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        美好的一天,從巴彥淖爾的“硬早點(diǎn)”開(kāi)始!

        巴彥淖爾廣播電視臺

        一日之計在于晨

        早飯是一天之中最重要的一頓了。俗話(huà)說(shuō):美食在于清晨,早飯要吃的最好!而在美食文化源遠流長(cháng)的中國,單從一頓早飯便可區分一方水土文化了。

        比如

        一碗豆汁兒兩根油條

        老北京的標配

        一籠生煎+一碗餛飩

        上海弄堂的味道

        而麻辣小面、甜豆花

        則是山城重慶一天初始的美味

        那么,說(shuō)起巴彥淖爾的早飯

        小編只能用“扛硬”來(lái)形容了!

        別問(wèn)為什么

        你嘗一嘗就知道了

        01

        陜壩肉焙子

        鹵肉與面餅合為一體

        將各自的滋味發(fā)揮到極致

        配上一碗粉湯

        餅香肉酥 回味無(wú)窮

        精選河套農家豬肉,以及河套優(yōu)質(zhì)面粉,將肉放入鹵湯中煮爛,加烏拉山香柏 白糖 磚茶熏制,切成肉丁 慢火炒制,面團搟壓成餅 爐火烤制,待白焙子烤熟后,夾入炒好的肉,外脆內酥 咸中有香。

        美食味道根基深厚,與之相得益彰的酒香、書(shū)香、鄉土、人情味道,一起構筑了陜壩古鎮的文化品牌,肉焙子+粉湯,開(kāi)啟美好的一天。

        肉焙子+粉湯

        02

        230多萬(wàn)畝的肥沃麥田

        讓河套硬小麥成為

        實(shí)力和顏值兼具的優(yōu)雅物種

        一碗熱氣騰騰的羊肉揪面是多少“老巴盟”最好吃的早飯。選用烏拉特草原的新鮮羊肉,用河套雪花粉制作面片,在調好味的煮沸湯鍋里,羊肉與面片一同翻滾,出鍋時(shí),湯鮮味濃,面滑筋道,美味至極!

        羊肉醒揪面

        圖:內蒙古味道

        03

        皮薄如蟬翼,柔韌而不破

        用筷子夾起來(lái),垂垂如細囊

        說(shuō)的就是“稍麥”本人了

        稍麥和中國南方地區的傳統小吃燒賣(mài)”外形類(lèi)似,但是所 用餡料不同,巴彥淖爾乃至整個(gè)內蒙地區的稍美只用牛羊肉和大蔥,在巴彥淖爾,稍麥常用來(lái)當做早餐,老一輩還會(huì )配著(zhù)2兩白酒,是一頓當仁不讓的硬早點(diǎn)!

        稍麥

        04

        在巴彥淖爾

        “粉湯”似乎是一個(gè)萬(wàn)能伴侶

        單拿早飯來(lái)說(shuō)吧

        除了肉焙子+粉湯

        還有油炸糕+粉湯,油餅+粉湯

        粉湯泡饃等

        其中,油炸糕配粉湯可以說(shuō)是在巴彥淖爾人心中有著(zhù)一定地位的。在過(guò)去,只有逢年過(guò)節才能吃上這樣有儀式感的早飯呢。

        炸糕黏糯,粉湯香滑,這樣一頓下來(lái),保證一天精力充沛十足了!

        油炸糕+粉湯

        05

        在巴彥淖爾

        還有一種被譽(yù)為“黑暗料理”的硬早點(diǎn)

        那就是——羊雜碎

        對于喜食羊雜的人來(lái)說(shuō)

        這樣的早飯簡(jiǎn)直就是高級定制了!

        雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制。制作羊雜碎講究“三料”、“三湯”、“三味”,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則做起來(lái)及其考究。因此,在巴彥淖爾早上能吃上一碗正宗的羊雜碎湯,也不失為一種小確幸呢~

        羊雜碎

        一方水土,養一方人,一方人創(chuàng )造一方的煙火氣,這些煙火氣里都帶著(zhù)地方獨特的味道。而巴彥淖爾的味道也正是隱藏在川流不息的大街小巷和日復一日的炊煙裊裊···伴隨著(zhù)每一個(gè)巴彥淖爾人。

        嗨,巴彥淖爾人

        今天的“硬早點(diǎn)”,你吃的啥?

        留言告訴我們吧

        來(lái)源:巴彥淖爾市文化旅游廣電局

        編輯:石政勇

        校對:閆書(shū)繁 韓宇

        審核:屈強

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