到山西平遙古城一定要吃的小吃！
山西平遙被稱(chēng)為“保存最為完好的四大古城”之一。平遙古城位于山西省中部平遙縣內(nèi)，始建于西周宣王時(shí)期（公元前827年～公元前782年）。平遙古城是中國(guó)漢民族城市在明清時(shí)期的杰出范例，在中國(guó)歷史的發(fā)展中，為人們展示了一幅非同尋常的漢族文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及宗教發(fā)展的完整畫(huà)卷。
平遙古城美食眾多，大到豐盛的傳統(tǒng)宴席“八碗八碟”，小到風(fēng)味獨(dú)特的當(dāng)?shù)?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，都值得細(xì)細(xì)品味。與山西各地共有的飲食風(fēng)俗一樣，平遙小吃以面食為主，品種繁多。白胖我一個(gè)人并未嘗盡平遙所有美味面食，向大家推薦我吃到的，到現(xiàn)在還心心念念的一個(gè)不起眼面食：碗坨
平遙的碗坨有涼拌、熱炒兩種吃法法。涼拌是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。
白胖第一次到平遙，是春夏交季之時(shí)，走在平遙古城里，就一個(gè)字‘熱’！隨便進(jìn)了一家小館子，看著墻上的菜單，點(diǎn)了倆碗面食，還有‘碗坨’，涼拌的。熱到半死的我吃到嘴里，哇哇哇~好吃好吃~看著雖然象涼皮，但是沒(méi)有涼皮那么滑滑的口感，澆汁酸甜可口，真的是夏季涼拌菜之佳品啊~
至于白胖有多迷戀這個(gè)面食呢？第二次去平遙古城是冬天，依然點(diǎn)了涼拌碗坨~哈哈哈哈哈~
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