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        鄭州登封市6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

        美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

        登封市位于河南中西部,中岳嵩山南麓,由鄭州代管,下面小編給大家分享一下到了登封要品嘗一下的6道地方美食。

        1、登封刀削面

        登封刀削面是河南省鄭州市登封市的特色小吃。登封刀削面與其他地方的不同,不是湯面,均是炒制的,分量還可以,麻辣味重。是在山西刀削面的傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)之上進(jìn)行加工而成的。其主要特色就是:炒。先把大蔥或蒜苗等青菜爆炒,再將清水煮好的刀削面過(guò)水放入炒好的青菜里炒均勻,味道以麻、辣為主,現(xiàn)如今也成為登封民眾的主食之一。

        2、登封燜子

        燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳,清代時(shí)登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚(yáng)幼時(shí)家貧,過(guò)年時(shí)因無(wú)錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡,并加入肉末、粉條、五料,遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃。因景東揚(yáng)的影響,這種小吃風(fēng)行于登封東部及鄰近縣市。

        3、潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔

        因原產(chǎn)于登封潁陽(yáng)而得名,是和芝麻焦蓋燒餅齊名的特色面食。相傳青牛精禍害四方,呂洞賓變?yōu)?a href='/meinv/' target=_blank>美女咬掉其舌頭而將其制服,人們?yōu)榧o(jì)念此事而炕制這種形如牛舌的特色食品。其一頭厚一頭薄,一頭大一頭小,約有半尺多長(zhǎng),放在鍋內(nèi)用文火蒸烤至熟。潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔以質(zhì)脆肉厚,筋軟可口,味香宜人,面味悠長(zhǎng)而聞名四鄉(xiāng)。

        4、登封芥絲

        "登封芥絲"是選自中岳嵩山特殊氣候下的優(yōu)質(zhì)圓葉芥菜(芥疙瘩),經(jīng)獨(dú)特的腌制方法和傳統(tǒng)工藝,采用罐裝和真空包裝精制而成的鮮美佳肴,醬味濃香,沁人心脾,清爽可口。

        5、石道牛肉

        石道牛肉以1-3歲黃牛為原料,引用穎源泉礦物質(zhì)水,采用陳年老湯,配方獨(dú)特,加工精細(xì),以純天然名貴中藥材經(jīng)腌制、蒸煮、高溫殺菌等多道工序加工而成,肉香味美。

        6、登封燒餅

        登封燒餅又稱焦蓋燒餅,是河南登封漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),以色澤金黃、味鮮、香脆、形圓者為極品,不僅有著悠久的歷史,做工也十分精細(xì).它是由純天然小麥和白芝麻制成的,磨成面粉的小麥和白芝麻攪拌在一起,和成柔韌的面團(tuán),面團(tuán)分割成一個(gè)個(gè)餅狀以后,再經(jīng)過(guò)幾道復(fù)雜程序,就成了現(xiàn)在的燒餅,它吃起來(lái)焦中透香,還有白芝麻的味道,真是妙不可言。

        以上是給大家分享的6道登封的美食特產(chǎn),味道都很不錯(cuò),到登封的朋友可以找找嘗嘗,歡迎登封的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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