全羊宴 內蒙古 ? 巴彥淖爾 ? 五原 “全羊宴”是根據全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱(chēng)，全羊宴。雖系全羊，卻無(wú)羊名。如龍門(mén)角、采靈芝、雙鳳翠等，一只羊做菜80多種。在制作上，刀工精細，調味考究，炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點(diǎn)。全羊宴的特點(diǎn)是素有膻，食之可口，風(fēng)味獨特上菜程序上先涼后熱，先羊頭后羊蹄，中間上素菜。 贊 (0) 39 151 生成海報 烤鹿腿 下一篇 0001-01-01 內蒙星火花葵 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
