阿膠聞名天下的聊城，不僅只有阿膠，這些美食更吸引人
聊城素有“江北水城”的美譽(yù)，京杭大運(yùn)河也從此經(jīng)過(guò)，這條溝通南北的運(yùn)河，不但帶動(dòng)了聊城的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也造就了聊城繁盛的飲食文化。南與北的飲食文化在此交融，最后開(kāi)出了一朵不一樣的美食之花。下面給大家介紹幾種聊城美食。
八批果子聊城傳統(tǒng)名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓，口感酥脆，尤以東關(guān)街的知味軒的最為正宗，好吃。配以該店特色的甜沫，豆?jié){等湯，更加美味。老豆腐。高唐名吃，又稱(chēng)豆腐腦。制作精細(xì)，配料獨(dú)特，別具風(fēng)味。其特點(diǎn)是：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎，放入經(jīng)陽(yáng)光照曬的儲(chǔ)存水（凈化的黃河水最好）中浸泡，待碾碎的黃豆?jié)q足后，用石磨磨成漿。
經(jīng)煞沫、過(guò)包（濾渣）后，入鍋熬成豆汁，退溫后裝入桶或缸內(nèi)，點(diǎn)入石膏，封口20分鐘即成豆腐，加入鹵和油等配料即可食用。愛(ài)吃辣者可放入油炸的紅辣椒。武大郎燒餅。武大郎燒餅: 魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱(chēng)“炊餅”，后改稱(chēng)“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。
托板豆腐。臨清傳統(tǒng)名吃。因賣(mài)主總是切好放在一塊特制的長(zhǎng)方形木板上出售，故稱(chēng)“托板豆腐”。在臨清,每天從早到晚都能看到手推車(chē)、自行車(chē)或是肩挑的小擔(dān)上。放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見(jiàn)手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開(kāi)，加鹵水精心點(diǎn)制而成。其特點(diǎn)是白嫩、細(xì)膩、香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐。
聊城呱嗒。聊城呱嗒 聊城傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)制于清代，至今已有200多年歷史，已被收入《中國(guó)名吃譜》一書(shū)。是—種煎烙的餡類(lèi)小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。餡料有肉類(lèi)餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，壓成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，倍受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日，常年有設(shè)攤者供應(yīng)。丁家甲魚(yú)，屬于中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
山東省臨清市魏灣鎮(zhèn)的特產(chǎn)，該地甲魚(yú)養(yǎng)殖歷史悠久，所產(chǎn)丁馬甲魚(yú)個(gè)大群肥、肉細(xì)味美，是中國(guó)水產(chǎn)品第一個(gè)-綠色食品，有相當(dāng)高的食用和藥用價(jià)值。賈寨葡萄，賈寨葡萄是屬于山東省聊城市茌平縣的特產(chǎn)，脆嫩、汁多、甘甜，生食時(shí)有一種淡淡的香氣縈繞于口，久久不散，讓人回味無(wú)窮。賈寨葡萄質(zhì)地細(xì)膩緊密，可用刀切成片食用。這也是賈寨葡萄的獨(dú)有特點(diǎn)。旦鎮(zhèn)燒雞，旦鎮(zhèn)燒雞是選用本地生長(zhǎng)2-3年的草雞采用傳統(tǒng)的秘方工藝，經(jīng)高溫殺菌等多道工序配以各種天然的香料精制而成。
香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，外柔里嫩，再加以原湯料更是吃后回味無(wú)窮。康園肉餅，康園肉餅配料考究，成色金黃，外酥里嫩，且有回味，濟(jì)南聊城、莘縣、東阿、新鄉(xiāng)、范縣等地均有經(jīng)銷(xiāo)店。屬于這里的特色小吃。
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