平遙號稱(chēng)有108種小吃，吃過(guò)這些才算沒(méi)白來(lái)
來(lái)平遙怎么能不吃美食，平遙號稱(chēng)有108種小吃，餐飲特色以面食為主。那么平遙有哪些不可錯過(guò)的小吃呢？
平遙小吃真的多，下面這些你吃過(guò)幾種？
平遙牛肉，曹家熏肘，叫花雞，碗托子，醬梅肉，平遙大燴菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓魚(yú)兒，石頭餅，蘸尖尖，蘸片則，豆面抿尖，貓耳朵，玉米發(fā)糕，和和飯，切疙瘩，玉米窩窩頭，撥爛子，涼糕，過(guò)油肉，菜飯，油茶，玉米黃煎，酒棗，拉面，餾圪蚪，干面餅子，黃菜火燒，莜面栲栳栳，水煎包，紅面糊糊，擦圪蚪，豆腐腦等
如果胃口沒(méi)有那么大，那么接下來(lái)推薦的這6種確實(shí)是不得不吃。
一、平遙牛肉
平遙牛肉選用優(yōu)質(zhì)的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。平遙牛肉的制作工序，概括起來(lái)有三個(gè)字：殺、腌、煮。在平遙任何一家餐廳都能吃到。若是喜愛(ài)，還可以買(mǎi)些真空包裝的帶回家。價(jià)隨時(shí)間變化而變化，一般在25元/斤以上。
二、泡泡油糕
泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛(ài)吃甜食的女孩子到了古城是要必點(diǎn)。
三、平遙碗脫
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng )，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時(shí)，品嘗這種食品后，贊不絕口。當場(chǎng)賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。
四、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳：用營(yíng)養價(jià)值極高的莜面做成的，將面揉精，將小莜面團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷。卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。
五、香草肉
漫步在平遙古城街道，經(jīng)常能夠看到路邊有賣(mài)“香草肉”的小攤。火上支著(zhù)蒸鍋，蒸架上碼放著(zhù)一卷卷用玉米皮網(wǎng)袋包著(zhù)的香草肉。香草肉有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等口味；其做法是將肉用豆腐皮包裹，放入玉米皮網(wǎng)袋，然后用香草煨制而成。約5元一個(gè)。
六、沙棘汁
沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成為干旱地區的模范經(jīng)濟作物之一。沙棘汁酸甜爽口，還有一定的藥用功效，因此也是健康飲品。平遙屬于黃土高原邊緣區，又是旅游熱門(mén)，因此沙棘汁也被作為特產(chǎn)之一，擺滿(mǎn)了平遙大街小巷的店鋪和餐館，瓶子上還赫然印著(zhù)“平遙專(zhuān)供”。一般5元/瓶。
平遙這么多小吃，你吃過(guò)幾種，適合你的口味嗎？
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