興化市垛田街道帶你品味舌尖上的“蟹都”
9月16日，“尋味蟹都”興化蟹美食大賽在興化迎賓館宴會大廳舉辦。全市28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表隊(duì)的廚師們以大閘蟹為原料精心研磨、補(bǔ)苴調(diào)胹，烹制出琳瑯滿目的蟹味佳肴。經(jīng)過精彩激烈的角逐評比，垛田街道在此次美食大賽中榮獲一等獎。
“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。”古代文人墨客喜蟹者不計(jì)其數(shù)，更有蘇東坡嗜蟹成癖，以詩換蟹之名。如今大閘蟹作為當(dāng)季的時令美食，更成為擺譜上菜的首位之選。比賽過程中，經(jīng)過兩個小時的烹飪與創(chuàng)意擺盤，一道道芳香四溢、秀色可餐的參賽作品爭相出爐，讓美食激活味蕾，讓香醇促留舌尖。
蟹黃包、芝士焗蟹斗、鹽焗蟹、蟹粉獅子頭、蟹黃豆腐……垛田街道的蟹美食吸引著眾多人員駐足觀賞，讓人大開眼界、垂涎欲滴。垛田街道辦事處副主任張杰華表示，古人就有“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”來形容興化水質(zhì)，也為水螃蟹的生長提供了得天獨(dú)厚的良好條件。脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤使得興化大閘蟹在世界各地都有著不錯的口碑。此次大賽垛田廚師充分發(fā)揮其優(yōu)勢，將蟹鉗、蟹膏、蟹黃、蟹腿、蟹肉、蟹殼各盡其用，給大家?guī)砹送昝赖囊曈X呈現(xiàn)與回味。垛田街道將持續(xù)關(guān)注河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，推動興化美食更遠(yuǎn)、更長效的發(fā)展。
垛田街道辦事處副主任張杰華作為代表領(lǐng)取獎項(xiàng)。(王群)
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