美好的一天，從巴彥淖爾的“硬早點”開始！
一日之計在于晨
早飯是一天之中最重要的一頓了。俗話說：美食在于清晨，早飯要吃的最好！而在美食文化源遠流長的中國，單從一頓早飯便可區(qū)分一方水土文化了。
是老北京的標(biāo)配
是上海弄堂的味道
而麻辣小面、甜豆花
那么，說起巴彥淖爾的早飯
小編只能用“扛硬”來形容了！
別問為什么
你嘗一嘗就知道了
01
陜壩肉焙子
鹵肉與面餅合為一體
將各自的滋味發(fā)揮到極致
配上一碗粉湯
餅香肉酥 回味無窮
精選河套農(nóng)家豬肉，以及河套優(yōu)質(zhì)面粉，將肉放入鹵湯中煮爛，加烏拉山香柏 白糖 磚茶熏制，切成肉丁 慢火炒制，面團搟壓成餅 爐火烤制，待白焙子烤熟后，夾入炒好的肉，外脆內(nèi)酥 咸中有香。
美食味道根基深厚，與之相得益彰的酒香、書香、鄉(xiāng)土、人情味道，一起構(gòu)筑了陜壩古鎮(zhèn)的文化品牌，肉焙子+粉湯，開啟美好的一天。
肉焙子+粉湯
02
230多萬畝的肥沃麥田
讓河套硬小麥成為
實力和顏值兼具的優(yōu)雅物種
一碗熱氣騰騰的羊肉醒揪面是多少“老巴盟”最好吃的早飯。選用烏拉特草原的新鮮羊肉，用河套雪花粉制作面片，在調(diào)好味的煮沸湯鍋里，羊肉與面片一同翻滾，出鍋時，湯鮮味濃，面滑筋道，美味至極！
羊肉醒揪面
圖：內(nèi)蒙古味道
03
皮薄如蟬翼，柔韌而不破
用筷子夾起來，垂垂如細囊
說的就是“稍麥”本人了
稍麥和中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似，但是所 用餡料不同，巴彥淖爾乃至整個內(nèi)蒙地區(qū)的稍美只用牛羊肉和大蔥，在巴彥淖爾，稍麥常用來當(dāng)做早餐，老一輩還會配著2兩白酒，是一頓當(dāng)仁不讓的硬早點！
稍麥
04
在巴彥淖爾
“粉湯”似乎是一個萬能伴侶
單拿早飯來說吧
除了肉焙子+粉湯
粉湯泡饃等
其中，油炸糕配粉湯可以說是在巴彥淖爾人心中有著一定地位的。在過去，只有逢年過節(jié)才能吃上這樣有儀式感的早飯呢。
炸糕黏糯，粉湯香滑，這樣一頓下來，保證一天精力充沛十足了！
油炸糕+粉湯
05
在巴彥淖爾
還有一種被譽為“黑暗料理”的硬早點
那就是——羊雜碎
對于喜食羊雜的人來說
這樣的早飯簡直就是高級定制了！
羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制。制作羊雜碎講究“三料”、“三湯”、“三味”，看似簡單，實則做起來及其考究。因此，在巴彥淖爾早上能吃上一碗正宗的羊雜碎湯，也不失為一種小確幸呢~
羊雜碎
一方水土，養(yǎng)一方人，一方人創(chuàng)造一方的煙火氣，這些煙火氣里都帶著地方獨特的味道。而巴彥淖爾的味道也正是隱藏在川流不息的大街小巷和日復(fù)一日的炊煙裊裊···伴隨著每一個巴彥淖爾人。
嗨，巴彥淖爾人
今天的“硬早點”,你吃的啥？
留言告訴我們吧
來源：巴彥淖爾市文化旅游廣電局
編輯：石政勇
校對：閆書繁 韓宇
審核：屈強
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