河北去承德旅游一定要吃的10道當地“特色菜”
1.驢打滾
“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(cháng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(cháng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統風(fēng)味小吃。
八大碗屬于滿(mǎn)漢全席中的下八珍，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包括南沙餅，蕎面河漏，汽鍋野味八仙，御土荷葉雞，滿(mǎn)族四小碗，鹿肉，手把鹿排。
3.煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風(fēng)味小吃，已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過(guò)和面、熬煮、成型三道工序。吃時(shí)，要在煎好的碗坨上澆點(diǎn)麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。
4.都山水豆腐
都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿(mǎn)族自治縣亮甲臺鄉特色食品，因亮甲臺鄉地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時(shí)盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內，小淺兒坐于盆兒上，去漿。
5.壇燜肉
壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛(ài)的傳統風(fēng)味佳肴。
萬(wàn)字扣肉，河北特色風(fēng)味小吃，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬(wàn)字”的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
7.老三羊湯
老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮，膻味不重，湯里面有羊肚，羊肝，羊肺，羊腸，吃的時(shí)候在放上點(diǎn)辣椒油和醋，那味道令人叫絕。配上芝麻餅，也很美味。
8.羊湯燒餅
承德有一道著(zhù)名早餐，叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好，人們常用的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時(shí)配燒餅最對勁兒，所以賣(mài)羊湯的都打一手好燒餅，一般人說(shuō)起來(lái)就把羊湯燒餅合稱(chēng)。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其制作廚藝已有200多年的歷史。羊湯用料以羊雜為主，營(yíng)養豐富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味無(wú)窮。燒餅個(gè)大，芝麻多，香酥松脆。吃過(guò)這道早餐的人都會(huì )想再吃、再來(lái)。
9.承德涼粉
作為承德的傳統小吃代表，承德涼粉距今也有三百多年的歷史了，它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成，吃起可口又涼爽，據說(shuō)當時(shí)咸豐皇帝聽(tīng)到“若要吃一碗，猶如進(jìn)天堂”的吆喝，特意穿了便服去嘗，吃了一碗都覺(jué)得不過(guò)癮！
10.撥御面
這碗面有多好吃呢，連乾隆皇帝都曾為它親自作詩(shī)，名字也是皇帝欽賜的。在當地*出名的撥御面要屬一百家子了，也是當年乾隆欽點(diǎn)的，晶瑩剔透的蕎麥面條，配上老雞湯、肉絲、木耳、榛蘑丁，果然名不虛傳，棒棒噠！
來(lái)源：河北旅游
1.驢打滾
“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(cháng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(cháng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統風(fēng)味小吃。
2.滿(mǎn)族八大碗
八大碗屬于滿(mǎn)漢全席中的下八珍，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包括南沙餅，蕎面河漏，汽鍋野味八仙，御土荷葉雞，滿(mǎn)族四小碗，鹿肉，手把鹿排。
3.煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風(fēng)味小吃，已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過(guò)和面、熬煮、成型三道工序。吃時(shí)，要在煎好的碗坨上澆點(diǎn)麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。
4.都山水豆腐
都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿(mǎn)族自治縣亮甲臺鄉特色食品，因亮甲臺鄉地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時(shí)盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內，小淺兒坐于盆兒上，去漿。
5.壇燜肉
壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛(ài)的傳統風(fēng)味佳肴。
6.萬(wàn)字扣肉
萬(wàn)字扣肉，河北特色風(fēng)味小吃，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬(wàn)字”的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
7.老三羊湯
老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮，膻味不重，湯里面有羊
肚，羊肝，羊肺，羊腸，吃的時(shí)候在放上點(diǎn)辣椒油和醋，那味道令人叫絕。配上芝麻餅，也很美味。
8.羊湯燒餅
承德有一道著(zhù)名早餐，叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好，人們常用
的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時(shí)配燒餅最對勁兒，所以賣(mài)羊湯的都打一手好燒餅，一般人說(shuō)起來(lái)就把羊湯燒餅合稱(chēng)。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其制作廚藝已有200多年的歷史。羊湯用料以羊雜為主，營(yíng)養豐富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味無(wú)窮。燒餅個(gè)大，芝麻多，香酥松脆。吃過(guò)這道早餐的人都會(huì )想再吃、再來(lái)。
9.承德涼粉
作為承德的傳統小吃代表，承德涼粉距今也有三百多年的歷史了，它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成，吃起可口又涼爽，據說(shuō)當時(shí)咸豐皇帝聽(tīng)到“若要吃一碗，猶如進(jìn)天堂”的吆喝，特意穿了便服去嘗，吃了一碗都覺(jué)得不過(guò)癮！
10.撥御面
這碗面有多好吃呢，連乾隆皇帝都曾為它親自作詩(shī)，名字也是皇帝欽賜的。在當地*出名的撥御面要屬一百家子了，也是當年乾隆欽點(diǎn)的，晶瑩剔透的蕎麥面條，配上老雞湯、肉絲、木耳、榛蘑丁，果然名不虛傳，棒棒噠！
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