興化市垛田街道帶你品味舌尖上的“蟹都”
9月16日，“尋味蟹都”興化蟹美食大賽在興化迎賓館宴會(huì )大廳舉辦。全市28個(gè)鄉鎮代表隊的廚師們以大閘蟹為原料精心研磨、補苴調胹，烹制出琳瑯滿(mǎn)目的蟹味佳肴。經(jīng)過(guò)精彩激烈的角逐評比，垛田街道在此次美食大賽中榮獲一等獎。
“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團。”古代文人墨客喜蟹者不計其數，更有蘇東坡嗜蟹成癖，以詩(shī)換蟹之名。如今大閘蟹作為當季的時(shí)令美食，更成為擺譜上菜的首位之選。比賽過(guò)程中，經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的烹飪與創(chuàng )意擺盤(pán)，一道道芳香四溢、秀色可餐的參賽作品爭相出爐，讓美食激活味蕾，讓香醇促留舌尖。
蟹黃包、芝士焗蟹斗、鹽焗蟹、蟹粉獅子頭、蟹黃豆腐……垛田街道的蟹美食吸引著(zhù)眾多人員駐足觀(guān)賞，讓人大開(kāi)眼界、垂涎欲滴。垛田街道辦事處副主任張杰華表示，古人就有“半灣活水千江月，一粒沉沙萬(wàn)斛珠”來(lái)形容興化水質(zhì)，也為水螃蟹的生長(cháng)提供了得天獨厚的良好條件。脂膏豐滿(mǎn)純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤使得興化大閘蟹在世界各地都有著(zhù)不錯的口碑。此次大賽垛田廚師充分發(fā)揮其優(yōu)勢，將蟹鉗、蟹膏、蟹黃、蟹腿、蟹肉、蟹殼各盡其用，給大家帶來(lái)了完美的視覺(jué)呈現與回味。垛田街道將持續關(guān)注河蟹養殖產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)興化美食更遠、更長(cháng)效的發(fā)展。
垛田街道辦事處副主任張杰華作為代表領(lǐng)取獎項。(王群)
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