duì)比武漢熱干面好吃，如果您到信陽一定要去嘗嘗。
羅山大腸湯03羅山大腸湯
羅山大腸湯不僅有名而且好吃，是真的好吃。在羅山的大街小巷有很多的大腸湯館，有的幾乎是天天爆滿，甚至周邊地區(qū)的人開車專門來吃? ??腸湯。
羅山大腸湯之所以好吃是因?yàn)槠溆昧虾妥龇ǎ饕载i大腸、豬血、豆腐、還有豆芽等材料熬至而成的。其做法也是非常的講究，做好的大腸湯沒有大腸的腥味，而是多了入口之后的醇香，湯汁也十分的鮮美，來上一碗米飯澆在上面，那叫一個(gè)美啊。
商城筒鮮魚筒鮮魚是商城的地方風(fēng)味美食，十分受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｆ渥龇ㄊ窃谌攵臅r(shí)候，準(zhǔn)備上幾斤的鮮魚清理干凈之后切成大塊，放入適量的食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封起來置于陰涼的地方。差不多一個(gè)月的時(shí)間，將其取出然后加上佐料和清湯入鍋煮制之后來吃。其特點(diǎn)是魚肉質(zhì)鮮嫩，竹香中略帶腐乳味，別具一格。
面炕雞05面炕雞
面炕雞是信陽市息縣特色美食，很是受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｆ湮兜栗r美，讓你吃了還想吃。面炕雞的做法為：將肉雞清洗干凈，然后斬成3厘米左右大小的塊，加入精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻，再磕入雞蛋，加入面粉、糯米粉拌和均勻，裹上面糊之后再加入適量的佐料腌制，腌制好之后入油鍋坑到金黃色，再放入提前準(zhǔn)備好的砂鍋當(dāng)中加入高湯和佐料燉煮，大火燒開之后加入絲瓜等，煮開即可。
商城燉菜06商城燉菜
河南商城合適赫赫有名的“河南省燉菜之鄉(xiāng)”。商城燉菜歷史悠久，其距今已經(jīng)有上千年的歷史。其始于唐宋時(shí)期，發(fā)展千百年來，商城人秉承原汁原味理念，精心制作商城燉菜，最終形成以清燉為代表的菜點(diǎn)風(fēng)味流派。商城燉菜產(chǎn)品種類十分的豐富，現(xiàn)在流行的燉菜有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類一百余品種。湯汁燉菜，半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易于消化。
信陽除了上面小編著重介紹的美食之外還有：信陽南灣魚、固始汗鵝塊、信陽悶罐肉、信陽烤魚、李家寨豆腐、臘肉燉黃鱔、烤毛蛋、信陽胡辣湯、丸子湯、商城滑肉湯、烤豬皮、腌豇豆炒臭豆卷、麻辣甲魚、麻鴨燉湯圓、王八下鹵罐等等。信陽菜都好吃這一點(diǎn)也不夸張，如果您到河南信陽一定要去嘗嘗，保證您不會(huì)后悔。
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