酸甜苦辣話(huà)美食，黑龍江篇-得莫利燉魚(yú)
初次接觸得莫利燉魚(yú)是我去棗莊出差時(shí)在一家餐館，餐館老板娘是地地道道的東北人，熱情是在，只是看菜譜上有這么一道菜，便點(diǎn)了這道得莫利燉魚(yú)，到時(shí)正直晌午，吃飯的人多，老板娘并未給我介紹這個(gè)魚(yú)為啥叫得莫利燉魚(yú)
后來(lái)有幸去黑龍江出差才知道，得莫利燉魚(yú)是黑龍江的傳統名菜
“得莫利”一詞是滿(mǎn)語(yǔ)““碼頭“的音譯，這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江，在魚(yú)多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計。在20世紀80年代初，村里的一對老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。他們把當地的活鯉魚(yú)（也可以用鲇魚(yú)，鯽魚(yú)，嘎牙子魚(yú)）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來(lái)越多，結果生意越做越火。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚(yú)去。這道菜的主料應該是新鮮的活鯉魚(yú)，那樣才可以充分享受到魚(yú)肉的鮮嫩和美味。
草魚(yú)、青魚(yú)或鯉魚(yú)為主料，配以鹵水豆腐，粉條，大白菜，五花肉，榛磨或香菇若干，土豆，加以十幾種中藥材慢燉而成，營(yíng)養豐富，味道異常鮮美
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