寧波大學(xué)這條美食街，承包了千萬(wàn)學(xué)子的胃！那里有你的青春?jiǎn)幔?/h1>
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好像每個(gè)學(xué)校都有一條屬于自己的地標性美食街。在這里，小販是主流的商戶(hù)，沒(méi)有店面，更沒(méi)有座位，但卻是吃貨的圣地、學(xué)生的天堂。
寧波大學(xué)的美食街其實(shí)有兩條，本部的通常被大家稱(chēng)為寧大農貿；寧大美食街說(shuō)的就是學(xué)生二村的這一條。
不足100米的小吃街，看似簡(jiǎn)陋，卻承包了周邊千萬(wàn)學(xué)子的胃。
1
舌尖記憶
美食街并不難找，來(lái)到寧大學(xué)生二村，跟著(zhù)大部隊走就對了。
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始有了這個(gè)地方，里面各類(lèi)小吃、服飾、美甲、KTV……吃喝玩樂(lè )應有盡有。“麻雀雖小五臟俱全”，形容這里最合適不過(guò)。
每到傍晚，學(xué)生們就成群結隊向美食街涌來(lái)。
這里美食很多，回憶也很多。
大學(xué)是在寧大本部上的，但我以前經(jīng)常來(lái)這邊舞蹈房練舞，練完就來(lái)這里喝奶茶。幾年沒(méi)去了，不知道以前和前男友常吃的那家蕪湖砂鍋還在不在。
——不愿意透露姓名的司同學(xué)
學(xué)生時(shí)代，經(jīng)濟拮據，小吃街絕對是情侶約會(huì )必經(jīng)之地。
這里是我們的校外食堂。早餐來(lái)不及吃，順路買(mǎi)兩個(gè)包子或一份手抓餅；下了晚自習，再和同學(xué)一起點(diǎn)幾串烤面筋，來(lái)一份鐵板豆腐……大學(xué)三年，我對學(xué)校食堂幾乎沒(méi)什么映像，只記得小吃街的泡泡鍋、巴拉粥鋪味道都很贊。
——大三實(shí)習狗小方
約上閨蜜一起吃吃喝喝，是大學(xué)最?lèi)芤獾臅r(shí)光了吧。
雖然我知道這些小吃比較油膩，多吃不健康，但是每次加完班來(lái)這里逛一圈，看著(zhù)路過(guò)的學(xué)弟學(xué)妹們，好像自己也變得年輕了。而且這里小吃的價(jià)格，對剛畢業(yè)的的我們也很友好。
——加班黨橙子
加班后來(lái)一份夜宵，慰藉疲憊的身心。
就算畢業(yè)多年，美食街留給各屆學(xué)子的回憶也是難以忘懷的。我覺(jué)得，大家懷念的不僅僅是一種味道，更是曾經(jīng)年輕的自己，和回不去的青春年華吧！
2
尋味美食
和幾年前相比，現在的寧大美食街規模更大，也更加繁華了。
街兩邊是有門(mén)面的店鋪，多為炒菜、砂鍋、拉面之類(lèi)的正餐，中間穿插著(zhù)衣服店、理發(fā)店、冷飲店……
左手奶茶，右手鴨腸，來(lái)美食街，恨不得能長(cháng)出四個(gè)胃，把每個(gè)小店都嘗一遍。
馬路中間是用大傘搭起百米長(cháng)廊，前面主要賣(mài)各類(lèi)小吃，烤大面筋、炸雞柳、雞蛋灌餅、鐵板炒飯……后面則是女生最喜歡的美甲店、飾品店等等。
這里美食很多，故事也很多。
一碗鐵板炒飯，就是一頓晚餐了，經(jīng)濟實(shí)惠。
這里的小吃更新?lián)Q代帶的頻率也著(zhù)實(shí)快，據說(shuō)營(yíng)業(yè)時(shí)間最長(cháng)的大概也只有五年。想來(lái)，一條小小的美食街，競爭也很激烈吧~
戶(hù)部巷閻記果仁烤面筋
這家店在小吃街入口第三個(gè)攤位，相比我們平常吃的烤面筋，他家在“份量”上就很吸引人了，一串面筋差不多有普通女生的小手臂那么粗。
我們發(fā)現，烤面筋最后撒上去用于提味的不是芝麻，而是一種粉末，據老板說(shuō)是各種堅果混合后磨出的粉，果仁烤面筋也由此得名。
烤面筋外酥里嫩，食量小的女生一串就能吃飽。
“我們家的大面筋都是手工做的，所以看上去大小不一。”老板說(shuō)，除了手工制造，烤面筋美味的秘訣在醬料上。不過(guò)，醬料的配方屬于商業(yè)機密，他表示不便透露。
除了味道，最讓我震驚的，是烤面筋的巨大商機。
老板說(shuō)，除了自己，家里的表哥、表姐、鄰居...甚至整個(gè)村子的人都是做這一行的，他們還把果仁烤面筋帶到了西安、北京等城市。
說(shuō)不定，我們下次在其他城市吃到的烤面筋，就是出自老板的某位親戚之手。
今生緣八戒烤蹄
這家烤蹄店在周邊算是很有名氣了，同一條街上的八戒烤蹄還有兩家，為了防止顧客混淆，才專(zhuān)門(mén)加上了“今生緣”這個(gè)前綴。
別看現在生意這么紅火，老板創(chuàng )業(yè)過(guò)程卻很不容易。
“剛開(kāi)始生意沒(méi)人光顧，為了招攬顧客，我還專(zhuān)門(mén)花了82塊錢(qián)從淘寶上買(mǎi)了豬八戒的服裝。”老板的創(chuàng )業(yè)故事還上過(guò)寧波大學(xué)商學(xué)院的課堂。
烤蹄根據大小不同，分4元、7元、10元三種
有什么秘訣？老板很大方地表示：“就是新鮮唄！”為了保持口感，豬蹄都是限量銷(xiāo)售，先到先得。
老板自稱(chēng)二師兄，是黑龍江人，身上自帶東北人的幽默，和每個(gè)顧客都能聊上幾句。我猜想，老板生意這么好跟他的人格魅力不無(wú)關(guān)系。
現在，老板把自家二哥和侄子也請來(lái)幫忙。他說(shuō)，希望以后能盤(pán)一個(gè)自己的店面，把烤豬蹄的生意做得更大。
這家衢州烤餅大概是寧大美食街最老的店了，老板本身是衢州人，再加上祖傳的手藝，味道自然地道。
現在烤餅的價(jià)錢(qián)是6塊錢(qián)5個(gè)
烤餅和小孩拳頭差不多大，皮薄餡足，一口一個(gè)剛剛好。而且老板人也實(shí)在，開(kāi)業(yè)5年，價(jià)格只漲了一塊錢(qián)。
物美價(jià)廉，當然受追捧。老板說(shuō)現在差不多每天能賣(mài)出2、3000個(gè)餅，有時(shí)候外面的人過(guò)來(lái)買(mǎi)，一次就買(mǎi)幾百個(gè)。“每天光餡料就要準備5、60斤。”
“我們只追求更加純粹和原始的味道”，這句話(huà)是老板對食客們的承諾。
生意越來(lái)越好，老板也有了新的計劃。“等再做幾年，就花點(diǎn)錢(qián)租個(gè)店面，以后有了營(yíng)業(yè)執照，說(shuō)不定還能收學(xué)徒，開(kāi)分店。”
和前面幾家相比，這家腸粉店是小吃街中的新秀了，雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間短，卻備受學(xué)生們的喜愛(ài)。
小攤前的顧客源源不斷，老板和老板娘也配合默契，老板負責做腸粉，老板娘負責打包、收錢(qián)，簡(jiǎn)直是流水線(xiàn)一般的操作。
腸粉做得正宗，聽(tīng)老板口音還以為是廣東人，誰(shuí)知竟是來(lái)自浙江麗水。細聊之后才知道，原來(lái)老板在廣東待了7、8年，深受當地飲食影響，尤其是對腸粉的喜愛(ài)，所以特地學(xué)會(huì )了這門(mén)手藝。
做好的腸粉一定要趁熱吃，口感才最好。
看著(zhù)腸粉制作簡(jiǎn)單? ??蒸熟拌料就可以了。老板卻說(shuō)主要的功夫都在前期準備上，淘米、磨粉、打米漿......包括米的種類(lèi)，這些細節做不好，做出來(lái)腸粉就不好吃。
長(cháng)時(shí)間在蒸籠旁，老板的短袖早已被汗水打濕。
每一個(gè)小攤上，都有一個(gè)或艱辛或傳奇的故事。小小的美食街上，包羅社會(huì )百態(tài)。
除了上面提過(guò)的這些，美食街的小吃還有很多，曾記辣哭餅、烤羊肉串、龍門(mén)花甲、板栗酥......
吃著(zhù)這些、看著(zhù)這些，你是不是也想起了學(xué)生時(shí)代，和老師、同學(xué)在一起的青蔥時(shí)光，還有在這里萌芽的愛(ài)情？
自駕：導航至“寧大學(xué)生二村”即可。
途經(jīng)公交：802路環(huán)線(xiàn);828路;微8路
今日話(huà)題
美食易尋，回憶難追。
你的青春記憶是什么樣呢？
版權：本內容轉載自望潮（wchao0574），版權歸原作者所有。
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