高密燒雞

高密燒雞是山東省濰坊市高密市的特產(chǎn)。高密燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無(wú)任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營(yíng)養滋補品。

“到高密，吃燒雞，高密燒雞吃不膩。”簡(jiǎn)單一句話(huà)，道出了民間對于高密燒雞的真實(shí)寫(xiě)照，高密燒雞以其獨特的加工工藝及香味、口感，贏(yíng)得了當地人及外地游客的認可與喜愛(ài)。高密市“北關(guān)李家燒雞”——李老大燒雞店，作為當地的老字號美食店，該店傳承百年秘方，以獨特的口感經(jīng)人口口相傳，成為當地的代表性美食之一。

高密北關(guān)李家燒雞創(chuàng )建于上世紀80年代初，由李勝杰先生傳承改進(jìn)祖傳配方所制，高密北關(guān)燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散。

高密北關(guān)李家燒雞選材十分嚴格，飼養在雞籠里的雞一般經(jīng)過(guò)120天可出籠，而散養的無(wú)飼料喂養的笨公雞要經(jīng)過(guò)一年以上的生長(cháng)期，雞冠要鮮紅，毛要順溜，每一只雞都要保證無(wú)疾病。制作燒雞，調料最為要緊，傳承百年祖傳秘方，用十幾種天然香辛料，輔之陳年循環(huán)老湯，經(jīng)過(guò)蒸煮等十幾道工序熏烤而成。

正宗的北關(guān)李家燒雞是高密市“李老大燒雞店”所制，是當地著(zhù)名的特色小吃。經(jīng)過(guò)近30多年的摸索，北關(guān)李家燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無(wú)任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營(yíng)養滋補品。隨著(zhù)工藝的傳承與改進(jìn)，北關(guān)李家燒雞逐漸成為高密市喜慶壽宴、饋贈親友的上好珍品 。