來(lái)濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來(lái)看看你都吃過(guò)幾種？
鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：來(lái)濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來(lái)看看你都吃過(guò)幾種？
#濰坊#濰坊，古稱(chēng)濰縣，又稱(chēng)鳶都，位于山東半島的中部，山東省下轄地級市。濰坊歷史悠久，自秦朝便成為京東古道的重要樞紐，還是歷史上著(zhù)名的手工業(yè)城市。同時(shí)，濰坊也是中國風(fēng)箏文化的發(fā)祥地，國際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì )組織總部，也是我國歷史上最大的風(fēng)箏產(chǎn)地和染散地，又被稱(chēng)為世界風(fēng)箏都。當然，能有悠久歷史的古城，境內各種特色美食和小吃也是數不勝數的，今天就給大家推薦來(lái)濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來(lái)看看你都吃過(guò)幾種？
1.石磨火燒
石磨火燒，它是濰坊境內高密縣非常有名的特色美食。真正的石磨肉火燒制作工藝十分考究，主要以優(yōu)質(zhì)小麥為原料，制作時(shí)先將純天然優(yōu)質(zhì)小麥，用石磨磨制成面粉，然后就是用一半發(fā)面、一半呆面，一起揉合，和好的面柔軟、不粘、不塌，生面聞起來(lái)就有種自然的香甜味。之后再經(jīng)過(guò)搟、搓、撕、揉、卷五道手工操作，最后用火燒模子磕出形狀，再用煤爐烤。制作出的成品肉火燒個(gè)大、口感好，面實(shí)、味香、內中韌而不硬、發(fā)而不暄、咀嚼略帶甜味，既有營(yíng)養又好吃。
2.景芝小炒肉
景芝小炒肉，是濰坊境內的一種傳統美食。主要以芫荽梗和豬里脊肉為原料，烹飪時(shí)先將芫荽洗凈摘去葉子切小段，豬里脊肉洗凈切絲，然后把肉絲用料酒和淀粉拌勻，用熱油把肉絲滑散撈出。之后另起油鍋，放入姜絲、紅辣椒絲炒香，然后再加入少許面醬炒香后放入肉絲翻炒，最后倒入芫荽梗、木耳絲翻炒至熟后加精鹽，翻炒均勻后即可出鍋。裝盤(pán)后的景芝小炒肉，肉絲鮮嫩，香氣撲鼻，是一份特別下飯的美味菜肴。
3.芝泮燒肉
芝泮燒肉，是濰坊境內安丘市景芝鎮的著(zhù)名美食。因為制作工藝非常考究，它主要以豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等為原料，經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。制作時(shí)，先將煮熟的肉撈出放在鍋內篦子上，然后加糖熏烤即成。成品芝泮燒燒肉色澤橙亮，熏香濃郁，肥而不膩，柔韌適口，食用者無(wú)不交口稱(chēng)贊。
4.朝天鍋
朝天鍋，是濰坊地區一種有名的特色美食。當地朝天鍋烹飪工藝相當考究，主要用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬頭、肝、肺、心、肚、腸為主料。腸、口條、豬頭肉要先用開(kāi)水涮過(guò)，再放到老湯鍋里煮，煮熟后撈出切好備用。面餅搟好烙熟后放到茅囤子中備用，所配蔥段需切成長(cháng)短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調汁腌制，鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料，食用時(shí)肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷著(zhù)吃，總能讓人回味無(wú)窮 。
5.紅扒羊頭
紅扒羊頭，又名麒麟頂，是臨朐全羊宴上的一種傳統美食。因其制作工藝繁瑣，主要采用青山羊頭，經(jīng)過(guò)煮、去骨、過(guò)油、上色、調味、蒸等十幾道工序制作而成。從創(chuàng )立至今，經(jīng)過(guò)幾代烹飪工作者的精心鉆研，成菜特點(diǎn)具有色鮮、口潤、軟糯、造美，為全羊宴中一道大件菜。因風(fēng)格各異，口味獨特，又極有食療作用，整道菜非常受歡迎。
6.高密燒雞
高密燒雞，是濰坊境內高密市的一種特產(chǎn)美食。高密燒雞以其形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無(wú)任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營(yíng)養滋補品。再加上其獨特的加工工藝及香味和口感，贏(yíng)得了當地人及外地游客的與喜愛(ài)。其中以高密市北關(guān)李家燒雞最為出名，該店傳承百年秘方，以獨特的口感經(jīng)人口口相傳，成為當地的代表性美食之一。
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